Challenge 24 Vignobles en 12 mois, Podcast

#17 La Biodiversité au Château D’Esther

[PODCAST]

La Biodiversité au Château D’Esther

Pour écouter le podcast sur la Biodiversité au Château D’Esther appuyez sur « Play ».

Au Château D’Esther, on comprend le mot biodiversité grâce au vigneron Thomas Fabian qui a su apporter de la vie à son vignoble. Dans ce podcast, il nous explique la biodiversité naturelle et implantée.  Sur son domaine on retrouve plus de 200 arbres fruitiers, 140 nichoirs, des abeilles, un poulailler, une vache et des petits abris pour les hérissons, par exemple.

Château D’Esther

 

Le Château D’Esther vignoble Bio et Biodynamie 

Le Château D’Esther est un vignoble certifié Bio et Biodynamie en appellation Bordeaux Supérieur situé sur la Commune de Saint-Loubès. C’est un vignoble de 5 hectares qui est en bord de Dordogne, la vue est magnifique.

Thomas Fabian a commencé ce beau projet en 1999 et a produit son premier vin en 2000. Il est passé en Agriculture Biologique en 2002 et a travaillé en biodynamie à partir de 2005 pour être certifié en 2012. Le chemin est long pour maîtriser les préceptes de la Biodynamie.

Il fait partie du groupe Aquitaine Biodynamie pour faire les préparations en biodynamie. Comme les préparations 500 et 501.

Définition préparation 500: On l’appelle la préparation « Bouse de corne ». Elle est obtenue par la fermentation dans le sol durant la période hivernale, de bouse de vache de bonne qualité qui a été introduite dans des cornes de vaches. (source ici)

Préparation 501- Bouse de corne
Préparation 500- Bouse de corne

 

Définition préparation 501: On l’appelle la Silice de Corne, est élaborée par une longue maturation de poudre de silice dans une corne de vache durant la période estivale. (source ici)

Préparation 501- Silice de Corne

L’utilisation des plantes au Château D’Esther

Thomas Fabian peut utiliser de 700 kg à 1 tonne de plantes par année pour le traitement de sa vigne.

Il faut savoir que la préparation des plantes n’est pas incluse dans le cahier des charges des labels en Biodynamie.

C’est une initiative propre de Thomas Fabian.  Il va par exemple utiliser le millepertuis qui est un stimulant et un anti-mildiou.

Millepertuis
Millepertuis

Chambre d’hôtes au Château D’Esther

Vous pouvez séjourner au Château D’Esther, il y a deux chambres d’hôtes avec vue sur la Dordogne.

Le petit déjeuner est inclus, une visite du vignoble avec dégustation des vins de la propriété est offerte en fin d’après-midi le jour de l’arrivée.

Les tarifs:

  • La nuitée est entre 80 et 85 euros en fonction de la saison.

  • Le tarif est dégressif à partir de 3 nuits consécutives.

Pour plus d’informations vous pouvez contacter directement le Château D’Esther.

 

CONTACT CHÂTEAU D’ESTHER

Thomas Fabian

37 chemin du Caderot

33450 Saint-Loubès

05 56 68 69 35

06 08 93 29 05

contact@chateaudesther.com

www.chateaudesther.com

 

Si vous n’avez pas encore lu l’article,  Pourquoi ce challenge?  je vous invite à le lire, afin de mieux connaître  mon objectif  et ma motivation à me lancer dans le challenge de visiter 24 vignobles en 12 mois. Cliquez ici.

Vous êtes aussi libre de demander gratuitement le guide: Comment expliquer le vin Bio à vos amis? en remplissant le formulaire ci-dessous.

 

 

Challenge 24 Vignobles en 12 mois, Podcast

#15 Château Bel Air La Royère 1/2-Podcast

[PODCAST]

Château Bel Air La Royère en conversion Bio

Le Château Bel Air La Royère, situé sur la commune de Cars en appellation Blaye-Côtes de Bordeaux a commencé sa conversion Bio en 2017 sous l’impulsion de sa propriétaire Corinne Chevrier Loriaud.  Une étape pas si facile qu’elle nous partage dans ce podcast.

