Vins Bio, œnotourisme

8 Bonnes Raisons de Faire La Visite Nature du Château de la Dauphine

J’ai testé pour vous la visite Nature du Château de la Dauphine à Fronsac. J’avais déjà interviewé Marion Merker la responsable œnotourisme qui nous en avait parlé à la veille de gagner le Best of Wine Tourism d’Or 2018. Voir l’Article de l’interview de Marion Merker.

Mais aujourd’hui je vais pouvoir vous parler de mon expérience personnelle, car j’ai eu la chance de participer à un Blog-Trip organisé par Tout le Vin pour nous faire découvrir les différentes prestations œnotouristiques au Château de la Dauphine.

Voici mes 8 bonnes raisons de faire la visite Nature du Château de La Dauphine

1. Valoriser la visite d’un vignoble en Agriculture Biologique

La visite se déroule en plusieurs arrêts et le premier se passe aux pieds de la vigne pour nous parler du travail de la vigne en agriculture biologique ainsi que des principes de l’agriculture biodynamique. On comprend rapidement que la volonté de la propriété est de prendre soin des travailleurs, des habitations voisines et bien-sûr du consommateur.

2. Comprendre le rôle des abeilles dans la chaîne de la Biodiversité

Nous nous arrêtons dans le parc où nous apercevons 4 ruches. Nous comprenons que le rôle des abeilles est très important pour garder l’équilibre de la pollinisation. C’est un témoin de la non-utilisation de produits chimiques car si le vignoble en utilisait ces abeilles ne seraient même pas vivantes. C’est un gage de respect de l’environnement et de la nature. De plus elles produisent du miel, que nous dégusterons à la fin de la visite.

3. Des explications concrètes sur la biodynamie

La prochaine étape est de découvrir les principes de la Biodynamie. Cela devient plus concret lorsque l’on voit les plantes séchées dans des sacs en toiles de jute. Il y a de l’achillée millefeuille, du pissenlit mais aussi de la silice en pot. On y voit également le dynamiseur: il va permettre de dynamiser les plantes dans de l’eau et créer un vortex pour imprégner l’eau des bienfaits des plantes, eau qui sera ensuite pulvérisée sur la vigne.

Pissenlit, plante utilisé dans les traitements en biodynamie

4. Découvrir l’aquaponie

Mais qu’est-ce que l’aquaponie? L’aquaponie, c’est une technique qui permet de recycler l’eau sale du bassin des poissons. Cela est possible grâce à un système très minutieux de plantes qui vont filtrer et nettoyer l’eau pour la réintégrer dans le bassin en passant par des espaces où l’on peut planter des fruits comme des fraises ou des plantes comme de la menthe par exemple.

5. Apprendre la permaculture

Dans le parc du domaine, un jardin en permaculture a été aménagé. Chaque plante, herbe, légume ou fruit est positionné en fonction d’une autre plante pour créer une symbiose entre les différents végétaux.

6. Déguster des vins dans un cocon végétalisé

Au cœur de ce parc magnifique se trouve un cocon végétalisé difficile à imaginer alors je vous partage une photo. Au sein de ce cocon vous aurez la chance de déguster les vins de la propriété avec les autres spécialités produites sur place à savoir le miel et les gelées de merlot et de cabernet franc. Si la météo ne le permet pas, il y a toujours la possibilité de déguster à l’intérieur du château.

Cocon végétalisé où se déroule la dégustation de vins.

7. Bénéficier d’un accueil œnotouristique de qualité

Ce que j’admire le plus au Château de la Dauphine, c’est la qualité d’accueil œnotouristique. Je dois avouer qu’avec les guides et la responsable œnotourisme la barre est très haute. Nous sommes accueillis avec le sourire, de la bienveillance; les explications techniques et historiques sont claires. Il y a un réel plaisir à partager leur savoir-faire et leur philosophie de travail.

8. La possibilité de déguster du vin rouge et du vin rosé

La spécificité du château de la Dauphine est que même si le vignoble est situé sur l’Appellation Fronsac, ils produisent aussi du vin rosé. Celui-ci bénéficie de l’AOC Bordeaux Rosé et le premier millésime produit est le 2015. Je le recommande vivement pour les belles soirées d’été. Ils ont commencé à planter des cépages blancs donc il y aura aussi des vins blancs à la dégustation à l’avenir.

Château de la Dauphine, Delphis de la Dauphine et le rosé de la Dauphine.

Tarif des visites:

Visite Classique: 5 €

Visite Privilège : 7 €

Visite Sensorielle: 10 €

Visite Nature: 12 €

Visite Accord: 23 €

Pour plus de détails sur les visites, n’hésitez pas à contacter directement le Château de la Dauphine:

Adresse:

Château de La Dauphine

Rue Poitevine, 33126 Fronsac

+33 (0)5 57 74 06 61

contact@chateau-dauphine.com

www.chateau-dauphine.com

 

Ouvert du lundi au vendredi

9h à 13h, 14h à 17h

Le samedi matin sur RDV.

 

Bonne visite Nature à toutes et à tous.

Est-ce que vous seriez intéressé par une visite dans le cadre de la Route des Vins Bio au Château de la Dauphine? Merci de me laisser un commentaire ou de m’écrire directement pour organiser une sortie.

A bientôt.

 

Challenge 24 Vignobles en 12 mois, Vignobles Etrangers

#23 Jasper Hill un terroir unique de 600 millions d’années

Jasper Hill un vignoble en biodynamie, Victoria, Australie

Jasper Hill est un vignoble en bio et biodynamie dans la région viticole de Heathcote dans l’État de Victoria en Australie.

C’est un vignoble familial, Ron et Elva Laughton sont aidés de leur fille Emiliy McNelly pour gérer le vignoble et la production de vin.

Ron est un pionnier dans la région, il a planté ses premières vignes en 1975-1976. Son premier millésime fut l’année 1982.

Ron Laughton et Soline Bossis à Jasper Hill

Le Terroir: où planter la vigne?

Dans un pays aussi chaud que l’Australie, il est difficile de trouver un vignoble qui ne soit pas irrigué. Et pourtant Ron m’explique qu’à Jasper Hill il n’irrigue pas. Incroyable!

La première action à mettre en place afin de savoir où planter de la vigne: Observer si l’on doit irriguer ou non. C’est à dire, avoir un sol pas trop fertile mais fertile en même temps.

Soline Bossis: Que répondez-vous aux personnes qui vous demandent: -Comment faites-vous pour sans irriguer?

Ron Laughton: « Je leur réponds que j ‘ai choisi le bon endroit. »

Un phénomène assez rare s’est produit de 1998 à 2010, 12 ans sans eau, sans pluie. Il y a eu une grande sécheresse dans le Sud de l’Australie. Ce qui a donné des raisins aux arômes plus riches, plus mûrs.

Sur le terroir de Jasper Hill, on retrouve les cépages suivants; Riesling,Sémillon, Shyraz, Nebiollo et du Cabernet Franc.

Vignes de Jasper Hill

Ici dans l’état de Victoria il n’y a pas de règles de production, ni d’AOC seulement une GI (Geographical Indication) Indication Géographique Australie. La seule prescription est une ligne sur la carte pour définir la région.

Jasper Hill est un vignoble de 25 hectares à faible rendement 15 hectolitres par hectare, ce qui représente 24 000 bouteilles.

A l’origine Heathcote était une ville minière pour l’or mais Bendigo une ville plus grande située juste à côté, elle était encore plus populaire pour l’or.

