Vins Bio, œnotourisme

8 Bonnes Raisons de Faire La Visite Nature du Château de la Dauphine

J’ai testé pour vous la visite Nature du Château de la Dauphine à Fronsac. J’avais déjà interviewé Marion Merker la responsable œnotourisme qui nous en avait parlé à la veille de gagner le Best of Wine Tourism d’Or 2018. Voir l’Article de l’interview de Marion Merker.

Mais aujourd’hui je vais pouvoir vous parler de mon expérience personnelle, car j’ai eu la chance de participer à un Blog-Trip organisé par Tout le Vin pour nous faire découvrir les différentes prestations œnotouristiques au Château de la Dauphine.

Voici mes 8 bonnes raisons de faire la visite Nature du Château de La Dauphine

1. Valoriser la visite d’un vignoble en Agriculture Biologique

La visite se déroule en plusieurs arrêts et le premier se passe aux pieds de la vigne pour nous parler du travail de la vigne en agriculture biologique ainsi que des principes de l’agriculture biodynamique. On comprend rapidement que la volonté de la propriété est de prendre soin des travailleurs, des habitations voisines et bien-sûr du consommateur.

2. Comprendre le rôle des abeilles dans la chaîne de la Biodiversité

Nous nous arrêtons dans le parc où nous apercevons 4 ruches. Nous comprenons que le rôle des abeilles est très important pour garder l’équilibre de la pollinisation. C’est un témoin de la non-utilisation de produits chimiques car si le vignoble en utilisait ces abeilles ne seraient même pas vivantes. C’est un gage de respect de l’environnement et de la nature. De plus elles produisent du miel, que nous dégusterons à la fin de la visite.

3. Des explications concrètes sur la biodynamie

La prochaine étape est de découvrir les principes de la Biodynamie. Cela devient plus concret lorsque l’on voit les plantes séchées dans des sacs en toiles de jute. Il y a de l’achillée millefeuille, du pissenlit mais aussi de la silice en pot. On y voit également le dynamiseur: il va permettre de dynamiser les plantes dans de l’eau et créer un vortex pour imprégner l’eau des bienfaits des plantes, eau qui sera ensuite pulvérisée sur la vigne.

Pissenlit, plante utilisé dans les traitements en biodynamie

4. Découvrir l’aquaponie

Mais qu’est-ce que l’aquaponie? L’aquaponie, c’est une technique qui permet de recycler l’eau sale du bassin des poissons. Cela est possible grâce à un système très minutieux de plantes qui vont filtrer et nettoyer l’eau pour la réintégrer dans le bassin en passant par des espaces où l’on peut planter des fruits comme des fraises ou des plantes comme de la menthe par exemple.

5. Apprendre la permaculture

Dans le parc du domaine, un jardin en permaculture a été aménagé. Chaque plante, herbe, légume ou fruit est positionné en fonction d’une autre plante pour créer une symbiose entre les différents végétaux.

6. Déguster des vins dans un cocon végétalisé

Au cœur de ce parc magnifique se trouve un cocon végétalisé difficile à imaginer alors je vous partage une photo. Au sein de ce cocon vous aurez la chance de déguster les vins de la propriété avec les autres spécialités produites sur place à savoir le miel et les gelées de merlot et de cabernet franc. Si la météo ne le permet pas, il y a toujours la possibilité de déguster à l’intérieur du château.

Cocon végétalisé où se déroule la dégustation de vins.

7. Bénéficier d’un accueil œnotouristique de qualité

Ce que j’admire le plus au Château de la Dauphine, c’est la qualité d’accueil œnotouristique. Je dois avouer qu’avec les guides et la responsable œnotourisme la barre est très haute. Nous sommes accueillis avec le sourire, de la bienveillance; les explications techniques et historiques sont claires. Il y a un réel plaisir à partager leur savoir-faire et leur philosophie de travail.

8. La possibilité de déguster du vin rouge et du vin rosé

La spécificité du château de la Dauphine est que même si le vignoble est situé sur l’Appellation Fronsac, ils produisent aussi du vin rosé. Celui-ci bénéficie de l’AOC Bordeaux Rosé et le premier millésime produit est le 2015. Je le recommande vivement pour les belles soirées d’été. Ils ont commencé à planter des cépages blancs donc il y aura aussi des vins blancs à la dégustation à l’avenir.

Château de la Dauphine, Delphis de la Dauphine et le rosé de la Dauphine.

Tarif des visites:

Visite Classique: 5 €

Visite Privilège : 7 €

Visite Sensorielle: 10 €

Visite Nature: 12 €

Visite Accord: 23 €

Pour plus de détails sur les visites, n’hésitez pas à contacter directement le Château de la Dauphine:

Adresse:

Château de La Dauphine

Rue Poitevine, 33126 Fronsac

+33 (0)5 57 74 06 61

contact@chateau-dauphine.com

www.chateau-dauphine.com

 

Ouvert du lundi au vendredi

9h à 13h, 14h à 17h

Le samedi matin sur RDV.

 

Bonne visite Nature à toutes et à tous.

Est-ce que vous seriez intéressé par une visite dans le cadre de la Route des Vins Bio au Château de la Dauphine? Merci de me laisser un commentaire ou de m’écrire directement pour organiser une sortie.

A bientôt.

 

Challenge 24 Vignobles en 12 mois, œnotourisme

#21 Château Palmer la Biodynamie à Margaux

Château Palmer en agriculture Bio et Biodynamie

Le Château Palmer est discrètement mais surement, un vignoble en agriculture Biologique et Biodynamique. Le Château Palmer est un 3ème  Grand Cru Classé du Classement de 1855, sur la commune de Cantenac situé en Appellation Margaux à 45 minutes de Bordeaux.

J’ai eu la chance d’être accueillie par Damien Grelat responsable commercial export au Château Palmer.

Il m’a fait un petit tour du propriétaire en me parlant de l’histoire du château et des techniques de viticulture et de vinification.

cour du Château Palmer

Visite au Château Palmer

Tout d’abord le Château Palmer est détenus depuis 1938 par deux familles propriétaires, les familles Sichel et Mähler-Besse. Il règne au Château Palmer une ambiance familiale, où chacun s’approprie l’histoire du Château.

Thomas Duroux est le Directeur Général et Sabrina Pernet est la directrice Technique. C’est rare et très inspirant de voir une femme directrice technique d’un grand cru classé. Bravo à elle pour la qualité de son travail.

On commence la visite dans la vigne pour parler du terroir. Le vignoble a autant de Cabernet Sauvignon que de Merlot, alors qu’on dit que dans le Médoc il y a une majorité de Cabernet Sauvignon.

Encépagement au Château Palmer : 47% Cabernet Sauvignon, 47 % Merlot, 6% Petit Verdot

La conversion en biodynamie

Au total ce sont 66 hectares cultivés sur l’appellation Margaux. Ils font leurs premiers essais en biodynamie en 2008  et 2014 est le premier millésime 100% en agriculture biodynamique. La certification du Château Palmer sera effective en Septembre 2018 en Bio avec la certification AB et en Biodynamie avec la certification Demeter.

Pour le Château Palmer « le cœur » de la démarche en  Biodynamie consiste  à « revenir à la notion de ferme ». Ne plus produire en monoculture. Ce travail de conversion ne s’est pas fait sans l’engagement total des employés qui sont aujourd’hui ravis de travailler dans un environnement sain, sans produits chimiques et dans le respect de la nature.

vignes en hiver château palmer

Le Château Palmer produit aussi un vin blanc à partir de trois cépages: la Muscadelle,  le Sauvignon gris et le Lauzet, cépages que l’on trouvait historiquement dans la région bordelaise. 

Les installations techniques

Durant la visite nous voyons le cuvier en inox, le chai à barrique. Un petit balcon a été aménagé au dessus du chai pour pouvoir voir les barriques. Ce qui est bien pour les visites car cela évite d’être dans les allées et de gêner les ouvriers de chai. C’est un avantage pour les visites de groupe et la sécurité sanitaire.

Chai Château Palmer

Nous continuons la visite du chai de seconde année qui est plus petit et la bâtisse est plus ancienne.

Chai 2ème année du Château Palmer

Le Château Historique

Un petit tour à l’extérieur pour voir les bâtiments.