Pour écouter le Podcast appuyez sur « Play ».

Corinne Chevrier Loriaud me reçoit chez elle en toute intimité, pour parler librement de son point de vue sur le monde du bio et de la biodynamie. Nous abordons avec décontraction plusieurs thèmes comme:

  • Le contact avec la nature nous permet-il d’être plus intime avec nos émotions?

  • Le lien entre les femmes cycliques et le cycle de la vigne

  • La peur de passer en Bio

    • Savoir garder l’équilibre dans sa vie et dans la vigne

      vignes château bel air la royère

      Corinne Chevrier Loriaud

J’ai eu la chance d’avoir une interview très intime sur les aspirations de Corinne Chevrier Loriaud, il faut savoir que c’est une amie de ma famille depuis de nombreuses années. Pour ceux qui ne le savent pas ma famille produit du Cognac en Charente-Maritime, où  Corinne a grandi.

Nous avons longuement parlé et chaque sujet était passionnant alors pour ne pas rendre ce podcast trop long je l’ai fait en 2 parties.

Si la première partie vous a plu et vous voulez en savoir plus , vous êtes libre de demander à écouter la deuxième partie en m’indiquant dans le formulaire ci-dessous à quelle adresse mail vous envoyer le lien du podcast.

Dans cette deuxième partie nous aborderons les thèmes suivants:

  • La reconnaissance du métier de vigneron?

  • L’oenotourisme dans le Bordelais

  • Comment créer du chiffre d’affaire et rentabiliser l’oenotourisme?

POUR CONTINUER D’ÉCOUTER LE PODCAST AVEC CORINNE CHEVRIER LORIAUD JE VOUS INVITE A SUIVRE LE LIEN SUIVANT POUR ACCEDER A LA DEUXIEME PARTIE  

PODCAST CHATEAU BEL AIR LA ROYERE 2/2

 

CONTACT CHATEAU BEL AIR LA ROYERE

Corinne Chevrier Loriaud

1, Les Ricards

33390 Cars

05 57 42 91 34

06 89 90 20 04

www.bel-air-la-royere.com

Facebook Bel Air La Royère

Instagram Bel Air La Royère

 

 

 

 

 

Challenge 24 Vignobles en 12 mois, Podcast

#15 Château Bel Air La Royère 2/2-Podcast

Vous pouvez dès à présent écouter la suite du podcast du Château Bel Air La Royère en cliquant sur « Play »

Pour écouter la suite du podcast de l’interview de Corinne Chevrier Lorriaud, vigneronne en conversion bio à Blaye. vous pouvez cliquez en haut de l’article sur « Play » ou vous pouvez ouvrir le podcast dans une autre fenêtre.

Vous avez aussi la possibilité de le télécharger et de l’écouter à tout moment sur votre ordinateur ou sur votre téléphone.

Gourmandise de Château Bel Air La Royère

L’oenotourisme à Bordeaux

Nous avons échanger sur sa philosophie de travail et sur plusieurs thématiques dont les suivantes:

  • La reconnaissance du métier de vigneron
  • L’oenotourisme dans le Bordelais
  • Comment créer du chiffre d’affaire et rentabiliser l’oenotourisme?

    L’équipe féminine du château Bel Air La Royère

Vos partages d’expériences sur l’Oenotourisme

Dites moi en commentaire si vous avez l’habitude de faire de l’œnotourisme, quelles sont les expériences qui vous ont plu dans les domaines viticoles. Ou bien si vous êtes vignerons/vigneronnes et que vous cherchez à développer l’œnotourisme sur votre domaine est-ce que vous avez fait appel à une structure de conseil pour développer votre activité?

Merci pour votre partage d’expérience.

