Vins Bio, œnotourisme

8 Bonnes Raisons de Faire La Visite Nature du Château de la Dauphine

J’ai testé pour vous la visite Nature du Château de la Dauphine à Fronsac. J’avais déjà interviewé Marion Merker la responsable œnotourisme qui nous en avait parlé à la veille de gagner le Best of Wine Tourism d’Or 2018. Voir l’Article de l’interview de Marion Merker.

Mais aujourd’hui je vais pouvoir vous parler de mon expérience personnelle, car j’ai eu la chance de participer à un Blog-Trip organisé par Tout le Vin pour nous faire découvrir les différentes prestations œnotouristiques au Château de la Dauphine.

Voici mes 8 bonnes raisons de faire la visite Nature du Château de La Dauphine

1. Valoriser la visite d’un vignoble en Agriculture Biologique

La visite se déroule en plusieurs arrêts et le premier se passe aux pieds de la vigne pour nous parler du travail de la vigne en agriculture biologique ainsi que des principes de l’agriculture biodynamique. On comprend rapidement que la volonté de la propriété est de prendre soin des travailleurs, des habitations voisines et bien-sûr du consommateur.

2. Comprendre le rôle des abeilles dans la chaîne de la Biodiversité

Nous nous arrêtons dans le parc où nous apercevons 4 ruches. Nous comprenons que le rôle des abeilles est très important pour garder l’équilibre de la pollinisation. C’est un témoin de la non-utilisation de produits chimiques car si le vignoble en utilisait ces abeilles ne seraient même pas vivantes. C’est un gage de respect de l’environnement et de la nature. De plus elles produisent du miel, que nous dégusterons à la fin de la visite.

3. Des explications concrètes sur la biodynamie

La prochaine étape est de découvrir les principes de la Biodynamie. Cela devient plus concret lorsque l’on voit les plantes séchées dans des sacs en toiles de jute. Il y a de l’achillée millefeuille, du pissenlit mais aussi de la silice en pot. On y voit également le dynamiseur: il va permettre de dynamiser les plantes dans de l’eau et créer un vortex pour imprégner l’eau des bienfaits des plantes, eau qui sera ensuite pulvérisée sur la vigne.

Pissenlit, plante utilisé dans les traitements en biodynamie

4. Découvrir l’aquaponie

Mais qu’est-ce que l’aquaponie? L’aquaponie, c’est une technique qui permet de recycler l’eau sale du bassin des poissons. Cela est possible grâce à un système très minutieux de plantes qui vont filtrer et nettoyer l’eau pour la réintégrer dans le bassin en passant par des espaces où l’on peut planter des fruits comme des fraises ou des plantes comme de la menthe par exemple.

5. Apprendre la permaculture

Dans le parc du domaine, un jardin en permaculture a été aménagé. Chaque plante, herbe, légume ou fruit est positionné en fonction d’une autre plante pour créer une symbiose entre les différents végétaux.

6. Déguster des vins dans un cocon végétalisé

Au cœur de ce parc magnifique se trouve un cocon végétalisé difficile à imaginer alors je vous partage une photo. Au sein de ce cocon vous aurez la chance de déguster les vins de la propriété avec les autres spécialités produites sur place à savoir le miel et les gelées de merlot et de cabernet franc. Si la météo ne le permet pas, il y a toujours la possibilité de déguster à l’intérieur du château.

Cocon végétalisé où se déroule la dégustation de vins.

7. Bénéficier d’un accueil œnotouristique de qualité

Ce que j’admire le plus au Château de la Dauphine, c’est la qualité d’accueil œnotouristique. Je dois avouer qu’avec les guides et la responsable œnotourisme la barre est très haute. Nous sommes accueillis avec le sourire, de la bienveillance; les explications techniques et historiques sont claires. Il y a un réel plaisir à partager leur savoir-faire et leur philosophie de travail.

8. La possibilité de déguster du vin rouge et du vin rosé

La spécificité du château de la Dauphine est que même si le vignoble est situé sur l’Appellation Fronsac, ils produisent aussi du vin rosé. Celui-ci bénéficie de l’AOC Bordeaux Rosé et le premier millésime produit est le 2015. Je le recommande vivement pour les belles soirées d’été. Ils ont commencé à planter des cépages blancs donc il y aura aussi des vins blancs à la dégustation à l’avenir.

Château de la Dauphine, Delphis de la Dauphine et le rosé de la Dauphine.