Le Château est magnifique, on peut le voir depuis la route, il y a un espace pour garer les voitures et où on peut prendre des photos.

Les extérieurs sont propres et bien aménagés. C’est très agréable de se promener entre les bâtiments.

Le château n’est pas habité, le château a été occupé par les allemands durant la seconde guerre mondiale. Petite anecdote que me raconte Damien, il y a encore des graffitis qui datent de la deuxième guerre mondiale au dernier étage.

Château Palmer façade arrière

Dégustation au Château Palmer

Pour la dégustation, j’ai la joie et l’honneur de déguster un Château Palmer 2007 et Alter Ego 2011 qui est le second vin de Château Palmer.

Château Palmer 2007 est un vin remarquable et très équilibré. 

Assemblage Château Palmer 2007:  49 % de Merlot, 44% Cabernet Sauvignon, 7% Petit Verdot.

Malgrè la réputation du 2007 qui était un millésime dit « compliqué » ce sont des vins qui se présentent très bien actuellement après une dizaine d’année de vieillissement en cave.

Alter Ego 2011, un peu jeune mais très frais et qui se boit très bien. Un vin à qui il il faut laisser le temps d’évoluer dans la bouteille.

Assemblage Alter Ego 2011: 48 % Merlot, 37 % Cabernet Sauvignon, 15 % Petit Verdot

Superbe dégustation, j’en garde un très beau souvenir avec le rêve de déguster à nouveau des vins du Château Palmer.

 

Dégustation Château Palmer

TARIFS DES VISITES

70 Euros par personne

La visite dure 2h30

Ouvert aux amateurs et aux agences d’œnotourisme.

Réservation sur leur site internet www.chateau-palmer.com en remplissant le formulaire de contact.

 

CONTACT CHÂTEAU PALMER

Château Palmer

33460 Margaux

France

05 57 88 72 72

www.chateau-palmer.com/

Facebook Château Palmer

 

Vous pouvez aussi voir l’Article sur le Château Pontet Canet qui est un grand Cru Classé du Médoc, aussi en agriculture biologique et biodynamique mais qui est de plus certifié par des organismes de certifications. Château Pontet Canet

Challenge 24 Vignobles en 12 mois, Vins Bio, œnotourisme

#19 Château Pontet Canet, la biodynamie à Pauillac

Château Pontet Canet, la Biodynamie dans le Médoc

Le Château Pontet Canet est situé sur la commune de Pauillac dans la région du Médoc à Bordeaux. Le Château Pontet Canet a été le premier Gradn Cru du Médoc à se convertir au bio et à la biodynamie. Il est le seul grand cru classé, du classement de 1855, a être certifié Bio et Biodynamie. Certains Châteaux sont en cours de conversion  bio ou biodynamiques dans leur vignoble mais ne sont pas forcément certifiés pour l’instant.

Jean-Michel Comme est le régisseur du Château Pontet Canet, il a commencé à travailler à Pontet Canet en 1989. C’est au début des années 2000. le vignoble se converti en Bio et en 2004 ils débutent le travail en biodynamie. En 2010 le Château Pontet Canet obtiendra la certification pour l’Agriculture Biologique avec Ecocert et la certification pour la Biodynamie avec Biodyvin. Quelques années plus tard en 2014 ils obtiennent aussi le Label Demeter pour la biodynamie.

 

 

Les préparas en Biodynamie et le travail du sol au cheval

Les préparas en biodynamie sont faits sur place avec des fleurs et des plantes bio cultivées sur la propriété.

En addition, un petit jardin a été crée à cet effet en 2017 pour y récolter les matières premières pour les préparas.

La philosophie de Jean-Michel Comme est d’avoir une activité la moins impactante possible sur les sols. Ils ont alors mis en place un système pour supprimer le travail avec de lourds tracteurs. Aujourd’hui tout est entièrement travaillé au cheval mais ils ont trouvé une méthode pour allier respect du sol et confort pour les ouvriers. Ils ont aménagé une petite chariote s’inspirant du sulky des jokers, avec les outils nécessaires pour pourvoir  travailler les sols ou traiter la vigne. Mais la chariote est tractée par le cheval. Ce qui réduit considérablement le poids et évite de compacter les sols et favorise donc le développement de la vie microbienne du sol. Ils ont actuellement 8 chevaux, des percherons et des chevaux de trait de Bretagne.

Chariote tractée par le cheval au Château Pontet Canet

Les visites au Château Pontet Canet fermées aux particuliers

J’ai eu la chance de visiter le Château Pontet Canet, ce qui me permets de vous partager mon expérience. A  l’origine les visites œnotouristiques au Château Pontet Canet étaient ouvertes à tous, au grand public et aux professionnels de la filière vin. Les agences d’œnotourisme pouvaient proposer d’inclure ce vignoble dans leurs circuits. Les visites ont toujours été gratuites mais désormais le château est fermé aux particuliers. En 2018, les visites ne seront que pour les professionnels ou bien il faudra prendre rendez-vous via les professionnels de la filière vin. Il est vrai que lorsque j’ai suivi la visite elle était mixte, professionnels et particuliers ce qui n’est pas idéal car le discours n’est pas forcément adapté. Je comprends dans un sens pourquoi ils veulent limiter aux professionnels.

Je trouve quand même dommage de limiter seulement aux professionnels car c’est un très beau vignoble, qui a beaucoup à transmettre au niveau du type d’agriculture qu’ils mènent et que le grand public peut être intéressé par cette démarche. Justement il faut plus communiquer sur l’agriculture biologique et biodynamique.

Mon expérience au Château Pontet Canet

La visite que j’ai suivie était très bien menée, vous aviez un premier arrêt devant le château pour connaître l’histoire du domaine et de la famille Tesseron. Vous étiez emmenés ensuite vers le vignoble en petite voiturette de golf afin de vous montrer les techniques utilisées.

voiturette de golf pour se déplacer dans le vignoble

J’ai été surprise de voir que pour éviter de rogner la vigne (couper les branches qui poussent en hauteur), ils attachent les branches les unes aux autres par le haut formant des arcs de cercles. C’est une technique utilisée seulement en biodynamie pour concentrer le développement sur les raisins et pas sur les feuilles. La technique la plus répandue est de rogner régulièrement pour avoir des vignes esthétiquement parfaites. Mais cela implique de casser la plante et elle passe beaucoup d’énergie à se reformer.

vignes attachées par le haut pour éviter le rognage

Depuis les vignes nous pouvons observer la façade où se trouve le cuvier et où ils réceptionnent la vendange. Nous avons eu  l’occasion de nous trouver en haut des cuves et de pouvoir admirer la vue depuis un petit balcon.

Vue sur les vignes et le cuvier du Château Pontet Canet

 

La vue est magnifique sur ce vignoble de pratiquement un seul tenant cultivé en biodynamie.

Vue depuis le haut du cuvier

Il leur est possible d’adapter le haut du cuvier comme salle de réception. Seul le remplissage gravitaire n’est pratiqué ici. Il y a d’ailleurs une table déjà installée pour y déguster des vins.

Nous continuons la visite vers le cuvier avec des cuves en bois et celui avec des cuves en béton.

 

Cuvier avec les cuves en bois
Cuvier avec cuves en béton

Puis nous accédons au chai à barriques et le chai d’après nous laisse entrevoir des amphores reprennant les techniques antiques d’élaboration du vin.

Chai à barriques
Chai à Amphores

Petit détour vers la cave familiale puis place à la dégustation.

La dégustation

J’ai eu la chance de pouvoir déguster le vin du Château Pontet Canet 2008. C’est un vin livrable. Un millésime de grande qualité à Bordeaux, le vin est d’une couleur intense, légèrement boisé, il est tout en équilibre. C’est agréable d’avoir un vin qui est prêt à boire dans un château aussi réputé. Il arrive que les millésimes proposés soient trop jeunes. J’en garde un très bon souvenir et j’espère avoir l’opportunité de déguster d’autres millésimes.

 

 

 

CONTACT CHÂTEAU PONTET CANET

Château Pontet-Canet,
33 250 Pauillac, France

05 56 59 04 04

info@pontet-canet.com

http://www.pontet-canet.com/fr

Visites uniquement sur rendez-vous par l’intermédiaire des professionnels du vin.