 

Pour écouter ou réécouter le premier podcast de Corinne Chevrier Loriaud cliquez sous le lien suivant:

PODCAST CHÂTEAU BEL AIR LA ROYERE 1/2

 

CONTACT CHATEAU BEL AIR LA ROYERE

Corinne Chevrier Lorriaud

1, Les Ricards

33390 Cars

05 57 42 91 34

06 89 90 20 04

chateau.belair.la.royere@wanadoo.fr

www.bel-air-la-royere.com

Facebook Bel Air La Royère

Instagram Bel Air La Royère

 

Je vous invite à lire l’article Pourquoi ce challenge?  Qui vous expliquera mes motivations à visiter 24 vignobles bio et  en biodyanamie en 12 mois .

Vous pouvez aussi voir mes derniers articles dans la rubrique Articles Récents.

Au plaisir d’échanger avec vous.

A bientôt sur la Route des Vins Bio.

Soline Bossis

Challenge 24 Vignobles en 12 mois, Podcast

#12 Domaine de la Dame Bertrande

Domaine de la Dame Bertrande en Côtes de Duras

Le domaine de la Dame Bertrande est un vignoble Bio de 12 hectares situé en Côtes de Duras, à Saint Astier de Duras dans le Lot et Garonne.

Je suis accueillie par Brice Tingaud, le vigneron et gérant du domaine. Il travaille en duo avec son épouse Sophie qui s’occupe de la partie oenotourisme et réceptif.

Après une carrière dans les jeux vidéos à Paris, il décide d’envoyer une lettre d’embauche à son père qui possède le vignoble depuis 1995, alors que son employé partait à la retraite. Il décide de changer de carrière pour devenir vigneron et rejoint le vignoble familial en 2009.

 

Pied de vigne après la taille au domaine dame bertrande

La Taille en poussard

Brice m’explique la taille en poussard, une technique qu’ils ont mis en place sur le domaine depuis plusieurs années déjà, un choix réfléchi par rapport à la maladie de l’Esca.

La Taille en Poussard cherche à respecter les flux de la sève, l’harmonie de la plante, son bien être et sa santé. Brice me partage que une des raisons pour laquelle ils favorisent ce type de taille est directement lié avec la maladie l’Esca.

Brice Tingaud: « Les zones de bois mort dans le cep ont pour destin d’être décomposées par des champignons, c’est normal. Sauf que ces champignons intoxiquent la sève et on se retrouve avec de l’esca qui foudroie le pied ou alors s’asphyxie lentement. »

Définition Esca: Maladie qui génère l’apoplexie de la plante. Il n’y a plus de vie dans la sève. Et on peut voir en plein été, les feuilles jaunirent et les bois devenir noir et sec et le pied meurt.

Brice Tingaud:  A partir du moment où on coupe du bois sur une plante on va créer un cône de dessication, elle va fermer tous les accès à cette zone qui a été coupée.

Définition cône de dessication: La taille crée des plaies de taille qui cicatrisent en produisant une zone de bois mort dite « cône de dessication ». (source: ici )

Voir la vidéo explicative de la taille Poussard au domaine de Dame Bertrande

L’oenotourisme au Domaine de Dame Bertrande

Sur le domaine de Dame Bertrande, vous avez la possibilité de séjourner dans un des gîtes, qui offre un lieu de villégiature calme et convivial grâce à ses hôtes Brice et Sophie.

Il y a aussi la possibilité de célébrer des mariages dans la salle de réception, emménagée à cet effet.

Lors du séjour au domaine, les clients ont la possibilité de bénéficier d’une visite du vignoble et d’une dégustation des vins de la propriété.

Ils organisent occasionnellement des activités pour les familles, donc si vous êtes avec des enfants il y a la possibilité d’organiser une visite à la fois pour les parents et des activités dédiées pour les enfants. Sur demande.

Gîte
salle de réception pour les mariages

Dégustation du vin de Dame Bertrande

Pour finir cette très belle visite nous avons avons dégusté le vin blanc; Le chemin d’or 2013. Pour partager ce moment de dégustation, je vous offre en podcast notre échange. Entre rires, partage des émotions, spiritualité,  plaisir et convivialité. C’était un moment tout en authenticité et simplicité.