Chai Jasper Hill

Un sol unique à Jasper Hill

Soline Bossis: Quel type de sol avez-vous à Jasper Hill?

Ron Laughton: « A Heathcote il y a 2 plaques tectoniques. Il y a 600 millions d’années cette région était un volcan. Les plaques tectoniques ont pulvérisées les roches volcaniques et les ont oxydées. Ce qui a formé le sol. Miraculeusement c’est toujours là. Cela n’a pas été perdu. Durant 600 millions d’années nous avons été couverts par la glace, les océans, mais c’est toujours là. Nous avons environ 3 à 4 mètres de ce sol avec des roches volcaniques qui datent de la période Cambrienne. »

La couleur marron foncé représente la période Cambrienne où se trouve le vignoble de Jasper Hill.
Le vignoble de Jasper Hill se trouve sur un sol datant de 600 millions d’années, constitué de roches volcaniques de la période Cambrienne.

La classification des vins D’Australie

En Australie, il y a une classification comme le classement de 1855 des vins de Bordeaux. Mais celle-ci est basée sur les résultats des ventes aux enchères. Jasper Hill est classé dans la 2ème catégorie équivalent à Bordeaux au second Crus Classé. C’est une classification qui prend en compte les vins les plus chers mais surtout les plus collectionnés. Il y a notamment Penfolds un autre vignoble très réputé d’Australie. On peut avoir plusieurs vins dans différentes catégories, ce n’est pas le domaine qui est classé mais le vin lui-même. La classification a commencée il y a 25 ans, il y en a une nouvelle tous les 4 ans et Jasper Hill est classé depuis 25 ans.

 

La Dégustation

Vin n°1: Riesling 2017

Nous avons dégusté un Riesling 2017, en cette chaleur c’était très agréable de déguster un vin blanc frais. D’un équilibre parfait, on en redemande.

Riesling 2017 Jasper Hill

Vin n°2: Shyraz 2015

Le Shyraz est le cépage emblématique de la région, Ron est très fier de son vin et il peut l’être. Nous dégustons le millésime 2015, qui à mon goût est trop jeune pour être dégusté tellement il a de puissance. C’est un vin de garde qu’on peut laisser vieillir pendant une vingtaine d’années.

Il n’utilise pas de levures additionnelles, juste un peu de soufre. Le vin a fermenté pendant 6 semaines. Il pratique le pigeage, les remontages et fait une presse légère.

Le vin reste 15 mois en barrique dans 30 % de barrique neuves.

 

Shiraz 2016 Jasper Hill

La philosophie de Steiner

Soline  Bossis: Comment percevez-vous le travail de Rudolf Steiner?

Ron Laughton: « Je crois vraiment que Steiner était un bon philosophe, comme il était en Europe, il a eu la possibilité d’interviewer les bons fermiers, pour trouver des similarités sur la façon de faire leur compost et la manière de l’utiliser. Il a compilé ces anciennes techniques et c’est ce qu’on appelle la biodynamie. »

La Biodynamie à Jasper Hill

Soline Bossis: Quelles sont les pratiques biodynamiques que vous utilisez?

Ron Laughton: « Nous utilisons des pratiques biodynamiques, nous faisons notre propre compost biodynamique mais nous ne les utilisons pas toutes. Par exemple la préparation 501 est utilisée pour les conditions humides. Nous n’avons pas besoin de la 501 ici, donc nous ne l’utilisons pas. J’utilise ce que j’ai besoin d’utiliser. Je suis un biodynamiste très pragmatique. Mais ma fille pense encore plus. »

Pour lui, faire de la Biodynamie c’est l’adapter à son propre mode de vie, à sa propre situation.

Ron Laughton: Quand vous faites de la biodynamie, vous l’adaptez à votre vie. Cela passe par le choix de shampoing que vous utilisez sur vos cheveux. Quel dentifrice vous utilisez? C’est pourquoi j’utilise des bouchons de liège au lieu des bouchons à vis.

Soline Bossis à Jasper Hill

Bouchon de liège ou bouchon à vis?

La question est posée dans les 2 hémisphères, bouchon en  liège ou bouchon à vis? Ron m’explique pourquoi il a fait le choix du Bouchon en liège.

Ron Laughton:

-« Pourquoi utiliser le liège au pays du bouchon à vis?

Parce que le liège est plus naturel qu’une pièce de plastique synthétique. Le vin peut rester pendant 30 ans dans  la bouteille en contact avec du plastique. Je préfère que le vin soit en contact avec une bonne écorce qui vient d’un arbre. J’achète de bons bouchons.

– Pourquoi la majorité en Australie utilise les bouchons à vis?

Parce qu’ils disent que le goût de bouchon est mauvais. Et oui il est! Mais ce qu’ils ne vous disent pas c’est qu’ils achètent les bouchons de liège pas chers, de mauvaise qualité. C’est pour cela qu’ils ont le goût de bouchon. Ce bouchon en liège me coûte 2,50 $ AUS . Un bouchon à vis coûte 3.5 centimes. Il y a une chaine de procédé dans la fabrication des bouchons de liège pour éliminer les mauvais bouchons. Ils sont ainsi garantis sans goût bouchonné. »

Pourquoi le glyphosate tue le sol?

Soline Bossis: Pourquoi le glyphosate interfère dans le cycle de la nature?

Ron Laughton:  « Dans la nature, l’herbe grandi, en été l’herbe meurt, elle forme une surface de protection sur le sol, les bactéries du sol créer des champignons, mangent les organismes et entrent dans la chaine alimentaire. Si tu utilises du glyphosate dans un premier temps, tu enlèves toute l’herbe et deuxièmement, ce premier niveau de nourriture pour les organismes n’est pas là. Si ils ne sont pas là ces organismes meurent. Car ces organismes constituent de la nourriture pour un autre organisme. Tu transformes ainsi ton sol en désert. C’est juste du bon sens. »

Pied de vigne Jasper Hill

Les traitements à Jasper Hill

Soline Bossis: Quels traitements utilisez-vous pour la vigne?

Ron Laughton: Ici, il pleut 525 ml par an. Si nous avons besoin de traiter nous utilisons un peu de soufre. Si il y a une grosse pluie, plus que d’habitude nous allons traiter avec du lait. Parce que le lait tue l’oïdium. On dilue 10 % de lait dans de l’eau. 1L de lait pour 9L d’eau. Nous pulvérisons seulement sur les feuilles.

Rang de vignes Jasper Hill

Ce fut un honneur de rencontrer Ron Laughton, j’ai beaucoup appris à son contact. J’espère vous avoir partagé un maximum d’information sur son domaine car il est difficile de résumer 3 heures de conversation. Je remercie également à sa femme Elva et lui de nous avoir reçu après la visite chez eux pour un café, dans leur maison en terre que Ron à construite.

Maison de Ron et Elva Laughton

CONTACT JASPER HILL

Ron et Elva Laughton

Emily McNally

88 Drummond’s Lane, Heatchote, Victoria, Australia

 +61 3 5433 2528

infor@jasperhill.com.au

Jasperhill.com.au

 

En complément je vous invite à lire l’article sur Macquariedale Organic Wines, un autre vignoble en Biodynamie en Australie.

Si vous n’avez pas encore lu l’article,  Pourquoi ce challenge?  je vous invite à le lire, afin de mieux connaître  mon objectif  et ma motivation à me lancer dans le challenge de visiter 24 vignobles en 12 mois. Cliquez ici.