 

Si vous n’avez pas encore lu l’article,  Pourquoi ce challenge?  je vous invite à le lire, afin de mieux connaître  mon objectif  et ma motivation à me lancer dans le challenge de visiter 24 vignobles en 12 mois.

En complément vous pouvez écouter le podcast du vigneron Franck Pascal qui nous parle de biodynamie au domaine le jonc Blanc: Podcast

Challenge 24 Vignobles en 12 mois, œnotourisme

#16 Château Brethous

Château Brethous un vignoble bio à 20 min de Bordeaux

Le Château Brethous est situé en appellation Cadillac-Côtes de Bordeaux sur la commune de Camblanes à 20 min de Bordeaux.

Pour localiser l’appellation il faut se repérer géographiquement par rapport à la Garonne. L’appellation Cadillac-Côtes des Bordeaux sont les premières collines  qui dominent la Garonne sur la Rive Droite de la Garonne. Elle se situe entre Bordeaux et Langon sur 70 km de long et entre 5 à 10 km de large.

Avant qu’elle prenne le nom de Cadillac-Côtes de Bordeaux la dénomination de l’appellation était Premières Côtes de Bordeaux. Ils ont seulement changé le nom, mais pourquoi ?  Le changement s’est opéré lorsque les différentes appellations comme Côtes de Castillon, Côtes de Blaye, Côtes de Francs ont voulu s’unifier pour pouvoir être identifié géographiquement sur la région de Bordeaux.

A l’heure actuelle, ceux qui étaient en Premières côtes de Bordeaux Rouge peuvent déclarer leurs vins soit en Cadillac-Côtes de Bordeaux ou en Côtes de Bordeaux tout simplement.

Château de Brethous
La chartreuse du Château de Brethous (copyrigth@chateau brethous)

Château Brethous un vignoble Bio depuis 2008

Les parents de Cécile Mallié Verdier ont acheté la propriété en 1963 et en 1997 Cécile reprend le domaine.

Avec son époux Thierry Mallié, ils décident de convertir le vignoble en agriculture biologique en 2008 et sont certifiés en 2012.  C’est en 2008 qu’ils commencent à travailler en biodynamie mais ne cherche pas à obtenir de certification, vous saurez pourquoi plus bas.

Pourquoi passer en agriculture biologique? Cécile me partage leur volonté de trouver une démarche plus écologique. Ils ont été initiés par Daniel Noël, conseiller en Bio expérimenté.

Cécile Mallié Verdier et Thierry Mallié du Château Brethous (copyrigth@chateau brethous)

La solidarité entre les vignerons Bio

Dès le départ lorsqu’ils sont passés en Bio, ils se sont sentis bien entourés car ils ont des voisins qui sont en agriculture Biologique et il y a un réelle entraide entre vignerons Bio.

Il y a un véritable échange de savoir-faire, ils vont partager leurs différentes expériences, ils vont acheter du matériel en commun. .

Cécile Mallié Verdier: « Les Bordeaux cultivent beaucoup le secret, moi je ne comprends pas. Nous au contraire on est vraiment dans le partage, nous n’avons pas les même terroirs et les mêmes façons de faire. Nous avons des personnalités différentes et ça suffit pour faire de bons vins, de qualités différentes. C’est notre richesse d’avoir tous ces vins de personnalités diverses ».

 

logo label AB, Label Bio Européen
Label AB France + Label Européen

 

Pourquoi ne pas demander le Label pour la biodynamie

Lorsque je leur pose la question pourquoi ne pas demander le label pour être certifié en biodynamie? la réponse de Cécile est la suivante; c’est  l’aspect ésotérique qui ne leur correspond pas.

Pour eux il suffit juste d’expliquer à leur client comment ils travaillent. Ils ont une approche très pragmatique, ils font les préparations biodynamique, les dynamisations qu’ils réalisent eux-mêmes. C’est avant tout qu’ils ont observé une amélioration du terroir, de la souplesse des sols, de la vie microbienne.

Ils ont créé une association en 2011, Aquitaine Biodynamie, qui est un regroupement de vignerons de Gironde et d’Aquitaine, mais aussi d’autres agriculteurs, des maraichers, un producteur de fromage de chèvres, un éleveur bovin. Ils font donc leurs préparations ensemble et ils ont un dynamiseur qu’ils prêtent à leurs voisins.

Chaque année au printemps et à l’automne ils réalisent les préparations tous ensemble et tous les curieux sont bienvenus pour y assister et comprendre comment c’est fait.

Pour ceux qui souhaitent voir comment les préparations biodynamiques sont faites, contactez le Château Brethous pour connaître les dates des préparations. Les coordonnées sont à la fin de l’article.

L’oenotourisme au Château Brethous

Comme bon nombre de vignobles du Bordelais le Château Brethous propose un accueil à la propriété pour la vente des bouteilles.

Ils organisent des activités qui sortent de l’ordinaire comme par exemple un cours de cuisine japonaise donné par une chef japonaise qui proposera des recettes en accord avec les vins du Château Brethous.

Il y a chaque année les portes ouvertes à la Pentecôte, qui permettent à chacun de vivre une journée agréable en famille ou entre amis.

En parlant de famille, le Château Brethous est « family friendly » comme on dit. Ce qui veut dire qu’ occasionnellement ils organisent des activités pour petits et grands. Il y a des concerts,  des pièces de théâtre qui peuvent se dérouler au chai ou à l’extérieur lorsque le temps s’y prête. Il y a aussi une conteuse qui animera les enfants pendant que les adultes sont reçus par Cécile et Thierry.

mini cuvée (copyright @ château Brethous)

Des vins bios, bons et accessibles

La gamme des tarifs des vins du Château Brethous varie de 5,90 à 30 euros. Ils produisent des clairets et des vins rouges de Bordeaux. Il n’y a pas encore de production de vin blanc. Tous les vins sont sous l’appellation Cadillac-Côtes de Bordeaux.

J’ai rencontré Thierry  Mallié lors du salon des barriquades à Bordeaux qui est un salon organisé par le syndicat des Vignerons Bio d’Aquitaine.

voir l’article sur les barriquades

Bouteilles Château Brethous

J’ai eu l’opportunité de faire déguster le vin du Château Brethous, lors des dégustations des vins Bio de Bordeaux que j’organise en partenariat avec Dreamers.

Dégustations des vins Bio de Bordeaux

Dégustation vins bio de Bordeaux
Château Brethous, Château Lescaneaut, Château Moulin de Peyronin, Château Haut Roc

Objectif vins sans soufre

Ils tendent à faire des vins sans soufre car Cécile est allergique au soufre et elle trouve que le soufre durcit les vins.

Ils respectent la dose autorisée dans le cahier des charges de la biodynamie et leur objectif est d’en mettre le moins possible.

Il faut savoir qu’un vin sans soufre, ne veut pas dire biologique et ne veut pas dire nature.

Il peut y avoir de nombreux travaux technologiques dans le cuvier ou au chai pour éviter de mettre du soufre mais on rajoute d’autre produits oenologiques pour pallier au manque de soufre.

Mais ceci est un tout autre sujet.

Merci à Cécile et Thierry de m’avoir reçue dans l’intimité de leur maison. J’ai passé un agréable moment et je vous invite à découvrir leurs vins à la propriété ou sur les différents salons auxquels ils participent.

 

CONTACT CHÂTEAU BRETHOUS

Cécile Mallié Verdier et Thierry Mallié

Château Brethous

28 chemin du jonc

33 360 Camblanes et Meynac

05 56 20 77 76

06 85 73 09 23

chateaubrethous@gmail.com

www.brethous.com

 

Si vous n’avez pas encore lu l’article,  Pourquoi ce challenge?  je vous invite à le lire, afin de mieux connaître  mon objectif  et ma motivation à me lancer dans le challenge de visiter 24 vignobles en 12 mois. Cliquez ici.

Vous êtes aussi libre de demander gratuitement le guide: Comment expliquer le vin Bio à vos amis? en remplissant le formulaire ci-dessous.

Challenge 24 Vignobles en 12 mois, œnotourisme

#14 Château de Bonhoste

Château de Bonhoste et le Label HVE

Le Château de Bonhoste a obtenu le Label Haute Valeur Environnemental en 2013.

C’est un vignoble de 44 hectares, situé sur la commune de Saint Jean de Blaignac, à 45 km de Bordeaux et 10 km de Saint-Emilion.