« Autour d’un verre les langues se délient et les motions se partagent », Soline Bossis

Pour écouter le podcast Appuyez sur « Play »

 

 

Chemin D’or 2013, Le Domaine de Dame Bertrande

 

J’ai passé un très agréable moment chez Brice, ce fut une échange très enrichissant, j’ai qu’une hâte, y retourner et y emmener des amis avec leurs enfants. L’accueil y est vraiment super et en plus il y a des poules dans la court, c’était mon coup de cœur.

Dame Poule

 

 

CONTACT DU DOMAINE DE DAME BERTRANDE

Domaine de Dame Bertrande

Aux Guignards

47120 Saint Astier de Duras

05 53 94 74 03

06 52 81 62 47

damebertrande@gmail.com

www.dame-bertrande.com

Si vous n’avez pas encore lu l’article,  Pourquoi ce challenge?  je vous invite à le lire, afin de mieux connaître  mon objectif  et ma motivation à me lancer dans le challenge de visiter 24 vignobles en 12 mois. Cliquez ici.

Demandez votre guide gratuit: Comment expliquer le vin Bio à vos amis en remplissant le formulaire ci-dessous. Je me ferai un plaisir de vous l’envoyer par mail.

Challenge 24 Vignobles en 12 mois, Les alcools Bio, Podcast

#11 Cognac Decroix Cognac Vivant

Cognac Decroix, un Cognac Bio à Saint Laurent des Combes

Faire du Cognac Bio c’est possible, la preuve, avec le Cognac Decroix.

A l’origine du Cognac Decroix il y a Jean-François Decroix,  un viticulteur passionné par le bio, qui s’installe sur le domaine en 1977 à l’age de 30 ans et devient viticulteur. Le vignoble du Cognac Decroix se situe à Saint Laurent des Combes en Charente.

Il passe rapidement en Bio, après avoir observé les techniques du conventionnel. Il se concentre sur le travail de la vigne et revend son raisin à la coopérative pour faire du cognac Bio qui au départ n’était pas sous son nom, puis il a crée sa propre marque. Il y a un maitre de chais qui s’occupe de l’assemblage des eaux-de-vie.

Sur le domaine, qu’on appelle la ferme de chez Caillaud, on y retrouve un magasin où ils vendent les cognacs Bio Decroix mais aussi de la farine Biologique produite sur place et des produits d’épicerie fine.

Aujourd’hui, c’est la fille de Jean-François, Alice, qui gère la totalité des activités de la propriété.

Farine Biologique de la Ferme de Chez Caillaud

Voir la vidéo de présentation du Cognac Decroix, Cognac Vivant:

 

Première étape pour passer en Bio: éliminer les acaricides

Jean-François Decroix a à cœur de travailler dans le respect de la nature et de veiller à son équilibre. Une des première choses qu’il a faite pour passer son exploitation en Bio, c’est d’observer la nature et d’oser mettre en application ce qu’il apprenait.

La première étape pour commencer à travailler en agriculture biologique a été d’observer les typhlodromes, qui sont les prédateurs des acariens. Connaître la plante qui aller se débarrasser des acariens et ainsi arrêter complétement l’utilisation des acaricides.

Écouter l’extrait de l’interview de Jean-François Decroix : Comment a-t-il arrêté d’utiliser des acaricides?

Appuyer sur « PLAY » pour écouter le podcast.

Pour télécharger le podcast cliquez ici

 

Cognac Decroix, Cognac Vivant

Le Cognac Decroix se définit comme un Cognac Vivant, la philosophie de Jean-François et de ceux qui l’entourent c’est de créer un cognac le plus vivant possible, sans intrant, sans artifice. La simplicité, l’ élégance et la finesse. Voilà les ingrédients de ce cognac, frais et floral qui séduit par sa facilité de dégustation.

Un Cognac authentique comme celui qui travaillait autrefois la vigne et qui la à présent transmise à sa fille.

Jean-François Decroix Viticulteur Bio

La famille des spiritueux s’agrandit avec : Le Gin Bio Decroix

Récemment, ils ont commencé à commercialiser un nouveau spiritueux Bio; le Gin Decroix. Il est réalisé avec un ingrédient surprise, que David Mimoun le responsable commercial des Cognac Decroix aime bien faire deviner lors de la dégustation. Je vous laisse le loisir de déguster ce Gin Bio et de trouver vous-même l’ingrédient mystère.