 

Challenge 24 Vignobles en 12 mois, Vignobles Etrangers

#22 Macquariedale Organic Wines Australie

Introduction aux vins Bio d’Australie

Je suis allée voir de l’autre côté du globe en Australie, comment se portait l’agriculture biologique, je dois avouer qu’il m’a été assez difficile de visiter des vignobles certifiés Bio voire certifié en biodynamie, c’est très rare.

Mais j’ai pourtant eu la chance d’interviewer quelques vignerons qui partagent les mêmes valeurs que nos vignerons français en matière de respect de l’environnement et de protection de la nature.

La première région viticole que j’ai découvert a été la Hunter Valley, elle se situe environ à 3h au Nord de Sydney sur la côte Est de l’Australie, dans la province de New South Wales.

Il n’y a pas vraiment d’appellation en fonction du terroir mais plutôt une délimitation en rapport avec le nom de la zone géographique où est produit le vin.

Carte de la Hunter Valley

Macquariedale Organic Wines

J’ai été accueilli par Ross McDonald, vigneron et propriétaire de Macquariedale Organic Wines. Avec sa femme Derice, ils ont commencé à planter la vigne en 2000 et ils ont directement cultivé cette vigne en agriculture biologique.

Ross McDonald Vigneron Propriétaire Macquariedale Organic Wines (copyright Gabriel Arreche)

Petite anecdote que je tiens à vous partager, c’est en arrivant à la propriété, que j’ai vu mes premiers kangourous sauvages sur le chemin à 200 mètres du domaine, un moment magique et inoubliable.

C’est vous dire, les vignerons d’ici doivent à la fois être vigilants avec les maladies mais aussi avec les animaux sauvages qui peuvent endommager les raisins.

A peine arrivée, nous nous sommes directement dirigés dans le vignoble avec Ross. Il nous a proposé de tester les raisins. Nous sommes à quelques semaines de la vendange et pour lui le seul moyen de vérifier la maturité du raisin est de croquer les raisins avec les pépins.

En Australie on utilise également la taille en double guyot que l’on retrouve dans le bordelais. Ross laisse 6 yeux sur chaque branche.

Les rendements sont de 2 ou 3 tonnes par hectare. Ce qui fait 2 kilos par pied de vigne et environ 30 à 35 hectolitres par hectare.

Le terroir est constitué d’argile rouge et de calcaire.

Soline Bossis La Route des Vins bio. Vignes Macquariedale. (copyright Gabriel Arreche)

Pourquoi planter des légumineuses entre les rangs de vigne?

Ross McDonald plante des légumineuses entre les rangs de vignes. Des légumineuses comme par exemple des petits pois, les fleurs de moutarde, mais il peut aussi planter des trèfles, de l’avoine et de l’orge. Pourquoi? Car elles vont fixer l’azote présent dans l’air. La plante capture l’azote et le fait circuler jusque dans les racines. Les légumineuses laissent l’azote dans le sol pour que les plantes (la vigne) y ait accès.

Une fois les légumineuse poussées, on les aplaties et on les retourne dans le sol pour en faire de la matière organique .

Terroir Macquariedale Organic Wines. (copyright Soline Bossis)

L’irrigation en Australie

Il n’y a pas de législation au sujet de l’irrigation en Australie. Ross m’explique que dans son cas,  il utilise un méga litre par hectare et par année.

Ils obtiennent l’eau grâce à la rivière Hunter qui se situe à 15 km et fourni 400 vignobles. Ils ont une pipeline commune pour tous les vignobles alentours.

Vignes irriguées Macquariedale Organic Wines.(copyright Gabriel Arreche)

Filet ou Canon?

En Australie, comme en Nouvelle Zélande, les vignerons doivent faire face aux oiseaux gourmands qui viennent picorer les baies presque mûres.

Pour remédier à ce fléau beaucoup de vignobles utilisent des filets qu’ils disposent au dessus des vignes pour empêcher les oiseaux d’accéder aux raisins.

Mais à Maquariedale Ross a choisi d’utiliser des canons qui produisent un bruit retentissant, qu’on a entendu régulièrement le temps que nous étions dans la vigne. Les oiseaux, apeurés par ce bruit, s’envolent aussitôt.

Petit anecdote : Lorsque je demande pourquoi en France nous n’utilisons pas de filets? Il me répond : « C’est parce que en France les oiseaux, vous les avait tous tués pour les manger ». Et c’est une phrase que j’ai souvent entendu , même en Nouvelle Zélande. Ils aiment bien nous voir comme des mangeurs de pigeons.

Quels traitements pour les maladies ?

Ross McDonald utilise un petit peu de soufre et du cuivre. Pour lui un signe qui montre que les vignes sont en bonne santé, c’est lorsque  les feuilles de vigne continuent de pousser et de créer des feuilles alors que les vendanges arrivent.

En Australie, il peut y avoir des personnes qui se proclament bio mais qui ne le sont pas. Pour lui si on est pas certifié, on n’est pas bio et ce n’est pas possible de faire de la viticulture biologique avec des traitements systémiques. C’est malheureusement ce qui arrive chez certains viticulteurs, ils s’auto-proclament bio, d’en avoir les principes bio mais traitent avec des produits systémiques.

Pourquoi travailler la vigne en bio et biodynamie?

Ross McDonald : «Notre philosophie pour faire des vins bio c’est, de un faire de grands vins et que ce soit dans une démarche la plus durable possible. Comme le domaine de la Romanée Conti, ces personnes sont en bio et biodynamie et font de grands vins. Donc si vous pouvez faire de grands vins et être entièrement durable pourquoi ne pas le faire ainsi ? »

La biodynamie

Il nous a fait sentir le sol qui avait une odeur sucrée très agréable.

Ross McDonald : « Nous avons toujours besoin de plus de matière organique, nous utilisons la préparation 500 qui est une préparation homéopathique pour la biodynamie. Nous essayons de faire autant de compost que possible 80 grammes de BD 500. Nous avons été le premier vignoble certifié en biodynamie de la Hunter Valley. Vous ne pouvez pas faire ce que nous faisons si vous ne mangez pas de la bonne nourriture bio, c’est une façon de vivre ».

Grapes de raisins du vignoble de Macquariedale

Le Merlot dans la Hunter Valley

Ross McDonald : « Le Merlot est vraiment un cépage dans la tendance ici dans la Hunter Valley. La plupart des gens ne peuvent pas faire un mono cépage avec le Merlot parce que leur Merlot n’as pas de goût. Le Merlot est typiquement un cépage pour assemblage, nous faisons le plus beau Merlot en monocépage de la Hunter Valley, comme Pétrus. Si vous n’ utilisez pas de produits chimiques si vous le faites aussi naturellement que possible vous allez obtenir l’intensité des saveurs ».

Nous avons aussi eu la chance avec Ross d’aller brasser manuellement une cuve de raisins en fermentation. Il fallait les remuer pour homogénéiser la température. Une expérience unique et agréable.

Soline Bossis en train de faire du pigeage manuel dans une cuve de Pinot Noir en fermentation. (copyright Gabriel Arreche)
Brassage d’une cuve en fermentation de Pinot Noir Macquariedale Organic Wines. (copyright Gabriel Arreche)

La dégustation

Nous avons dégusté une bonne partie de la gamme des vins de Macquariedale, du pétillant, du rosé, des blancs et des rouges. En Blanc, ils produisent du Sémillon, du Chardonnay, du Verdehlo. En rouge, ils produisent des monocépages et des assemblages avec les quatres variétés suivantes; Shiraz, Merlot, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon. Ils produisent aussi des vins fortifiés. (Pour plus de détails voir sur le site internet dans le contact en bas de l’article).