Tarif des visites:

Visite Classique: 5 €

Visite Privilège : 7 €

Visite Sensorielle: 10 €

Visite Nature: 12 €

Visite Accord: 23 €

Pour plus de détails sur les visites, n’hésitez pas à contacter directement le Château de la Dauphine:

Adresse:

Château de La Dauphine

Rue Poitevine, 33126 Fronsac

+33 (0)5 57 74 06 61

contact@chateau-dauphine.com

www.chateau-dauphine.com

 

Ouvert du lundi au vendredi

9h à 13h, 14h à 17h

Le samedi matin sur RDV.

 

Bonne visite Nature à toutes et à tous.

Est-ce que vous seriez intéressé par une visite dans le cadre de la Route des Vins Bio au Château de la Dauphine? Merci de me laisser un commentaire ou de m’écrire directement pour organiser une sortie.

A bientôt.

 

Challenge 24 Vignobles en 12 mois, Vignobles Etrangers

#24 Kennedy Point Waiheke Island Nouvelle Zélande

Kennedy Point, seul vignoble certifié Bio sur l’île de Waiheke

Le vignoble de Kennedy Point, se situe sur l’île de Waiheke, appelée aussi l’île du vin ou Island of Wine en anglais. C’est le seul vignoble certifié Bio de l’île. Pour accéder à l’île il faut prendre le ferry en partance d’Auckland dans l’île du Nord, la traversée dure environ 1 h.

Nous sommes accueilli par Randal Piert le winemaker. Il a eu la gentillesse de nous recevoir et de nous montrer un peu le vignoble et de nous partager les valeurs de travail de Kennedy Point.

Randal nous emmène tout de suite sur un point culminant du domaine où les vaches ont l’habitude de se promener. Nous avons une vue splendide sur les vignes et sur l’océan, cette vue est à couper le souffle.

Randal Peart et Soline Bossis dans le vignoble de Kennedy Point.( crédit photo Kiara Manteca)

                        Soline Bossis et  Randal Peart  Kennedy Point.( crédit photo Kiara Manteca)

La définition du mot « vignoble » en anglais

Lorsque l’on parle de vignoble ,« vineyard  » en anglais , on parle de parcelles de vignes. Un « vineyard » n’est pas une propriété viticole à part entière. Cette erreur d’interprétation peut nous faire imaginer que les propriétaires de Kennedy Point ont plusieurs propriétés mais ce n’est en fait pas le cas. Donc le domaine de Kennedy Point possède plusieurs vignobles situés à différents endroits de l’île.

En tout, Kennedy Point possède 3 à 4 hectares de superficie viticole incluant des forêts.

Les cépages à Kennedy Point

À Kennedy Point, on cultive plusieurs  cépages; Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Malbec, Merlot et Syrah.

Je voudrais apporter faire une précision ici, pour ceux qui ont lu les articles sur les vignobles australiens; Macquariedale Organic Wines et Jasper Hill, un terroir unique de 600 millions d’années . Je parle de Shyraz pour exprimer le cépage Syrah. Le terme Shyraz est vraiment spécifique aux vins Australiens alors qu’en Nouvelle Zélande on utilise le mot Syrah comme pour les vins de l’appellation Hermitage en France. D’ailleurs, l’origine vient du fait que les vins d’Australie produits avec du Syrah étaient appelés Hermitage autrefois, on leur a alors gentiment demandé de changer de nom car ils copiaient l’appellation du Sud de la France. Ils ont alors choisi Shyraz.

En ce qui concerne Kennedy Point, ils récoltent  leurs propres raisins et vinifient tout à sur place. La moitié de la production est du Syrah. Ils produisent aussi des vins d’assemblage, de style « Bordeaux Blend ».

Sur la parcelle la plus haute et la plus chaude ils cultivent le Cabernet Sauvignon, le Syrah, le Cabernet Franc. En tout, il y a 14 rangs de Cabernet Franc, c’est peu mais il s’exprime très bien sur ce terroir.

Début de la plantation en 1996

Au tout début de la création du vignoble en 1996, ils n’ont pas commencé à cultiver directement en agriculture biologique. Dans le début des années 2000, vers 2003, 2004, ils ont changé pour la certification bio. Ils étaient avec un organisme certificateur appelé, Organic Farms New Zealand et ils ont changé pour BioGro qui est le plus grand organisme certificateur de Nouvelle Zélande et ils possèdent aussi plus d’accréditations internationales. C’est pourquoi les personnes à l’étranger le reconnaissent plus facilement.

Kennedy Point certifié par Bio Gro

Pourquoi ne pas être certifié avec un label Biodynamie?