Les vignobles Fournier regroupent deux propriétés ; Le Château de Bonhoste et le Château  la Moulière (10 km de Bergerac). C’est une entreprise familiale, les parents Bernard et Colette Fournier ont aujourd’hui laissé la place à leurs enfants Yannick à la production et Sylvaine à la commercialisation.

Ils poursuivent une agriculture avec le Label Haute Valeur Environnementale. J’ai suivi une visite du domaine après avoir dormi dans un des foudres de la propriété. Une nuit qui m’a été offerte grâce au jeux concours « Great Wine Capitals » lors de la fête du vin de Bordeaux en 2016.

Voir l’article sur la nuit coup de foudre.

Les foudres du château de Bonhoste
cave souterraines au château de bonhoste
Vignes au Château de Bonhoste

Le Label HVE à mi-chemin avec le Bio

La guide qui nous a reçu, a pris le temps de me répondre sur ce label qui est à mi chemin pour arriver en bio.

Ce qu’il faut savoir c’est que dans le Label AB (Agriculture Biologique), le cahier des charges s’applique sur la production du vin seulement. Dans le label Haute Valeur Environnementale, elle me confie que tout la propriété est pris en compte dans la mise en place du label.

Quelques critères qui sont appliqués:

  • Le boisement autour de la vigne est répertorié
  • Le traitement des eaux
  • Recyclage des matières premières
  • Pas de désherbant chimiques

Le cahier des charges est plus allégé que celui du Bio.

Certification qui a été mise en place en 2012 et le Château de Bonhoste à été certifié en  2013.

Logo Haute Valeur Environnementale

Par contre il n’y a pas de législation concernant les activités dans le cuvier. Mais ils sont dans une démarche de vinification proche du cahier des charges Bio  et Yannick Fournier en charge des vinifications prépare même une cuvée sans soufre.

Au niveau du sulfitage la majorité des cuvées utilisent 30 % de moins de soufre par rapport au dosage autorisé en conventionnel.

Quels sont les blocages pour passer en Bio?

Il est important de comprendre les difficultés pour certains vignerons à passer en Bio.

Souvent les arguments mis en avant pour ne pas passer en Bio vont être:

  • la taille du domaine; trop d’hectares.
  • le coût; l’investissement pour suivre le cahier des charges et payer la certification.
  • le temps; certains vignerons peuvent mettre entre 5 et 10 ans avant de passer tout leur domaine en Bio.

Donc certes, il y a des vignerons qui veulent promouvoir une agriculture respectueuse de l’environnement mais qui pour certaines raisons ne convertissent pas leur vignoble en agriculture Biologique.

Il est important pour moi de montrer dans cet article d’autres alternatives au Bio, d’expliquer les différentes démarches pour que le consommateur comprennent un peu mieux les choix qu’il a.

le goûter au Château de Bonhoste
La dégustation au Château de Bonhoste

Je reste quand même convaincu que de traiter la vigne en bio est le minimum pour avoir une agriculture durable mais je comprend aussi le point de vue des vignerons qui trouvent l’investissement de la démarche trop lourde.

J’avoue que je ne sais pas trop où me positionner concernant la démarche Haute Valeur Environnementale, c’est vrai qu’elle est à mi chemin avec le Bio mais est-ce une volonté du gouvernement de créer des labels pour fausser l’opinion du consommateur?

Je lance le débat, je vous invite à me laisser un commentaire pour me donner votre avis sur le Label Haute Valeur Environnementale, qu’est-ce que vous en pensez?

Pensez-vous que c’est une alternative au Bio? Ou est-ce un complément à l’agriculture Biologique? Est-ce qu’il y a des vignerons qui ont les deux Label Haute Valeur Environnementale et Label Bio?

 

CONTACT CHATEAU DE BONHOSTE

Château de Bonhoste

Commercialisation: Colette et Sylvaine Fournier

Production: Bernard et Yannick Fournier

33420 Saint Jean de Blaignac

05 57 84 12 18

contact@chateaudebonhoste.com

www.chateaudebonhoste.com

Si vous n’avez pas encore lu l’article,  Pourquoi ce challenge?  je vous invite à le lire, afin de mieux connaître  mon objectif  et ma motivation à me lancer dans le challenge de visiter 24 vignobles en 12 mois. Cliquez ici.

œnotourisme

Nuit Insolite Dans Un Foudre

Nuit Insolite dans un foudre

J’ai eu la chance de passer une nuit insolite dans un foudre au Château de Bonhoste, ils appellent cette expérience la « Nuit Coup 2 Foudres ». J’adore le nom, c’est un jeu de mot avec le foudre qui est un tonneau de très grande capacité  et le fait qu’ils aient 2 foudres sur le domaine. Bien sûr ils jouent aussi avec l’expression « avoir un coup de foudre ». Et j’ai eu littéralement un coup de foudre pour cette hébergement insolite.

Définition Foudre: Tonneau de grand capacité, pour stocker du vin, des spiritueux comme le Cognac. Ce n’est pas une cuve de fermentation, c’est une cuve de stockage ou du vieillissement.

Rassurez-vous, le foudre était vide quand j’y ai dormi. Celui-ci n’a d’ailleurs jamais contenu d’alcool, Dommage! Il a été conçu exclusivement pour être habité. Le tonnelier qui s’est chargé de la création de cette œuvre est Seguin Moreau un tonnelier cognaçais très réputé.

Les 2 Foudres du Château de Bonhoste

 

Le Château de Bonhoste se situe à 45 Km de Bordeaux et 10 Km de Saint-Émilion, pour en savoir plus sur le domaine je vous invite à lire l’article; Le château de Bonhoste et le label HVE.

« Nuit Coup 2 Foudres » gagnée grâce à Great Wine Capitals

J’ai eu la chance de vivre cette nuit insolite grâce au jeux concours organisé par Great Wine Capitals lors de la fête du vin à Bordeaux en 2016. J’y ai participé et j’ai gagné une nuit dans un foudre. C’est la Chambre de Commerce et d’Industrie Bordeaux Gironde qui m’a remis le lot, j’ai été très surprise et très heureuse.

Great Wine Capitals

 

C’est vrai que c’est insolite de dormir  une nuit dans un foudre surtout quand on est passionné de vin et de spiritueux comme moi. C’était le cadeau parfait à me faire.

Comment se passe le séjour?

Vous êtes accueillie par la famille, pour moi ça a été Sylvaine, qui m’a remis le code de mon Foudre,  le mien s’appelait Metal Glam. Déco industriel, dans les tons de gris, une ambiance moderne et chaleureuse grâce au bois du foudre.

Metal Glam
Foudre Metal Glam

Vous vous sentez tout de suite à la maison avec le goûter de prêt; vin et cannelés.

Acceuil dans le Foudre vin et cannelés

 

Aménagement du Foudre

On a du mal à s’imaginer dormir dans un foudre, une cuve ronde et haute mais comment ils ont aménagé un tel espace. Malgré la hauteur du foudre tout est aménagé de plein pied, il n’y a pas de mezzanine. Dans le Foudre vous allez trouver, le lit, la cuisine, la salle de bain, les toilettes.  Les images vous en diront plus sur l’atmosphère qui règne. C’est propre, aménagé avec goût, on s’y sent très bien et surtout on ne veut pas partir.

Bienvenue à Nuit Coup 2 Foudres
Le lit très confortable
Cuisine dans le Foudre
Douche dans le Foudre
salle de bain
Vin et Cuvette
Happy Winelover dans les vignes
Les Foudres

Après une bonne nuit dans le foudre j’ai eu droit au room service, mon petit déjeuné a été apporté par la maman Colette, qui est passé en petite voiturette de golf me déposer le panier des délices. Petit déjeuner royal.

 

 

Visite Guidée du domaine et dégustation

Après ce petit déjeuner de reine, j’ai eu la chance de faire une visite du domaine. Notre guide, nous a emmené dans la vigne en golfette pour nous expliquer le terroir, puis nous avons vu les parties techniques avec le cuvier et nous avons poursuivie dans les caves souterraines du domaine qui en font sa particularité. Y sont entreposées les vins embouteillés et les barriques de vin en vieillissement.

Après notre visite qui a duré 1h30 nous avons participé à la dégustation de tous les produits des vignobles Fournier.