Ross McDonald avec sa gamme de vins. (copyright Soline Bossis)

La Hunter Valley est réputée pour son sémillon en monocépage, un potentiel exponentiel avec le temps, j’ai alors acheté une bouteille,  pour le faire vieillir et voir comment il évolue avec les années.

J’ai beaucoup aimé aussi le shiraz qui rend très bien, mais peut être vieillit un peu.

Des vins définitivement de garde, c’est presque dommage de déguster des millésimes si jeunes. On sent clairement le fruit, l’authenticité du terroir, l’élégance des grands vins.

Gamme de vin de Macquariedale Organic Wines. (copyright Soline Bossis)

Merci à Ross de nous avoir consacré de son temps et de nous avoir partagé ses valeurs et son travail.

Il nous a recommandé un endroit où manger ensuite Nana kerr’s kitchen, qui est dans une démarche bio et écolo. Nous avons très bien mangé c’était sain, accueil très chaleureux et produit locaux. Je recommande.

 

CONTACT MAQUARIEDALE ORGANIC WINES

Ross and Derice McDonald

170 Sweetwater Road, Rothbury

New South Wales 2335

+61 2 6574 7012

www.macquariedale.com.au

 

Challenge 24 Vignobles en 12 mois, Vins Bio, œnotourisme

#19 Château Pontet Canet, la biodynamie à Pauillac

Château Pontet Canet, la Biodynamie dans le Médoc

Le Château Pontet Canet est situé sur la commune de Pauillac dans la région du Médoc à Bordeaux. Le Château Pontet Canet a été le premier Gradn Cru du Médoc à se convertir au bio et à la biodynamie. Il est le seul grand cru classé, du classement de 1855, a être certifié Bio et Biodynamie. Certains Châteaux sont en cours de conversion  bio ou biodynamiques dans leur vignoble mais ne sont pas forcément certifiés pour l’instant.

Jean-Michel Comme est le régisseur du Château Pontet Canet, il a commencé à travailler à Pontet Canet en 1989. C’est au début des années 2000. le vignoble se converti en Bio et en 2004 ils débutent le travail en biodynamie. En 2010 le Château Pontet Canet obtiendra la certification pour l’Agriculture Biologique avec Ecocert et la certification pour la Biodynamie avec Biodyvin. Quelques années plus tard en 2014 ils obtiennent aussi le Label Demeter pour la biodynamie.

 

 

Les préparas en Biodynamie et le travail du sol au cheval

Les préparas en biodynamie sont faits sur place avec des fleurs et des plantes bio cultivées sur la propriété.

En addition, un petit jardin a été crée à cet effet en 2017 pour y récolter les matières premières pour les préparas.

La philosophie de Jean-Michel Comme est d’avoir une activité la moins impactante possible sur les sols. Ils ont alors mis en place un système pour supprimer le travail avec de lourds tracteurs. Aujourd’hui tout est entièrement travaillé au cheval mais ils ont trouvé une méthode pour allier respect du sol et confort pour les ouvriers. Ils ont aménagé une petite chariote s’inspirant du sulky des jokers, avec les outils nécessaires pour pourvoir  travailler les sols ou traiter la vigne. Mais la chariote est tractée par le cheval. Ce qui réduit considérablement le poids et évite de compacter les sols et favorise donc le développement de la vie microbienne du sol. Ils ont actuellement 8 chevaux, des percherons et des chevaux de trait de Bretagne.

Chariote tractée par le cheval au Château Pontet Canet

Les visites au Château Pontet Canet fermées aux particuliers

J’ai eu la chance de visiter le Château Pontet Canet, ce qui me permets de vous partager mon expérience. A  l’origine les visites œnotouristiques au Château Pontet Canet étaient ouvertes à tous, au grand public et aux professionnels de la filière vin. Les agences d’œnotourisme pouvaient proposer d’inclure ce vignoble dans leurs circuits. Les visites ont toujours été gratuites mais désormais le château est fermé aux particuliers. En 2018, les visites ne seront que pour les professionnels ou bien il faudra prendre rendez-vous via les professionnels de la filière vin. Il est vrai que lorsque j’ai suivi la visite elle était mixte, professionnels et particuliers ce qui n’est pas idéal car le discours n’est pas forcément adapté. Je comprends dans un sens pourquoi ils veulent limiter aux professionnels.

Je trouve quand même dommage de limiter seulement aux professionnels car c’est un très beau vignoble, qui a beaucoup à transmettre au niveau du type d’agriculture qu’ils mènent et que le grand public peut être intéressé par cette démarche. Justement il faut plus communiquer sur l’agriculture biologique et biodynamique.

Mon expérience au Château Pontet Canet

La visite que j’ai suivie était très bien menée, vous aviez un premier arrêt devant le château pour connaître l’histoire du domaine et de la famille Tesseron. Vous étiez emmenés ensuite vers le vignoble en petite voiturette de golf afin de vous montrer les techniques utilisées.

voiturette de golf pour se déplacer dans le vignoble

J’ai été surprise de voir que pour éviter de rogner la vigne (couper les branches qui poussent en hauteur), ils attachent les branches les unes aux autres par le haut formant des arcs de cercles. C’est une technique utilisée seulement en biodynamie pour concentrer le développement sur les raisins et pas sur les feuilles. La technique la plus répandue est de rogner régulièrement pour avoir des vignes esthétiquement parfaites. Mais cela implique de casser la plante et elle passe beaucoup d’énergie à se reformer.

vignes attachées par le haut pour éviter le rognage

Depuis les vignes nous pouvons observer la façade où se trouve le cuvier et où ils réceptionnent la vendange. Nous avons eu  l’occasion de nous trouver en haut des cuves et de pouvoir admirer la vue depuis un petit balcon.

Vue sur les vignes et le cuvier du Château Pontet Canet

 

La vue est magnifique sur ce vignoble de pratiquement un seul tenant cultivé en biodynamie.

Vue depuis le haut du cuvier

Il leur est possible d’adapter le haut du cuvier comme salle de réception. Seul le remplissage gravitaire n’est pratiqué ici. Il y a d’ailleurs une table déjà installée pour y déguster des vins.

Nous continuons la visite vers le cuvier avec des cuves en bois et celui avec des cuves en béton.

 

Cuvier avec les cuves en bois
Cuvier avec cuves en béton

Puis nous accédons au chai à barriques et le chai d’après nous laisse entrevoir des amphores reprennant les techniques antiques d’élaboration du vin.

Chai à barriques
Chai à Amphores

Petit détour vers la cave familiale puis place à la dégustation.

La dégustation

J’ai eu la chance de pouvoir déguster le vin du Château Pontet Canet 2008. C’est un vin livrable. Un millésime de grande qualité à Bordeaux, le vin est d’une couleur intense, légèrement boisé, il est tout en équilibre. C’est agréable d’avoir un vin qui est prêt à boire dans un château aussi réputé. Il arrive que les millésimes proposés soient trop jeunes. J’en garde un très bon souvenir et j’espère avoir l’opportunité de déguster d’autres millésimes.