Ils n’ont pas de certification en biodynamie mais suivent et appliquent cette philosophie. Ils font par exemple la préparation 500. Ils font leur compost avec les bouses de vaches, provenant des deux vaches de la propriété.

Récipients pour préparation biodynamique et olivier car ils produisent leur propre huile d’olive. (crédit photo Kiara Manteca)
Une des deux vaches de la propriété au repos sous un arbre.

Pourquoi les propriétaires ont décidé de convertir le vignoble en Bio?

La première raison: les êtres humains. Ce qui semble logique, lorsque des personnes travaillent pour vous, vous ne souhaitez pas les rendre malades sur leur lieu de travail.

Deuxième raison: la majorité des vins qu’ils buvaient étaient bio.

L’ancien propriétaire et la directrice générale du vignoble étaient tous les deux passionnés par les vins Bio.

Randal Peart: « Ils travaillaient à l’extérieur tous les jours, au contact de l’environnement. Ils voulaient être autant que possible dans une démarche sanitaire respectueuse de la santé de chacun. C’était logique pour eux puisque les gens travaillaient dans le vignoble tous les jours. Je ne suis pas sûr que tout le monde le reconnaisse comme principal bénéfice. Il y a une devise maori qui dit: Tu ne possèdes pas la terre, tu en prends soin pour les générations futures ».

C’est dans cette approche philosophique que le vignoble de Kennedy Point travaille chaque jour.

Pourquoi les jeunes générations sont plus sensibles au Bio?

Randal Peart: « Je pense que nous sommes plus ouverts aux idées différentes. Nous sommes aussi plus confiants quand il s’agit de ne pas faire quelque chose que ton voisin fait. Dans les petites communautés d’agriculteurs, si tu es un outsider, un peu différent, tu seras probablement exclu de la société ».

Quelle est la mentalité sur l’île, plutôt pro Bio ou non? Car vous êtes le seul vignoble à être certifié bio sur l’île.

Randal Peart: « La philosophie sur l’île est plutôt pro Bio. Toute les personnes avec qui je parle veulent être bio. Certaines propriétés viticoles sont 99 % bio mais ils veulent avoir l’option d’appliquer quelque chose dans les années climatiques difficiles. »

Pourquoi les filets sur les vignes?

Randal Peart:  » C’est pour les oiseaux, en France vous n’en avez plus besoin car vous avez  mangé tous les oiseaux. »

Est-ce que le label Bio est le même en Nouvelle-Zélande qu’en Australie ou en France?

Randal Peart: » Oui nous sommes sous le même label que le label européen. Ce sont les mêmes critères. C’est seulement aux États-Unis et au Canada qu’il diffère.

La Dégustation

  • Kennedy Point Rosé 2017; 5 mois en bois vieux.50 % Syrah 50% Merlot
  • Kennedy Point Chardonnay 2016 Cuvée Eve; 9 à 10 mois en bois vieux
  • Kennedy Point Red Trumpet 2016; 1/3 Syrah, 1/3 Malbec et 1/3 de tous les autres cépages de la propriété
  • Kennedy Point Syrah 2015; très élégant, climat plus frais qu’en Australie donc des Syrah plus fins. J’ai préféré les Syrah de Nouvelle Zélande que d’Australie.
  • Kennedy Point Reserve Merlot 2014; très fruité, il n’est pas produit tous les ans. Le nez est très fruité mais en bouche il ne l’est pas. Mon coup de coeur.
  • Kennedy Point Reserve Cabernet Franc 2014; Un de mes cépages préféré, très beau cabernet francs sur l’île du Nord de la Nouvelle Zélande.

 

L’Oenotourisme à Kennedy Point

Le concept dans la majorité des vignobles en Nouvelle Zélande c’est les « cellar doors ». C’est à dire que vous pouvez venir sans rendez-vous, une personne vous accueille pour vous faire déguster les vins de la propriété. Et vous pouvez acheter à la suite de la dégustation.

Aujourd’hui, la plus part des dégustations sont payantes. À Kennedy Point une dégustation de 3 vins coûte 9 $ NZ ce qui équivaut à 5 euros. Il y a également la possibilité de faire une visite du domaine pour 7$ pour les agences d’oenotouristiques qui emmènent des groupes.

Mais c’est plutôt rare d’obtenir une visite dans les vignobles. Ce secteur se regroupe surtout autour de la dégustation. Il est possible dans certains vignobles que le prix de la dégustation vous soit remboursée après l’achat d’une bouteille.