Une grande dégustation, avec des vins blancs, rouge, rosé des crémants et les vins des 2 propriétés.

Vignes du Château de Bonhoste
Entrée des caves souterraines
Cave souterraines du Château de Bonhoste

 

Dégustation des vins des vignobles Fournier

 

TARIFS

Le prix du séjour est dégressif en fonction du nombre de nuitées:

– Une nuit : 139 € 

– Deux nuits : 124.5 € la nuitée

– A partir de 3 nuits : 119 € la nuitée

 

CONTACT POUR RÉSERVER UNE NUIT COUP 2 FOUDRE

www.coup2foudres.com

Facebook: Nuit Coup 2 Foudres

Rercherches utilisées pour trouver cet article:tonneau un foudre
randonnées tapas boutinet
Challenge 24 Vignobles en 12 mois, œnotourisme

#10 Château Boutinet

Les Randonnées Tapas du Château Boutinet

En été comme en hiver le Château Boutinet propose des randonnées tapas, un concept oenotouristique très original qui se différencie des visites classiques dans les cuviers et les chais du Bordelais. Durant cette balade, d’une durée de 2 heures environ, vous serez guidé par Nathalie Escuredo propriétaire du Château. Elle est guide conférencière, guide de randonnée et diplômée de la faculté d’œnologie.

Nathalie Escuredo du Château Boutinet

A travers cette visite guidée dans les vignes, Nathalie vous informera sur les différentes étapes du travail de la vigne dans le respect de la Nature et les difficultés rencontrées en tant que vigneron en conversion Bio.

 

A la fin de la balade vous aurez droit à une dégustation des vins de la propriété accompagnée de délicieuses tapas faites maison par le chef Jérôme le mari de Nathalie.

Pour ma part, lors de la randonnée que j’ai faite au menu c’était; melon, tapas, petits toasts de pain avec différentes garnitures maison,  viande de boeuf avec sauce au vin et gâteau au chocolat en dessert. Un régal! Tout est fait maison et ça se sent.

Le château est situé sur la commune de Villegouge, à 30 minutes de Bordeaux sur la rive droite de la Dordogne, en zone d’appellation d’Origine Contrôlée Bordeaux.

Le château en ruine

 

Pour participer aux Randonnées Tapas vous pouvez réserver directement avec Nathalie sur leur site internet.

Les Tarifs: Randonnée Tapas 21 euros

Soline Bossis La Route des Vins Bio

 

Le Château Boutinet en conversion Bio

Le château Boutinet était en culture raisonnée jusqu’en 2017, depuis 2017 Nathalie et Jérôme ont décidé de passer en conversion bio, ils seront officiellement certifié Bio avec le millésime 2019.

Ils ont commencé à travailler avec les principes du Bio en 2012, comme par exemple ne pas désherber sous les rangs de vignes. A la place, la technique utilisée est le travail du sol qui consiste à passer avec un tracteur sous les rangs de vignes pour enlever manuellement les mauvaises herbes. Pourquoi éliminer les mauvaises herbes sous les rangs de vignes? car  elles sont sources de maladies pour la vigne en cas d’humidité.

La conversion Bio dure 3 ans mais celle du vigneron un peu plus

Nathalie nous raconte une anecdote qu’elle dit souvent à son mari; « avant de se convertir au Bio il faut d’abord convertir le vigneron ». Nathalie Escuredo.

« L’an dernier j’ai commencé une formation en plantes médicinales pour comprendre les plantes qui naturellement poussaient dans la vigne. Pour savoir ce qu’elles voulaient dire et leur utilité dans la vigne ». Nathalie Escuredo.

Par exemple si il y a telle plante cela peut être un signe qu’il y a beaucoup d’azote dans le sol. On appelle ces plantes des plantes Bio-indicatrices.

Lorsque son mari a vu ses premiers cours il lui a dit: « J’étudiais les mêmes plantes mais dans mon cas nous  apprenions les molécules pour les tuer ».

Nathalie nous partage la difficulté de passer en Bio quand on a passé 10 ans comme son mari à étudier à utiliser certains produits dans un but de tuer les plantes. Il est difficile de changer pour faire autrement.

La différences entre les produits de contact et les produits systémiques

En Bio, le traitement de la vigne se fait avec des produits de contacts, cela veut dire que l’on pulvérise la préparation sur les feuilles. Le produit est seulement en surface sur la végétation, donc au bout de quelques jours si il y a de la pluie, le traitement est lavé et il faut le refaire au bout de quelques jours.

C’est pour cela qu’ à Bordeaux on dit qu’il est difficile de faire du Bio car le climat est très pluvieux et il faut repasser souvent dans les vignes pour les traitements de contact.

vignes du château Boutinet

Tandis que lorsque vous utilisez des produits phytosanitaires, ce sont des produits systémiques ce qui signifie que le produit entre à l’intérieur de la sève. La vigne est protégée par contre le produit rentre dans la plante. L’avantage c’est que vous n’avez pas besoin de repasser dans la vigne à la première pluie et vous êtes tranquille pour 14/15 jours.

Cette méthode est plus efficace et demande moins de travail.  Dans les produits phytosanitaires vous avez des produits curatifs c’est à dire que si vous avez la vigne qui est malade vous pouvez lui administrer un produit qui va la guérir, un peu comme un antibiotique. Nathalie aime bien faire le parallèle.

Alors qu’en Bio on pense plus avec la philosophie de l’homéopathie et on a un comportant préventif face au traitement de la vigne. On ne peux pas traiter avec un produit curatif lorsqu’on est en Bio.

traitement avec des produits de contact au Château Boutinet

Oenotourisme au Château Boutinet

Le Château Boutinet à récemment construit une Yourte de 100 m2 pour l’organisation de dégustation et d’évènements. Je vous invite à suivre leur page facebook car de nombreuses prestations sont organisés; Massage, Yoga, détente avec dégustation des vins de la propriété.

Facebook Château Boutinet

Yourte du Château Boutinet
Intérieur de la Yourte

TARIFS VISITES:

Visite Classique: Visite du vignoble avec explications des travaux de la vignes, commentaires dans le cuvier autour des vinifications, puis dégustation des vins.(5 euros)

Balade à Pied: Randonnée à travers le vignoble et les côteaux du fronsadais, à la découverte de la biodiversité, de la conduite du vignoble et de l’histoire des vins de Bordeaux. (15 euros)

Randonnée Tapas: Randonnée dans les vignes, balade sur les coteaux du fronsadais, explication sur les travaux de la vigne, le travail en conversion Bio et biodynamie, histoire des vins de Bordeaux. Dégustation de Tapas avec les vins de la propriété. (21 euros)

Visites en Français, Anglais, Espagnol

 

 

CONTACT CHATEAU BOUTINET

Château Boutinet

SARL Les Chemins de Bacchus

1436 Route des Palombes – 33141 Villegouge

chateauboutinet@orange.fr

06 85 79 56 96

https://www.chateauboutinet.fr/

 

Si vous n’avez pas encore lu l’article,  Pourquoi ce challenge?  je vous invite à le lire, afin de mieux connaître  mon objectif  et ma motivation à me lancer dans le challenge de visiter 24 vignobles en 12 mois. Cliquez ici.

cocon vegetalisé château de la dauphine
Challenge 24 Vignobles en 12 mois, Interviews, œnotourisme

#5 La Visite Nature du Château de La Dauphine

Si vous n’avez pas encore lu l’article,  Pourquoi ce challenge?  Je vous invite à le lire, afin de mieux connaître  mon objectif  et ma motivation à me lancer dans le challenge de visiter 24 vignobles en 12 mois.

Pour cette visite du Château de La Dauphine je change de format, une vidéo! Vous entendrez dans la vidéo qui se trouve à la fin de cet article (voir la vidéo du Château de La Dauphine) l’interview que j’ai faite de Marion Merker, responsable oenotourisme du Château de La Dauphine à Fronsac.

La Visite Nature du Château de la Dauphine

Marion Merker nous parle de la visite Nature qu’ils ont mis en place cette année. C’est grâce à cette Visite Nature, que le Château de La Dauphine a reçu le Best of d’Or lors de la cérémonie des Best Of Wine Tourism 2018 en Octobre 2017, dans la catégorie valorisation oenotouristique des pratiques environnementales.