 

 

 

CONTACT CHÂTEAU PONTET CANET

Château Pontet-Canet,
33 250 Pauillac, France

05 56 59 04 04

info@pontet-canet.com

http://www.pontet-canet.com/fr

Visites uniquement sur rendez-vous par l’intermédiaire des professionnels du vin.

 

Si vous n’avez pas encore lu l’article,  Pourquoi ce challenge?  je vous invite à le lire, afin de mieux connaître  mon objectif  et ma motivation à me lancer dans le challenge de visiter 24 vignobles en 12 mois.

En complément vous pouvez écouter le podcast du vigneron Franck Pascal qui nous parle de biodynamie au domaine le jonc Blanc: Podcast

Challenge 24 Vignobles en 12 mois, Podcast

#17 La Biodiversité au Château D’Esther

[PODCAST]

La Biodiversité au Château D’Esther

Pour écouter le podcast sur la Biodiversité au Château D’Esther appuyez sur « Play ».

Au Château D’Esther, on comprend le mot biodiversité grâce au vigneron Thomas Fabian qui a su apporter de la vie à son vignoble. Dans ce podcast, il nous explique la biodiversité naturelle et implantée.  Sur son domaine on retrouve plus de 200 arbres fruitiers, 140 nichoirs, des abeilles, un poulailler, une vache et des petits abris pour les hérissons, par exemple.

Château D’Esther

 

Le Château D’Esther vignoble Bio et Biodynamie 

Le Château D’Esther est un vignoble certifié Bio et Biodynamie en appellation Bordeaux Supérieur situé sur la Commune de Saint-Loubès. C’est un vignoble de 5 hectares qui est en bord de Dordogne, la vue est magnifique.

Thomas Fabian a commencé ce beau projet en 1999 et a produit son premier vin en 2000. Il est passé en Agriculture Biologique en 2002 et a travaillé en biodynamie à partir de 2005 pour être certifié en 2012. Le chemin est long pour maîtriser les préceptes de la Biodynamie.

Il fait partie du groupe Aquitaine Biodynamie pour faire les préparations en biodynamie. Comme les préparations 500 et 501.

Définition préparation 500: On l’appelle la préparation « Bouse de corne ». Elle est obtenue par la fermentation dans le sol durant la période hivernale, de bouse de vache de bonne qualité qui a été introduite dans des cornes de vaches. (source ici)

Préparation 501- Bouse de corne
Préparation 500- Bouse de corne

 

Définition préparation 501: On l’appelle la Silice de Corne, est élaborée par une longue maturation de poudre de silice dans une corne de vache durant la période estivale. (source ici)

Préparation 501- Silice de Corne

L’utilisation des plantes au Château D’Esther

Thomas Fabian peut utiliser de 700 kg à 1 tonne de plantes par année pour le traitement de sa vigne.

Il faut savoir que la préparation des plantes n’est pas incluse dans le cahier des charges des labels en Biodynamie.

C’est une initiative propre de Thomas Fabian.  Il va par exemple utiliser le millepertuis qui est un stimulant et un anti-mildiou.

Millepertuis
Millepertuis

Chambre d’hôtes au Château D’Esther

Vous pouvez séjourner au Château D’Esther, il y a deux chambres d’hôtes avec vue sur la Dordogne.

Le petit déjeuner est inclus, une visite du vignoble avec dégustation des vins de la propriété est offerte en fin d’après-midi le jour de l’arrivée.

Les tarifs:

  • La nuitée est entre 80 et 85 euros en fonction de la saison.

  • Le tarif est dégressif à partir de 3 nuits consécutives.

Pour plus d’informations vous pouvez contacter directement le Château D’Esther.

 

CONTACT CHÂTEAU D’ESTHER

Thomas Fabian

37 chemin du Caderot

33450 Saint-Loubès

05 56 68 69 35

06 08 93 29 05

contact@chateaudesther.com

www.chateaudesther.com

 

Si vous n’avez pas encore lu l’article,  Pourquoi ce challenge?  je vous invite à le lire, afin de mieux connaître  mon objectif  et ma motivation à me lancer dans le challenge de visiter 24 vignobles en 12 mois. Cliquez ici.

Vous êtes aussi libre de demander gratuitement le guide: Comment expliquer le vin Bio à vos amis? en remplissant le formulaire ci-dessous.

 

 

Challenge 24 Vignobles en 12 mois, œnotourisme

#16 Château Brethous

Château Brethous un vignoble bio à 20 min de Bordeaux

Le Château Brethous est situé en appellation Cadillac-Côtes de Bordeaux sur la commune de Camblanes à 20 min de Bordeaux.

Pour localiser l’appellation il faut se repérer géographiquement par rapport à la Garonne. L’appellation Cadillac-Côtes des Bordeaux sont les premières collines  qui dominent la Garonne sur la Rive Droite de la Garonne. Elle se situe entre Bordeaux et Langon sur 70 km de long et entre 5 à 10 km de large.

Avant qu’elle prenne le nom de Cadillac-Côtes de Bordeaux la dénomination de l’appellation était Premières Côtes de Bordeaux. Ils ont seulement changé le nom, mais pourquoi ?  Le changement s’est opéré lorsque les différentes appellations comme Côtes de Castillon, Côtes de Blaye, Côtes de Francs ont voulu s’unifier pour pouvoir être identifié géographiquement sur la région de Bordeaux.

A l’heure actuelle, ceux qui étaient en Premières côtes de Bordeaux Rouge peuvent déclarer leurs vins soit en Cadillac-Côtes de Bordeaux ou en Côtes de Bordeaux tout simplement.

Château de Brethous
La chartreuse du Château de Brethous (copyrigth@chateau brethous)

Château Brethous un vignoble Bio depuis 2008

Les parents de Cécile Mallié Verdier ont acheté la propriété en 1963 et en 1997 Cécile reprend le domaine.

Avec son époux Thierry Mallié, ils décident de convertir le vignoble en agriculture biologique en 2008 et sont certifiés en 2012.  C’est en 2008 qu’ils commencent à travailler en biodynamie mais ne cherche pas à obtenir de certification, vous saurez pourquoi plus bas.

Pourquoi passer en agriculture biologique? Cécile me partage leur volonté de trouver une démarche plus écologique. Ils ont été initiés par Daniel Noël, conseiller en Bio expérimenté.

Cécile Mallié Verdier et Thierry Mallié du Château Brethous (copyrigth@chateau brethous)

La solidarité entre les vignerons Bio

Dès le départ lorsqu’ils sont passés en Bio, ils se sont sentis bien entourés car ils ont des voisins qui sont en agriculture Biologique et il y a un réelle entraide entre vignerons Bio.

Il y a un véritable échange de savoir-faire, ils vont partager leurs différentes expériences, ils vont acheter du matériel en commun. .

Cécile Mallié Verdier: « Les Bordeaux cultivent beaucoup le secret, moi je ne comprends pas. Nous au contraire on est vraiment dans le partage, nous n’avons pas les même terroirs et les mêmes façons de faire. Nous avons des personnalités différentes et ça suffit pour faire de bons vins, de qualités différentes. C’est notre richesse d’avoir tous ces vins de personnalités diverses ».

 

logo label AB, Label Bio Européen
Label AB France + Label Européen

 

Pourquoi ne pas demander le Label pour la biodynamie

Lorsque je leur pose la question pourquoi ne pas demander le label pour être certifié en biodynamie? la réponse de Cécile est la suivante; c’est  l’aspect ésotérique qui ne leur correspond pas.