Le Cognac Decroix et le tout nouveau Gin Decroix.

CONTACT COGNAC DECROIX

La Ferme de chez Caillaud

16480 Saint Laurent des Combes

David Mimoun

david@cognacdecroix.com

06 45 57 54 42

www.cognacdecroix.com

 

Merci à Jean-François Decroix et David Mimoun de m’avoir accueilli au domaine et d’avoir répondu à mes questions. J’ai beaucoup appris et je suis ravie de pouvoir transmettre ces informations sur ce blog.

Mon échange avec Jean-François étant assez long, j’en ai gardé qu’un extrait mais si vous souhaitez avoir plus de contenu sur la façon dont il travaille en Bio, comme par exemple; les traitements en cuivre, le rapport avec les autres vignobles en conventionnel, sa vision de la nature et du rapport entre chaque plante pour trouver l’équilibre dans la vigne. N’hésitez pas à me le signaler en commentaire et je compléterai cet article avec un podcast plus long. Merci.

Si vous n’avez pas encore lu l’article,  Pourquoi ce challenge?  je vous invite à le lire, afin de mieux connaître  mon objectif  et ma motivation à me lancer dans le challenge de visiter 24 vignobles en 12 mois. Cliquez ici.

La biodynamie Jonc Blanc
Challenge 24 Vignobles en 12 mois, Interviews, Podcast

#9-Le Jonc Blanc

[PODCAST]

Podcast: La Biodynamie au Vignoble Le Jonc Blanc avec Franck Pascal

Cliquez sur « Play » pour l’écouter.

Ou Cliquez ici pour le télécharger directement sur votre appareil.

Interview de Franck Pascal sur la Biodynamie

Dans ce podcast, vous entendrez l’interview que j’ai réalisée avec le vigneron biodynamiste Franck Pascal du vignoble Le Jonc Blanc.  Le domaine est situé à Vélines en Dordogne sur les zones d’appellation Montravel et Bergerac.

Le Podcast dure presque 1h, ça peut paraître long mais c’est une vrai mine d’information et je vous invite à l’écouter jusqu’au bout quitte à le faire en plusieurs fois.

Vous y entendrez Franc Pascal, nous parler de son vignoble racheté en 2000 avec son épouse Isabelle Carles. A l’époque le vignoble était en conventionnel et il est passé en Bio après 1 ans en agriculture raisonnée.

Dans ce podcast on parlera d’entre-aide avec les nouveaux vignerons en biodynamie, les difficultés du métier de vigneron, les étapes du travail de la vigne,  les vendanges.

« Mon métier de vigneron qui est génial et que j’adore, je ne le changerai pas, pour tout l’or du monde » Franck Pascal.

Franck Pascal et Soliine Bossis
Franc Pascal et Soline Bossis

En Biodynamie depuis 2009

Le vignoble Le Jonc Blanc est certifié en biodynamie depuis 2009, Franck nous explique les différences entre le cycle de la lune et le calendrier lunaire.

Il reprend:

  • Les principes du travail en conventionnel. Pour lui cela représente « une vision du monde complètement mécanique, on ne laisse plus de place au vivant ». FP
  • Les principes du travail en bio. « En Bio on fait des traitements de contacts lessivés à la première pluie, à minima il faut suivre la météo » . FP.
  • Les principes du travail en biodynamie.  Interdiction de tout ce qui est « cide » (Pesticide, Herbicide), Travail sur l’équilibre de la plante.

« La Biodynamie est indissociable d’une démarche personnelle ». Franck Pascal

Sa définition de son métier de vigneron:

« Mon métier de vigneron, c’est de faire le vin le plus intéressant possible, le plus en adéquation avec son lieu, donc je vais passer par un végétal qui va être le plus en équilibre avec son sol. »Franck Pascal

Vous saurez tout sur:

  • Quelle est la pratique la plus difficile en Biodynamie?
  • Comment les dynamisations sont faites?
  • Les personnes qui l’ont inspiré dans sa démarche.
  • La démarche participative de Demeter des vignerons du Sud Ouest.
  • Et bien d’autres pépites qu’il partage dans ce podcast.