Vignoble en Bio et Biodynamie

Cette visite nous permet de découvrir toutes les étapes d’une viticulture en Bio et en Biodynamie. Voir l’article Qu’est-ce que le vin Bio ?

Biodynamie au château de la Dauphine
Le château de la Dauphine vignoble en bio et Biodynamie à Fronsac (crédit photo TWIN)

 

De la vigne, à l’atelier de biodynamie pour voir les dynamiseurs, en passant par le potager en permaculture.

Dynamiseur du Château de la Dauphine
Dynamiseur du Château de La Dauphine (crédit photo TWIN)

Aquaponie

On poursuivra la visite avec les guides qui nous expliquerons  le concept de l’ aquaponie (association de la culture de poisson et de plantes en circuit presque fermé).

Aquaponie visite nature chateau de la dauphine
Aquaponie au Château de La Dauphine (crédit photo TWIN)

 

Dégustation des produits locaux du Château de La Dauphine

Pour finir par une dégustation des produits locaux dans un cocon végétalisé. A la dégustation évidemment les vins de la propriété; le Château de La Dauphine et Delphis de La Dauphine le Second vin. Il y a aussi en été le rosé de la Dauphine 2016, premier millésime certifié Bio pour le rosé.

Cocon végétalisé au Château de La Dauphine (crédit photo TWIN)

Pour accorder tout ça il y a également  le miel produit par les abeilles de la propriété car il y a plusieurs ruches sur le domaine.

Miel produit par les abeilles du Château de La Dauphine (crédit photo TWIN)
Abeilles du Château de la Dauphine
Abeilles du Château de La Dauphine (crédit photo TWIN)

 

Voir la vidéo de l’interview de Marion Merker sur la visite Nature du Château de La Dauphine.

 

Les infos pratiques pour visiter le Château de La Dauphine:

Adresse:

Château de La Dauphine

Rue Poitevine, 33126 Fronsac

05 57 74 06 61

contact@chateau-dauphine.com

www.chateau-dauphine.com

 

Ouvert du lundi au vendredi

9h à 13h, 14h à 17h

Le samedi matin sur RDV.

 

Tarif des visites:

Visite Classique: 5 €

Visite Privilège : 7 €

Visite Sensorielle: 10 €

Visite Nature: 12 €

Visite Accord: 23 €

 

Merci d’avoir visionné cette vidéo, je vous invite à me laisser un commentaire si vous êtes intéressé pour vous inscrire à une visite du Château de la Dauphine dans le cadre d’une sortie avec La Route des Vins Bio.

N’oubliez pas de demander votre guide: Comment expliquer le vin bio à vos amis? En m’indiquant ci-dessous, l’adresse mail à laquelle je dois l’envoyer.

En complément,  je vous invite à visionner l’interview de la directrice du Syndicat des vignerons Bio de la Nouvelle Aquitaine, Gwénaëlle Le Guillou.

A très vite sur La Route Des Vins Bio.

Soline

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Interviews, œnotourisme

Rencontre avec l’équipe Nabuco.com

 

Je suis allée à la rencontre de l’équipe de Nabuco.com qui est une jeune entreprise qui a été crée en 2016 par Bertrand Dupiol, qui est à l’initiative du projet.

Le concept de Nabuco.com est de proposer une plateforme de réservations en ligne, de visites de propriétés viticoles dans le vignoble Bordelais.

La différence avec d’autres opérateurs est que la prestation est complètement gratuite pour les vignerons.

Bertrand a répondu à toutes mes questions et nous parle plus en détail du projet.

 

Soline: Quelle est votre principale action à Nabuco.com ?

Bertrand: Notre principale action c’est de penser aux personnes qui veulent visiter une propriété et qui se demandent comment faire. Pour cela, nous leur offrons un outil ultra-simple pour pouvoir prendre une réservation et faire leur visite dans les meilleures conditions, sans avoir besoin de faire appel à un office de tourisme. On leur donne accès à des propriétés que l’on a classées selon différents critères, que l’on a visitées pour la plupart et sur lesquelles nous avons un avis. Cela permet au visiteur de voir exactement sur quel type de propriété il veut se diriger et prendre sa réservation, très simplement.

Pour les vignerons, on offre aussi tout un outil de suivi des réservations, de gestion de leur planning, des différentes prestations et des informations de leur page, c’est ce qu’on appelle le tableau de bord. Celui-ci contient également différentes statistiques, comme le nombre de visite sur la page ou le nombre de réservation effectuées. Ce qui leur permet d’avoir toute une interface pour gérer leurs visites oenotouristiques. C’est vraiment le cœur du service.

 

Soline: Au niveau du modèle économique, comment vous rémunérez vous ?

Bertrand: Aujourd’hui, on ne se rémunère pas, car le modèle économique est encore en développement. A l’heure actuelle nous proposons un service totalement gratuit pour les vignerons, c’est-à-dire que nous ne prenons pas de commissions sur les visites. A terme, nous souhaitons dégager des profits par d’autres moyens, qui seront effectifs à partir de l’année prochaine. Cette position est une volonté, c’est assumé, la gratuité nous permet de pénétrer plus facilement le marché, d’être attractif aux yeux des domaines viticoles. Par conséquent, nous pouvons proposer plus de 90 propriétés sur Bordeaux, et plus chaque semaine.

 

Soline: Donc vous êtes spécialisé sur Bordeaux?

Bertrand: Effectivement, nous sommes spécialisés sur Bordeaux, c’est aussi notre volonté. L’idée est vraiment d’établir un mini laboratoire ici, de valider le modèle économique et de développer vraiment quelque chose de structuré avant de potentiellement s’étendre sur d’autres vignobles français.

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Château Méric, Graves

Article 3 vignobles à moins de 30 minutes de Bordeaux avec le château Meric.

 

Soline : Cela peut devenir votre point fort aussi par rapport à d’autres systèmes de réservation en ligne.

Bertrand: Tout à fait, la proximité avec les domaines viticoles nous permet de s’y déplacer, on est sur place !

Soline: Quelles sont vos critères pour choisir une propriété?

Bertrand: Premièrement qu’elle accueille des particuliers pour des visites ! Sinon, les critères sont très simples, le plus important restant d’avoir une possibilité d’accueil de visiteurs, de pouvoir leur faire faire un tour de la propriété, avec un passage dans le chai, dans la vigne, etc. Au niveau technique, on demande simplement de belles photos, car c’est primordial pour le site.

 

Routebio

Ils ont un article sur une route des vins Bio à Saint-Emilion que je recommande: ici 

 

Soline: Est-ce que vous faites des grands crus classés de Bordeaux?

Bertrand: Oui bien sûr, on essaye!  Pour tout vous dire,l’idée de départ était de mettre en lumière les petits vignerons, les propriétés à taille humaine, gérées par une ou deux personnes. On ne s’était pas trop concentrés sur les propriétés plus prestigieuses, vers lesquelles nous nous sommes tournés récemment, car cela correspond à une demande de nos utilisateurs, qui recherchent très souvent le prestige du vignoble bordelais.

Soline: Qu’est-ce qui convainc les vignerons de travailler avec vous?

Bertrand: La gratuité (rires). Mais aussi la facilité d’utilisation de la plateforme. On propose deux modes de fonctionnement, un fonctionnement en totale autonomie où les vignerons utilisent le tableau de bord, à partir duquel ils gèrent tout sur leur page (calendrier, prestations, informations générales).

Sinon, il est aussi possible pour les vignerons de simplement nous appeler lorsqu’ils ont des questions ou qu’ils souhaitent modifier quelque chose sur leur page. Nous nous efforçons de les accompagner du mieux possible. Nous avons également pensé la plateforme de sorte à faire gagner un maximum de temps aux vignerons. Par exemple, quand il y a une demande de visite, le château reçoit simplement un e-mail contenant trois boutons; accepter, refuser ou proposer une alternative. On envoie aussi la demande par sms à partir desquels ils peuvent répondre directement à la demande de réservation. On est vraiment dans l’ultra simple.

Pour résumer, notre argument est que l’on propose un service, totalement gratuit, qui augmente la visibilité des propriétés via un produit très simple d’utilisation.

Soline: Pour créer un profil de vigneron c’est compliqué?