Pour eux il suffit juste d’expliquer à leur client comment ils travaillent. Ils ont une approche très pragmatique, ils font les préparations biodynamique, les dynamisations qu’ils réalisent eux-mêmes. C’est avant tout qu’ils ont observé une amélioration du terroir, de la souplesse des sols, de la vie microbienne.

Ils ont créé une association en 2011, Aquitaine Biodynamie, qui est un regroupement de vignerons de Gironde et d’Aquitaine, mais aussi d’autres agriculteurs, des maraichers, un producteur de fromage de chèvres, un éleveur bovin. Ils font donc leurs préparations ensemble et ils ont un dynamiseur qu’ils prêtent à leurs voisins.

Chaque année au printemps et à l’automne ils réalisent les préparations tous ensemble et tous les curieux sont bienvenus pour y assister et comprendre comment c’est fait.

Pour ceux qui souhaitent voir comment les préparations biodynamiques sont faites, contactez le Château Brethous pour connaître les dates des préparations. Les coordonnées sont à la fin de l’article.

L’oenotourisme au Château Brethous

Comme bon nombre de vignobles du Bordelais le Château Brethous propose un accueil à la propriété pour la vente des bouteilles.

Ils organisent des activités qui sortent de l’ordinaire comme par exemple un cours de cuisine japonaise donné par une chef japonaise qui proposera des recettes en accord avec les vins du Château Brethous.

Il y a chaque année les portes ouvertes à la Pentecôte, qui permettent à chacun de vivre une journée agréable en famille ou entre amis.

En parlant de famille, le Château Brethous est « family friendly » comme on dit. Ce qui veut dire qu’ occasionnellement ils organisent des activités pour petits et grands. Il y a des concerts,  des pièces de théâtre qui peuvent se dérouler au chai ou à l’extérieur lorsque le temps s’y prête. Il y a aussi une conteuse qui animera les enfants pendant que les adultes sont reçus par Cécile et Thierry.

mini cuvée (copyright @ château Brethous)

Des vins bios, bons et accessibles

La gamme des tarifs des vins du Château Brethous varie de 5,90 à 30 euros. Ils produisent des clairets et des vins rouges de Bordeaux. Il n’y a pas encore de production de vin blanc. Tous les vins sont sous l’appellation Cadillac-Côtes de Bordeaux.

J’ai rencontré Thierry  Mallié lors du salon des barriquades à Bordeaux qui est un salon organisé par le syndicat des Vignerons Bio d’Aquitaine.

voir l’article sur les barriquades

Bouteilles Château Brethous

J’ai eu l’opportunité de faire déguster le vin du Château Brethous, lors des dégustations des vins Bio de Bordeaux que j’organise en partenariat avec Dreamers.

Dégustations des vins Bio de Bordeaux

Dégustation vins bio de Bordeaux
Château Brethous, Château Lescaneaut, Château Moulin de Peyronin, Château Haut Roc

Objectif vins sans soufre

Ils tendent à faire des vins sans soufre car Cécile est allergique au soufre et elle trouve que le soufre durcit les vins.

Ils respectent la dose autorisée dans le cahier des charges de la biodynamie et leur objectif est d’en mettre le moins possible.

Il faut savoir qu’un vin sans soufre, ne veut pas dire biologique et ne veut pas dire nature.

Il peut y avoir de nombreux travaux technologiques dans le cuvier ou au chai pour éviter de mettre du soufre mais on rajoute d’autre produits oenologiques pour pallier au manque de soufre.

Mais ceci est un tout autre sujet.

Merci à Cécile et Thierry de m’avoir reçue dans l’intimité de leur maison. J’ai passé un agréable moment et je vous invite à découvrir leurs vins à la propriété ou sur les différents salons auxquels ils participent.

 

CONTACT CHÂTEAU BRETHOUS

Cécile Mallié Verdier et Thierry Mallié

Château Brethous

28 chemin du jonc

33 360 Camblanes et Meynac

05 56 20 77 76

06 85 73 09 23

chateaubrethous@gmail.com

www.brethous.com

 

Si vous n’avez pas encore lu l’article,  Pourquoi ce challenge?  je vous invite à le lire, afin de mieux connaître  mon objectif  et ma motivation à me lancer dans le challenge de visiter 24 vignobles en 12 mois. Cliquez ici.

Vous êtes aussi libre de demander gratuitement le guide: Comment expliquer le vin Bio à vos amis? en remplissant le formulaire ci-dessous.

Challenge 24 Vignobles en 12 mois

#13 Domaine de l’Astré

Les vendanges 2017 au domaine de l’Astré

Le domaine de l’Astré est un vignoble Bio, situé en zone d’appellation Bergerac, sur la commune de Port Sainte Foy et Ponchapt en Dordogne.

C’est un domaine de 8 hectares, en agriculture biologique depuis 2012, que Aude Duval et Sylvain Ohayon ont repris en fermage en 2017.

Définition fermage: Cela veut dire qu’ils louent les vignes et peuvent créer leur propre vin mais ne sont pas propriétaires des vignes.

En septembre 2017, j’ai participé aux premières vendanges du Domaine de l’Astré. Sous une pluie battante mais avec la bonne humeur et le plaisir d’être ensemble pour aider nos amis qui démarrent un nouveau projet ambitieux.

Soline Bossis au domaine de l’ Astré
Soline Bossis-La Route des Vins Bio

Interview de Sylvain Ohayon mon ami vigneron

Je suis très honorée de pouvoir réaliser cet article sur le Domaine de l’Astré car Sylvain Ohayon n’est pas simplement un vigneron pour moi, il est avant tout mon ami et c’est lui qui m’a initiée aux vins Bio lorsque je suis arrivée sur Bordeaux. Il m’a donné l’envie d’explorer un peu plus cette route des vins bio et sans lui ce blog n’existerai pas. Alors je suis très heureuse de vous partager dans ce podcast l’interview de ce vigneron au grand cœur et d’une grande sensibilité.

Sylvain Ohayon et le pressoir

Dans ce podcast il nous parlera de sa nouvelle vie au domaine de l’Astré avec sa compagne Aude.

Les challenges de la vie de jeune vigneron, sa vision des vins bio et leur évolution, on parlera de principes de la biodynamie car ils souhaitent aller plus loin dans leur démarche en pratiquant les principes de la biodynamie.   J’ose lui poser la question est-ce qu’il y a des aides du gouvernement en s’installant en agriculture Bio? Qu’est-ce qui le motive le plus dans son métier?

Vous saurez tout dans le podcast qui se trouve en haut de l’article.

Appuyez sur « Play » pour écouter le podcast.

 

CONTACT DOMAINE DE L’ASTRÉ
Aude Duval et Sylvain Ohayon
74, avenue d’Angoulême
Lieu-dit La Fosse de l’Eau 33220
contact@domainedelastre.fr
Rercherches utilisées pour trouver cet article:lAstre vin bio
3 sites de vente de vins bio en ligne
Vins Bio

3 sites de vente de vins Bio en ligne

Je vous propose une sélection de 3 sites internet spécialisés dans la vente de vins Bio, biodynamie, Nature en ligne. Il n’est pas souvent facile de trouver les perles rares mes ces sites y arrivent.

Je recommande ces sites de vente de vins en ligne car j’ai quelques vignerons que je connais qui travaillent avec eux.