Une équipe de direction féminine

Le nouveau propriétaire qui a racheté le vignoble en 2015, ou je devrai dire la nouvelle propriétaire car c’est une femme. Elle s’appelle Elizabeth Zhong, elle vient de l’industrie cinématographique et rêve de réaliser un film un jour à Kennedy Point. Elle est épaulée par sa directrice générale Heike qui a commencé à travailler sur le domaine il y a 20 ans.

Ce duo n’est pas commun dans le monde du vin, souvent dominé par les hommes.

D’autre part, et à titre informatif, la première ministre de Nouvelle Zélande, Jacinda Ardern, est enceinte. Et cela révolutionne pas mal le monde politique néozélandais. Ce qui est très inspirant pour les années à venir de voir plus de femmes au pouvoir dans le monde.

CONTACT KENNEDY POINT

Kennedy Point

44 Donald Bruce Road,
Waiheke Island, New Zealand

+64 9 372 5600

info@kennedypointvineyard.com

https://www.kennedypointvineyard.com

 

Si vous n’avez pas encore lu l’article,  Pourquoi ce challenge?  je vous invite à le lire, afin de mieux connaître  mon objectif  et ma motivation à me lancer dans le challenge de visiter 24 vignobles en 12 mois. Cliquez ici.

Challenge 24 Vignobles en 12 mois, œnotourisme

#21 Château Palmer la Biodynamie à Margaux

Château Palmer en agriculture Bio et Biodynamie

Le Château Palmer est discrètement mais surement, un vignoble en agriculture Biologique et Biodynamique. Le Château Palmer est un 3ème  Grand Cru Classé du Classement de 1855, sur la commune de Cantenac situé en Appellation Margaux à 45 minutes de Bordeaux.

J’ai eu la chance d’être accueillie par Damien Grelat responsable commercial export au Château Palmer.

Il m’a fait un petit tour du propriétaire en me parlant de l’histoire du château et des techniques de viticulture et de vinification.

cour du Château Palmer

Visite au Château Palmer

Tout d’abord le Château Palmer est détenus depuis 1938 par deux familles propriétaires, les familles Sichel et Mähler-Besse. Il règne au Château Palmer une ambiance familiale, où chacun s’approprie l’histoire du Château.

Thomas Duroux est le Directeur Général et Sabrina Pernet est la directrice Technique. C’est rare et très inspirant de voir une femme directrice technique d’un grand cru classé. Bravo à elle pour la qualité de son travail.

On commence la visite dans la vigne pour parler du terroir. Le vignoble a autant de Cabernet Sauvignon que de Merlot, alors qu’on dit que dans le Médoc il y a une majorité de Cabernet Sauvignon.

Encépagement au Château Palmer : 47% Cabernet Sauvignon, 47 % Merlot, 6% Petit Verdot

La conversion en biodynamie

Au total ce sont 66 hectares cultivés sur l’appellation Margaux. Ils font leurs premiers essais en biodynamie en 2008  et 2014 est le premier millésime 100% en agriculture biodynamique. La certification du Château Palmer sera effective en Septembre 2018 en Bio avec la certification AB et en Biodynamie avec la certification Demeter.

Pour le Château Palmer « le cœur » de la démarche en  Biodynamie consiste  à « revenir à la notion de ferme ». Ne plus produire en monoculture. Ce travail de conversion ne s’est pas fait sans l’engagement total des employés qui sont aujourd’hui ravis de travailler dans un environnement sain, sans produits chimiques et dans le respect de la nature.

vignes en hiver château palmer

Le Château Palmer produit aussi un vin blanc à partir de trois cépages: la Muscadelle,  le Sauvignon gris et le Lauzet, cépages que l’on trouvait historiquement dans la région bordelaise. 

Les installations techniques

Durant la visite nous voyons le cuvier en inox, le chai à barrique. Un petit balcon a été aménagé au dessus du chai pour pouvoir voir les barriques. Ce qui est bien pour les visites car cela évite d’être dans les allées et de gêner les ouvriers de chai. C’est un avantage pour les visites de groupe et la sécurité sanitaire.

Chai Château Palmer

Nous continuons la visite du chai de seconde année qui est plus petit et la bâtisse est plus ancienne.

Chai 2ème année du Château Palmer

Le Château Historique

Un petit tour à l’extérieur pour voir les bâtiments.

Le Château est magnifique, on peut le voir depuis la route, il y a un espace pour garer les voitures et où on peut prendre des photos.

Les extérieurs sont propres et bien aménagés. C’est très agréable de se promener entre les bâtiments.

Le château n’est pas habité, le château a été occupé par les allemands durant la seconde guerre mondiale. Petite anecdote que me raconte Damien, il y a encore des graffitis qui datent de la deuxième guerre mondiale au dernier étage.