François (équipe Nabuco.com): Non, c’est relativement simple et rapide. Une fois que le vigneron nous a transmis toutes les informations nécessaires (tarifs, couleur des vins, types de prestations, etc), il nous suffit de rentrer celles-ci dans une interface dédiée, qui se chargera de mettre la page en forme. De plus, nous avons accès à la base de données Sirtaqui (Système d’Information Régional Touristique Aquitaine) qui peut nous permettre, pour quelques domaines, de récolter une partie des informations, ce qui nous donne une bonne base pour créer une page. Potentiellement, en 1 heure c’est possible de créer un profil vigneron.

 

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Château Bel Air La Royère, Blaye, Corinne Lorriaud et son équipe.

 

Soline: Si vous n’avez pas le contenu dans la base Sirtaqui, vous créez dans ce cas là tout le profil du vignoble?

François (équipe Nabuco): Oui c’est ça.

Soline: Est-ce que vous allez visiter tous les châteaux que vous avez sur le site?

Bertrand: On essaie au maximum! Nous ne sommes pas encore allés personnellement dans tous les châteaux, on en a beaucoup, parfois on en a plusieurs qui arrivent par semaine. Mais on se déplace alors à posteriori. C’est arrivé plusieurs fois au cours de ces dernières semaines qu’on se déplace au château après la mise en  ligne, pour faire la visite et un petit reportage dessus. Nous essayons d’aller à la rencontre de nos partenaires dès que possible.

 

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Château Vieux Mougnac, Bordeaux Supérieur, famille Milhard.

Article sur le Château Vieux Mougnac dans le cadre de mon challenge #4

 

Leurs Coups de Cœur:

Parmi les vignobles qu’ils ont découvert, chaque membre de l’équipe m’a partagé son petit cœur:

Pour Bertrand: Son vignoble préféré reste le vignoble des graves car étant issu d’une famille vigneronne  de cette région, il y est très attaché. Par contre son coup de cœur va pour le Château Dubraud en Blaye qui fait un liquoreux, assez atypique pour l’appellation.

Pour Blandine: C’est le Château Gravas à Barsac. Sa rencontre avec la propriétaire, une femme passionnée par son  vignoble, l’a beaucoup marquée et  elle a su transmettre sa passion pour le vin à Blandine. De plus une galerie dans le chais apporte une touche originale à la visite.

Pour François: Même si il a adoré Château Gravas il doit bien choisir un autre château et c’est pour le Château La Croizille qu’il a eu un coup de coeur.  Son côté OVNI  par l’architecture du bâtiment l’a impressionné, de plus, la vue sur le vignoble est magnifique et pour ne rien gâcher le vin est très bon. La cerise sur le gâteau vous avez droit à la visite de 2 châteaux pour le prix d’un car vous visitez aussi le Château Tour Baladoz. C’est un bon mix entre modernité et tradition.

 

Je remercie l’équipe NABUCO.COM pour leur accueil et leurs réponses à mes questions. Ce fut une rencontre très agréable avec des gens motivés, passionnés et ayant  à cœur de faciliter l’accessibilité aux vignobles bordelais pour les oenotouristes. Mais aussi de promouvoir le travail des vignerons et de leur offrir un service pour les accompagner dans leur activité touristique.

 

Si vous souhaitez faire votre prochaine réservation de visite de vignoble en ligne, je vous invite à cliquer sur le lien ci-dessous pour accéder directement au site Nabuco.com

NABUCO.COM

 

 

Bonne découverte des vignobles Bordelais avec Nabuco.com !

 

 

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Challenge 24 Vignobles en 12 mois, œnotourisme

# 4 Château Bernateau et Château Tour Peyronneau

Si vous n’avez pas encore lu l’article,  Pourquoi ce challenge?  je vous invite à le lire, afin de mieux connaître  mon objectif  et ma motivation à me lancer dans le challenge de visiter 24 vignobles en 12 mois. Cliquez ici.

 

2 Châteaux, une propriété familiale

J’ai eu la chance de rencontrer Karine Lavau, la femme de Pierrick Lavau qui sont les propriétaires du Château Bernateau et la Tour Peyronneau.

C’est une propriété familiale depuis 8 générations dans la famille de Pierrick Lavau, il arrive sur la propriété en 2002.

Le domaine compte environ 20 hectares mais pas d’un seul tenant.

Il y a d’un côté le Château Bernateau, à Saint-Etienne de Lisse à l’est de l’appellation Saint-Emilion où se passent toutes les vinifications et l’accueil des oenotouristes. De l’autre côté les vignes qui produiront le vin du  Château Tour Peyronneau  sur Libourne à l’ouest de l’appellation.

Au total c’est 80% de merlot, 18% cabernet franc et 2% petit verdot.

Le Château Bernateau est situé sur une combe en coteaux et un petit peu en plateau, avec un sol argilo calcaire. Le Château Tour Peyronneau a un terroir sabloneux, avec des graves et de l’argile.

karine Lavau et Soline Bossis dans les vignes du Château Bernateau

Karine Lavau et Soline Bossis dans les vignes du Château Bernateau

Quels traitements pour la vigne en Bio?

Soline Bossis: Comment agir sur la vigne quand on est en Bio?

Karine Lavau: Ce n’est pas parce qu’on est en bio qu’on ne traite pas, on traite mais on est limité. On utilise du souffre et du cuivre, c’est la bouillie bordelaise. Il faut aussi aérer la vigne pour avoir moins de problème d’humidité. En Bio nous faisons des traitements préventifs, pas curatifs. Nous utilisons des produits de surfaces, pas systémiques c’est à dire que  ça ne rentre pas dans la vignes. Nous avons observé une diminution du Botrytis depuis l’ effeuillage car il y a une meilleure aération. Également pour éviter les maladies nous faisons l’épamprage.

Epamprage: C’est le fait d’éliminer les rameaux non fructifères sur le pied de vigne, de contrôler la vigueur de la vigne. On limite le nombre de petites branches sur la souche et on permet une meilleur aération de la végétation, on améliore l’état sanitaire et on limite le développement de maladie comme le mildiou.

Karine Lavau: On fait les vendanges en vert ( couper les grappes encore vertes avant la vendange) pour décompacter, pour que les grappes soient mieux réparties sur le pied car si elles sont trop compactes il y a plus de risques de maladies.

Soline Bossis: Quand les feuilles sont attaquées par le mildiou quelles sont les conséquences sur le raisin?

Karine Lavau: Si c’est quelques feuilles ça va, mais le principal problème c’est pour la maturation du raisin. La feuille c’est l’organe de la plante qui sert à faire la photosynthèse. La photosynthèse est nécessaire pour la maturité du raisin, la synthèse des sucres et des molécules aromatiques. Cela ralenti le développement du raisin et en affecte la qualité, le coté aromatique et la couleur.

Nous sommes devant une parcelle qui a été plantée en 1930. Karine me raconte que la moyenne d’âge du vignoble du Château Bernateau est de 40 ans.

Vignes château Bernateau
Vignes plantées en 1930 copyright:@caroline notari

Soline Bossis: Quelles qualités il faut avoir pour passer en Bio?

Karine Lavau: Pour passer en bio il faut bien connaitre son vignoble. Nous sommes  passé en  bio  en 2009 et nous avons eu la certification en 2012. Ce qui faisait peur à mon mari, c’est le fait que le vignoble soit morcelé. En 2007 et 2008 il a commencé à travaillé en Bio le vignoble en faisant avec nos contraintes humaines et matérielles. Sans être labellisé mais pour tester. Le père de Pierrick  avait lancé la démarche d’agriculture raisonnée donc on n’utilisait  pas d’herbicides.

Soline Bossis: Comment s’est passé la passation du domaine entre les différentes générations?

Karine Lavau: Cela c’est plutôt bien passé, mon mari a un diplôme d’œnologue, il a fait un peu de consulting, ce qui lui a permis de voir d’autres domaines. Son père avait la connaissance du domaine et il l’a associé avec son expérience d’oenologue, plus scientifique et avec l’utilisation des nouvelles technologies. Mon beau-père l’a fait naturellement et a laissé sa place à son fils.

Soline Bossis: Quelles qualités tu penses qu’il faut avoir pour passer son vignoble à son enfant?

Karine Lavau: Un peu de lâcher prise, il faut laisser son bébé. Avoir un esprit ouvert et faire confiance. C’est important qu’il y ai eu cette passation et ça c’est fait progressivement.