1.PinotBleu

PinotBleu c’est une startup qui a à cœur de vendre des produits dans le respect de l’environnement, de rendre le consommateur responsable de ses achats et de consommer en conscience. Elle affiche ses valeurs et convictions, que je partage.  Elle est certifiée B.Corp qui est le « label qui font de leur business une force pour le bien commun » la volonté est de créer une entreprise « citoyenne ». La sélection des vins Bio de PinotBleu a  été récemment sélectionné par Nicolas Hulot pour fournir la cave du Ministère de la transition écologique et solidaire.

Vous sélectionnerez vos vins en fonction de la couleur; rouge, blanc, rosé, effervescent. Vous pouvez constituer vos propres coffrets et demander conseils en direct aux conseillés grâce au chat.

Ma recommandation : Le château Moulin de Peyronin, Bordeaux 2014. Un vin que j’ai récemment proposé dans une de mes dégustations des vins Bio de Bordeaux. 

Véronique et Franck Terral font partit des premiers vignerons que j’ai interviewé pour mon challenge, Voir l’article  Le Château Moulin de Peyronin .

Le plus de Pinot Bleu: Vous êtes livré en 24h, c’est leur atout principal et ce qui les démarque des autres.

VOIR LE SITE DE PINOT BLEU.

2.Vin Étonnants

Avec Vins Étonnants vous choisirez votre vin en fonction de votre goût, la sélection se fait par style de vin. Par exemple:

Blanc: Vins oxydatifs, blanc sec fruité et souple, blanc sec riche et rond, vins oranges…

Rouge: Rond et fruité, peu tannique et fruité, élégant et raffiné, structuré et tannique, …

Rosé: vins rosés secs, vins rosés doux..

Effervescents: Pétillant Naturel, effervescent nerveux

C’est vraiment accessible pour faire son choix en fonction de son goût. On peut aussi choisir par région mais je trouve la démarche ici originale et pratique pour faire sa sélection lorsqu’on connait bien ses goûts. On va à l’essentiel.

Ma recommandation: le vin orange du Château Barrouillet, Truculence 2016. Il est situé en zone d’Appellation Bergerac mais labellise son vin en vin de France. Ne vous y méprenez pas ce n’est pas du vin bas de gamme. Au contraire. Je n’ai pas bu cette cuvée particulièrement j’ai dégusté lors d’un salon des vins natures une autre cuvée, mais j’adore les vin oranges (vin blanc avec macération des peaux) et je ne peux qu’encourager des démarches qui sortent de l’ordinaire.

Voir le vin orange du Château Barrouillet

Le plus de Vins Étonnants: son blog, qui regorge de pépites et qui est très souvent alimenté.

VOIR LE SITE DE VIN ETONNANTS

 

3.Vinibee

Vinibee vous propose une sélection de vins bio, biodynamie, naturel, que vous pourrez sélectionner par différents moyens:

Le Type de Culture: Vins Biologique, vin biodynamique, vin naturel

La Couleur: Blanc, Rouge, effervescent…

Le Budget: par tranche de prix, – de 1, entre 10 et 15 , + de 15

Le Vignoble: par région viticole

Le Cépage: Grenache, Syrah, Cabernet Sauvignon …

L’Occasion: en fonction de l’évènement choisi pour déguster cette bouteille; apéro, anniversaire…

Le Goût: le style de vins; Minéral, vin de soif…

Les Accords Mets et Vins: fruits de mer, cuisine épicée…

Ma recommandation: Je vous invite à partir à la rencontre du vigneron Vivien Hemelsdael  et de son vignoble le Clos des Jarres.  Un homme d’une grande gentillesse que j’ai eu la chance de rencontrer lors d’un salon des Vins Natures. Du vin fait avec amour et respect de la nature pour donner beaucoup d’émotion au dégustateur.

voir les vins du Clos des Jarres:

Le plus de Vinibee: La Commande groupée. Vous pouvez proposer à des amis de faire une sélection de vins en commun et ainsi de bénéficier de réduction.

  • A partir de 15 bouteilles: 3% de réduction
  • A partir de 21 bouteilles: 4.5 % de réduction
  • A partir de 25 bouteilles: 6 % de réduction
  • A partir de 57 bouteilles: 10 % de réduction.

VOIR LE SITE DE VINIBEE

 

 

 

 

La biodynamie Jonc Blanc
Challenge 24 Vignobles en 12 mois, Interviews, Podcast

#9-Le Jonc Blanc

[PODCAST]

Podcast: La Biodynamie au Vignoble Le Jonc Blanc avec Franck Pascal

Cliquez sur « Play » pour l’écouter.

Ou Cliquez ici pour le télécharger directement sur votre appareil.

Interview de Franck Pascal sur la Biodynamie

Dans ce podcast, vous entendrez l’interview que j’ai réalisée avec le vigneron biodynamiste Franck Pascal du vignoble Le Jonc Blanc.  Le domaine est situé à Vélines en Dordogne sur les zones d’appellation Montravel et Bergerac.

Le Podcast dure presque 1h, ça peut paraître long mais c’est une vrai mine d’information et je vous invite à l’écouter jusqu’au bout quitte à le faire en plusieurs fois.

Vous y entendrez Franc Pascal, nous parler de son vignoble racheté en 2000 avec son épouse Isabelle Carles. A l’époque le vignoble était en conventionnel et il est passé en Bio après 1 ans en agriculture raisonnée.

Dans ce podcast on parlera d’entre-aide avec les nouveaux vignerons en biodynamie, les difficultés du métier de vigneron, les étapes du travail de la vigne,  les vendanges.

« Mon métier de vigneron qui est génial et que j’adore, je ne le changerai pas, pour tout l’or du monde » Franck Pascal.

Franck Pascal et Soliine Bossis
Franc Pascal et Soline Bossis

En Biodynamie depuis 2009

Le vignoble Le Jonc Blanc est certifié en biodynamie depuis 2009, Franck nous explique les différences entre le cycle de la lune et le calendrier lunaire.

Il reprend:

  • Les principes du travail en conventionnel. Pour lui cela représente « une vision du monde complètement mécanique, on ne laisse plus de place au vivant ». FP
  • Les principes du travail en bio. « En Bio on fait des traitements de contacts lessivés à la première pluie, à minima il faut suivre la météo » . FP.
  • Les principes du travail en biodynamie.  Interdiction de tout ce qui est « cide » (Pesticide, Herbicide), Travail sur l’équilibre de la plante.

« La Biodynamie est indissociable d’une démarche personnelle ». Franck Pascal

Sa définition de son métier de vigneron:

« Mon métier de vigneron, c’est de faire le vin le plus intéressant possible, le plus en adéquation avec son lieu, donc je vais passer par un végétal qui va être le plus en équilibre avec son sol. »Franck Pascal

Vous saurez tout sur:

  • Quelle est la pratique la plus difficile en Biodynamie?
  • Comment les dynamisations sont faites?
  • Les personnes qui l’ont inspiré dans sa démarche.
  • La démarche participative de Demeter des vignerons du Sud Ouest.
  • Et bien d’autres pépites qu’il partage dans ce podcast.

 

CONTACT VIGNOBLE

 Isabelle Carles et Franck Pascal

Le Jonc Blanc- 24230 Vélines

05 53 74 18 97

jonc.blanc@free.fr

http://jonc.blanc.free.fr/

 

Les Sens du fruit Jonc Blanc
Les Sens du fruit-Jonc Blanc

 

Merci à vous pour votre écoute.

Si vous avez aimé ce podcast, merci de me le dire en commentaires et de me donner vos pistes d’améliorations.