 

CONTACT VIGNOBLE

 Isabelle Carles et Franck Pascal

Le Jonc Blanc- 24230 Vélines

05 53 74 18 97

jonc.blanc@free.fr

http://jonc.blanc.free.fr/

 

Les Sens du fruit Jonc Blanc
Les Sens du fruit-Jonc Blanc

 

Merci à vous pour votre écoute.

Si vous avez aimé ce podcast, merci de me le dire en commentaires et de me donner vos pistes d’améliorations.

Si vous pensez que le format est trop long, combien de temps accorderiez-vous à l’écoute d’un podcast ? Seriez-vous d’accord pour avoir plusieurs bandes d’enregistrements pour une seule interview ou vous préférez qu’il y ai qu’un seul fichier?

Merci pour votre retour. Cela m’aide à améliorer la qualité de mon contenu et de mieux répondre à ce qui vous fait plaisir.

Si vous n’avez pas encore lu l’article,  Pourquoi ce challenge?  je vous invite à le lire, afin de mieux connaître  mon objectif  et ma motivation à me lancer dans le challenge de visiter 24 vignobles en 12 mois. Cliquez ici.

 

 

La question du soufre
Challenge 24 Vignobles en 12 mois, Podcast

#7 Château Maison Blanche

[Podcast] Pourquoi avons-nous diabolisé le soufre? avec Nicolas Despagne

Podcast: Pourquoi avons-nous diabolisé le soufre?

Cliquez sur « Play » pour l’écouter.

Ou Cliquez ici pour le télécharger directement sur votre appareil.

Dans ce podcast vous entendrez le témoignage de Nicolas Despagne, vigneron sur la propriété hérité de son père, le Château Maison Blanche à Montagne Saint-Émilion. Il est certifié bio depuis 2009 et en Biodynamie depuis 2013, il a à cœur; « d’amener la vie qu’il y a dans le sol jusque dans de le verre ».

En tant que vigneron en Biodynamie les doses de soufre sont très limitées, mais Nicolas Despagne va encore plus loin en proposant des cuvées sans soufre et s’inscrit ainsi dans une démarche de vin Naturel.

Définition vin Naturel: selon l’association des Vin Naturels

  • La pratique culturale respecte obligatoirement la démarche de l’agriculture biologique ou biodynamique, labellisée ou certifiée.

  • Les vendanges sont manuelles.

  • Seules les levures indigènes dirigent la vinification.

  • Il n’y a pas de modification volontaire de la constitution originelle du raisin, et donc pas de recours à des techniques physiques brutales et traumatisantes (osmose inverse, filtration tangentielle, flash pasteurisation, thermovinification, etc…).

  • Il n’y a pas d’ajout de sulfites, ni de quelque autre intrant.

 

En observant un fort engouement pour les vins Natures/Naturels je me demandais pourquoi on avait tant diabolisé le soufre et pourquoi il fallait à tout prix qu’il soit éliminé dans les étapes de la vinification. C’est dans ce contexte que j’ai posé la question à Nicolas Despagne: Pourquoi avons-nous diabolisé le soufre?

Bonne écoute!

Merci d’avoir écouté ce podcast et n’hésitez pas à le partager, pour que d’avantage de personnes comprennent la notion de vin naturels.

 

CONTACT CHÂTEAU MAISON BLANCHE

Vignobles Despagne-Rapin

Maison Blanche

33570 MONTAGNE, France

05 57 74 62 18

vignobles @despagne-rapin.com

http://www.despagne-rapin.com

Si vous n’avez pas encore lu l’article,  Pourquoi ce challenge?  je vous invite à le lire, afin de mieux connaître  mon objectif  et ma motivation à me lancer dans le challenge de visiter 24 vignobles en 12 mois. Cliquez ici.