Soline Bossis: Combien de personnes travaillent sur le domaine?

Karine Lavau: Il y a un maitre de chai, 2 personnes dans la vigne. Nous avons aussi une assistante administrative, un étudiant en alternance pour la partie oenotourisme et commerciale, et bien sûre mon mari et moi.

L’oenotourisme au Château Bernateau

Karine est au domaine depuis fin 2013 pour développer l’oenotourisme. Cette année un étudiant en alternance est venu renforcé l’équipe pour la partie oenotourisme. Son mari et le maitre de chai peuvent venir en renfort pour les visites occasionnelles.

Elle parle anglais couramment  suite à son séjour en Angleterre. Elle aime le partage et l’enseignement, elle sait adapter son discours au niveau des gens car elle a été obligé de comprendre par elle-même.

Soline Bossis: Comment se déroulent les visites?

Karine Lavau: Par petits groupes, les gens prennent rendez-vous, on travaille avec le site rue des vignerons, c’est un site internet de réservation en ligne. Je combine avec les demandes par mail et par téléphone. Le plus dure c’est les visites en bilingue. Nous travaillons aussi avec l’Office de tourisme de Libourne et celui de Bordeaux, ainsi que des agences d’oenotourisme comme Rustic Vines. La visite débute toujours  dans la vigne, ce qui est super c’est que la vigne change tous les jours donc on adapte le discours en fonction.

Karine Lavau propriétaire et responsable oenotourisme
Karine Lavau crédit photo:@caroline notari

Elle participe aussi aux  « Visites Châteaux et Terroir » organisées par l’office de tourisme de Bordeaux et les Châteaux du jour avec l’Office de Tourisme de Saint-Emilion.

Soline Bossis: Est-ce que les visites sont payantes?

Karine Lavau: Aujourd’hui les visites pour les particuliers sont gratuites. Pour les groupes venants d’agences, c’est payant 5 euros par personne, 10 euros avec 2 ou 3 vins on s’adapte en fonction de la demande.

Soline Bossis: Faire une visite gratuite ou payante telle est la question?

Karine Lavau: Ce qui nous fait rester gratuit, c’est les personnes qui achètent donc on s’y retrouve bien. Nous sommes suffisamment loin de Saint-Emilion pour ne pas avoir non plus un flux hyper important de touristes.

Soline Bossis: Comment les visiteurs entendent parler de  Château Bernateau pour faire leur réservation?

Karine Lavau: Soit avec l’office de tourisme de Saint-Emilion , le bio est un des critères de sélection, soit par conviction du bio soit par curiosité. Les gens se disent: « j’ai envie de gouter du vin bio alors allons gouter du vin bio ». Sur le site rue des vignerons site où on laisse des avis donc cercle vertueux ça nous a apporté beaucoup de monde. En été nous sommes ouverts les week-end.

Soline Bossis: Est-ce que vous adaptez les visites pour les enfants?

Karine Lavau: Par exemple pendant les portes ouvertes nous avons fait un atelier plantation de vignes pour les enfants. Au sein de la salle de dégustation il y a un coin enfant avec coloriages, petits jeux et des livres. J’aimerai bien faire une visite familiale où le discours serait adapté aux  enfants.

Coin enfants château bernateau
Coin enfants livres et coloriages copyright:@caroline notari

Un cuvier tout neuf

Des travaux l’année dernière ont permis de réaménager le cuvier avec de toutes nouvelles cuves bois avec douelles transparentes. Créées par le tonnelier Seguin Moreau, le même qui a fait les douelles transparentes du Château Mouton Rothschild.

Douelles transparentes château Bernateau
Douelles transparentes château Bernateau copyright:@caroline notari
Cuvier Inox et bois château bernateau
Cuvier Inox et bois château bernateau copyright:@caroline notari

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Karine Lavau: Nous avons des cuves bois sur cuve inox pour vider le jus du délestage qui va être écoulé par gravité. Nous avons un système gravitaire pour verser la vendange dans la cuve grâce à un cuvon emmené par un élévateur. Nous avons acheté une machine  à tri-optique après quelques années de location nous étions satisfaits du résultat et nous avons donc investi.
Soline Bossis: Quel est l’avantage pour vous avec ces nouvelles cuves en bois avec les douelles transparentes?

Karine Lavau: L’avantage des douelles transparentes c’est pour le travail de remontage, on peut savoir où en est le niveau de marc et décider du bon moment pour faire les remontages.

Nouveau Cuvier au château Bernateau copyright:@caroline notari

Soline  Bossis: Quel est le pourcentage de barrique neuves pour l’élevage?

Karine Lavau: 100%  de barriques neuves  pour Château Bernateau. 1/3 barriques et 2/3 cuves pour Château Tour Peyronneau pour avoir plus le  côté fruité et pas trop de bois. Nous travaillons avec 5 ou 6 tonneliers différents. La barrique permet une micro-oxygénation grâce au bois. Au total c’est 12 à 14 mois d’élevage. Nous limitons les sulfites et les soutirages ne sont pas systématiques. Nous avons aussi créé une cuvée sans soufre.

Je partage mon point de vue avec vous sur ces installations techniques qui sont magnifiques. Le cuvier avec ses cuves bois sur cuves inox est très impressionnant; simple, beau et agréable.

On apprécie également dans le chai de vieillissement la structure lumineuse en forme de grappe. Je suis éblouie par la volonté de crée une atmosphère conviviale, d’avoir les petits détails qui font la différence. En tout cas tout est agencé avec bon goût et raffinement. 

Chais à barriques avec luminaire grappes
Chais à Barriques avec luminaire grappes

La dégustation

Karine Lavau et Soline Bossis en salle de dégustation

Dégustation château Bernateau et Tour Peyronneau

Salle de dégustation château Bernateau

Karine Lavau et Soline Bossis

                                                                                             copyright:@caroline notari

Tour Peyronneau 2015:

  • vin sur le côté fruité et gourmand
  • 100% merlot
  • Sans sulfites
  • Mon coup de coeur

 Soline Bossis: ça fait du bien de boire des vins comme ça.

Karine Lavau: Ce sont des vins qui vont pouvoir se garder mais qui peuvent aussi  se boire jeunes.

Château Bernateau 2011 :

  • 90% merlot 10 % cabernet franc
  • Plus discret au nez mais plus complexe en bouche
  • 1 an d’élevage en barriques
  • Plus de concentration

Château Bernateau 2010:

  • 77% Merlot,  13 % Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc
  • Un vin qui a une très belle tenue grâce à l’apport de cabernet sauvignon
  • A boire maintenant mais peut se garder encore 5 à 7 ans.
  • Très beau millésime

Sélection Pierrick Lavau, sélection de vieilles vignes Tour Peyronneau

  • Beaucoup de fraicheur
  • vignes 80 ans en moyenne
  • assemblage avec majorité de cabernet Franc
  • 85% cabernet Franc, 15 % merlot
  • On reste tous sans voix

Chaque bouteille vous raconte une histoire.

Remerciements

Pour cette sortie, j’ai été accompagnée de mes « 2 alcoolites » Caroline et Fernando, l’amatrice et l’oenologue. Merci pour votre aide pour les photos et pour votre soutien dans cette démarche.

Nous repartons de cette visite, les papilles en extase, avec la seule envie de faire partager ce petit coin de paradis au plus grand nombre.

Je remercie Karine qui a pris le temps de nous recevoir, son énergie et son enthousiasme nous entrainent dans les vignes, le cuvier et la salle de dégustation sans voir le temps passer. Elle partage avec passion l’histoire de la famille, le respect de la Terre et de l’environnement, le plaisir des bonnes choses.

A refaire, entre amis, en famille, avec ses collègues. Je recommande fortement de venir découvrir le Château Bernateau.

N’hésitez pas à contacter directement Karine pour toute réservation de visite ou commande de vin.

CONTACT VIGNOBLE

Karine Lavau

SCEA Lavau et fills

Château Bernateau

Château La Tour Peyronneau

33330 Saint-Etienne de Lisse

FRANCE

Tel: 05 57 40 19 19

Port: 06 98 27 88 24

Mail: contact@chateaubernateau.com

Site Web: www.chateaubernateau.com

Facebook: https://www.facebook.com/ChateauBernateau

Facebook: https://www.facebook.com/TourPeyronneau

 

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