Si vous pensez que le format est trop long, combien de temps accorderiez-vous à l’écoute d’un podcast ? Seriez-vous d’accord pour avoir plusieurs bandes d’enregistrements pour une seule interview ou vous préférez qu’il y ai qu’un seul fichier?

Merci pour votre retour. Cela m’aide à améliorer la qualité de mon contenu et de mieux répondre à ce qui vous fait plaisir.

Si vous n’avez pas encore lu l’article,  Pourquoi ce challenge?  je vous invite à le lire, afin de mieux connaître  mon objectif  et ma motivation à me lancer dans le challenge de visiter 24 vignobles en 12 mois. Cliquez ici.

 

 

Pur Jus page facebook @viticycle
Livres recommandés, Vins Bio

Pur Jus- Cultivons l’avenir dans les vignes

[LIVRE]

Un livre que je recommande: Pur Jus-Cultivons l’avenir dans les vignes par Justine Saint-Lô et Fleur Godart. Un parcours initiatique à la rencontre de vignerons authentiques qui nous partagent leur quotidien. Grâce au travail d’illustration de Justine nous apprenons les différentes étapes du travail de la vigne dans le respect de la nature, expliqué par les vignerons sur leurs propres terroirs.

Pur Jus- Cultivons l'avenir dans les vignes
Pur Jus -Cultivons l’avenir dans les vignes

Pour commander ce livre je vous invite à cliquer sur le lien suivant qui vous enverra sur mon lien affilié Amazon.

Commander Pur Jus

http://amzn.to/2kDgMoQ

En commandant votre livre via ce lien je recevrai un commission versée par Amazon, qui me permettra de continuer à faire vivre ce blog. Le prix du livre n’augmente pas pour autant pour vous. La commission est incluse.

Merci à vous pour vos encouragements et votre soutien.

Cependant vous être libre d’utiliser un lien amazon sans  commission en tapant le nom du livre dans la barre de recherche sur Amazon.fr

 

Coup de coeur pour:  Pur Jus- Cultivons l’avenir dans les vignes

« Pur Jus- Cultivons l’avenir dans les vignes » est écrit et illustré par 2 jeunes femmes; Justine Saint-Lô et Fleur Godart. Justine c’est l’illustratrice, amatrice de vin qui a fait la promotion du vin de son frère, François Saint-Lô.  Il  a un vignoble dans la Vienne à Berrie. Fleur, comme il est dit en préambule de ce livre, « elle est tombé dans la barrique » toute petite. Elle a de l’expérience à la vigne comme au chai mais décide de partir à Paris pour côtoyer le milieu des cavistes, restaurants et bars à vins.

Justine et Fleur partage cette passion du vin vivant et de comprendre le travail,  de la vigne au verre, dans des méthodes respectueuses de l’environnement.

Je partage ces valeurs et j’admire leur démarche, c’est pourquoi je vous fait un petit résumé de ce livre que j’ai lu d’une traite mais qui demande d’y revenir tellement il y a des pépites à l’intérieur.

Pur Jus- Le livre ( photo @viticylce)

 

Expliquer la vigne avec des illustrations

Tout d’abord Le livre « Pur Jus » est très ludique car c’est sous forme de bande dessinée, illustré par Justine. Nous partons à la rencontre de plus d’une vingtaine de vignerons, qui vont nous expliquer leur travail au quotidien.

On suit le rythme des saisons, on commence en juillet dans la région du Languedoc Roussillon plus précisément dans les Pyrénées Orientales. On poursuit en Août dans le Tarn en Midi-Pyrénées. Puis au moment des vendanges on découvre le vignoble du frère de Justine dans la Vienne dans la Vallée de la Loire.

En Octobre on part dans le Puy-de Dôme et le Bas-Rhin, on passe Novembre à Majorque à la rencontre d’un vigneron au franc-parlé où on en apprendra plus sur les cépages autochtones de l’ile.

Décembre retour au Puy-de Dôme et en Janvier découverte de L’Hérault et de Maine et Loire.

Un petit détour en Champagne en février, puis en Mars le Jura.  Avril, Saône et Loire et Mai vagabondage en Ile de France, Corrèze et Dordogne.

Pour finir en Juin avec les deux grands rivaux la Gironde avec Bordeaux et la Bourgogne.

copyright: Justine Saint-Lô Pur Jus. @vicycle

Les différentes étapes du travail de la vigne

Ce que j’aime c’est que l’on ne parle pas de nom de château ou de domaine, on parle avant tout de noms de vignerons ou de vigneronnes. On ne parle pas du vin et des arômes du vin, on nous emmène vraiment au cœur du travail de vigneron, le travail dans les vignes. Grâce à l’illustration on comprend bien les différentes étapes du travail de la vigne;

  • La taille en double guyot, taille en gobelet
  • Le travail du sol
  • Les maladies
  • Le quotidien des vignerons avec les aléas météorologiques
  • La greffe de pied de vigne
  • Le moment des vendanges
  • La place des femmes dans le milieu viticole
  • La protection de la vigne sans produits phytosanitaires

Toutes les questions qu’on peut se poser, mais auxquelles on n’a pas forcément les réponses, lorsqu’on visite un château ou un domaine.

Ce livre est une mine d’information pour celui qui souhaite mieux comprendre le travail de la vigne dans une démarche écologique et durable. A travers le témoignage de vignerons passionné et qui ont a cœur le respect de la nature et le plaisir de partager un bon produit du terroir.

Ce qui est intéressant à la fin, c’est que vous avez un lexique avec les mots spécifiques au travail de la vigne comme ; Biodynamie, Bouse de corne, Marcottage, Francs de Pied, Permaculture.

Pur Jus (copyright @viticylce)

 

Les point positifs

  • Le côté ludique et humoristique grâce aux dessins de Justine, qui caricature les vignerons.
  • L’axe du sujet sur le travail de la vigne, du sol, des maladies.
  • Le franc parlé des vignerons, leur authenticité.
  • Le contenu très technique mais super enrichissant.

Les points négatifs

  • On ne parle pas des régions viticoles, en tant que tel, seulement en terme de département.
  • Il n’y a pas de fil conducteur entre les différents vignobles, mis à part que chaque mois, il y a des travaux différents dans la vigne.
  • Parfois le vocabulaire assez technique pour les novices.

 A qui s’adresse t-il ?

  • Aux amoureux de la nature qui veulent savoir comment on fait du vin respectueux de son environnement.
  • Aux amateurs de vins qui souhaitent mieux connaître le travail de la vigne.
  • Aux amateurs de vins nature, bio, biodynamie qui veulent approfondir leurs connaissances sur les techniques spécifiques à ce type d’agriculture.
  • Aux vignerons qui souhaite passer en bio ou biodynamie et qui se posent des questions, ils auront une approche ludique à la question.
  • Aux femmes vigneronnes qui souhaitent être inspirées par le témoignage des femmes vigneronnes de ce livre.

La suite

J’ai lû récemment qu’il y aura un tome 2, alors on attend avec impatience la suite qui portera sur les vinifications et le travail au chai, ce qui complétera les connaissances sur le travail de la vigne.

Je vous invite à suivre leur page facebook pour en savoir plus sur leurs prochaines aventures.

 

BONNE LECTURE!!

 

Pour en savoir plus sur les vins Bio je t’invite à suivre mon challenge 24 vignobles Bio en 12 mois.

 

Soline Bossis