Château Palmer façade arrière

Dégustation au Château Palmer

Pour la dégustation, j’ai la joie et l’honneur de déguster un Château Palmer 2007 et Alter Ego 2011 qui est le second vin de Château Palmer.

Château Palmer 2007 est un vin remarquable et très équilibré. 

Assemblage Château Palmer 2007:  49 % de Merlot, 44% Cabernet Sauvignon, 7% Petit Verdot.

Malgrè la réputation du 2007 qui était un millésime dit « compliqué » ce sont des vins qui se présentent très bien actuellement après une dizaine d’année de vieillissement en cave.

Alter Ego 2011, un peu jeune mais très frais et qui se boit très bien. Un vin à qui il il faut laisser le temps d’évoluer dans la bouteille.

Assemblage Alter Ego 2011: 48 % Merlot, 37 % Cabernet Sauvignon, 15 % Petit Verdot

Superbe dégustation, j’en garde un très beau souvenir avec le rêve de déguster à nouveau des vins du Château Palmer.

 

Dégustation Château Palmer

TARIFS DES VISITES

70 Euros par personne

La visite dure 2h30

Ouvert aux amateurs et aux agences d’œnotourisme.

Réservation sur leur site internet www.chateau-palmer.com en remplissant le formulaire de contact.

 

CONTACT CHÂTEAU PALMER

Château Palmer

33460 Margaux

France

05 57 88 72 72

www.chateau-palmer.com/

Facebook Château Palmer

 

Vous pouvez aussi voir l’Article sur le Château Pontet Canet qui est un grand Cru Classé du Médoc, aussi en agriculture biologique et biodynamique mais qui est de plus certifié par des organismes de certifications. Château Pontet Canet

Challenge 24 Vignobles en 12 mois, Vignobles Etrangers

#20 Emiliana Organic Vineyards au Chili

Emiliana un vignoble en Bio et Biodynamie au Chili

Le vignoble d’Émiliana se situe dans la région viticole de Casablanca au Chili, au Nord de Santiago du Chili, le long de la côte pacifique à une demi heure de Valparaiso. Emiliana est un vignoble qui est travaillé en agriculture biologique depuis 1998 et en biodynamie depuis 2001. L’homme à l’origine du projet de conversion est José Guilisasti Gana, c’est le frère du propriétaire de Concha y Toro, le plus gros producteur de vin au Chili. José Guilisasti a initié cette démarche avec le très renommé oenologue Alvaro Espinosa. Aujourd’hui José Guilisasti Gana est décédé mais les vins d’Emiliana continue d’être produits dans l’esprit de cet homme qui avait une vision d’entreprise bienveillante pour la terre et pour les hommes.

Emiliana Organic Vineyards- Emiliana Vignobles Organic

Pourquoi le vignoble d’Emiliana a décidé de se convertir en bio et en biodynamie?

La visite commence à l’extérieur, notre guide Ramón, va nous expliquer pourquoi Emiliana a décidé de se convertir en bio puis en biodynamie?

Quand ils ont commencé en 1982 le vignoble était en agriculture conventionnel ce qui impliquait l’utilisation de pesticides chimiques.  Très  rapidement le propriétaire et les employés ont observés des symptômes physiques désagréables comme; une irritation des yeux et de la gorge. C’est à ce moment là que José Guilisasti a imaginé travailler avec une viticulture plus naturelle. C’est alors qu’il s’est tourné dans un premier lieu vers l’agriculture biologique en 1998 et en biodynamie en 2001.

Durant la visite, les guides d’ Emiliana ont la spécificité d’expliquer le terroir, il faut savoir qu’Emiliana est le premier vignoble à vraiment évoquer au grand public la notion de terroir. Ramón nous montre la vigne et nous explique les principes de la biodynamie, le travail du sol, le respect de l’équilibre de la vigne. Il va même a toucher la terre et nous faire toucher les différences.

La différence de sols montré par notre guide Ramón

On nous explique la notion de l’influence de l’Océan qui se situe à une trentaine de  kilomètres du vignobleIl y a aussi la sensibilisation à la création de  diversité au sein de la propriété grâce à la marre qui attire certains insectes au lieu qu’ils aillent sur les vignes.

Pour attirer les abeilles on plante des fleurs très jaunes, car il ne faut pas oublier que les abeilles sont le point de départ de l’écosystème et de la biodiversité.

Les poules à Emiliana

En parlant de biodiversité, le vignoble d’Emiliana a entre 200 et 300 poules sur la propriété. Leur utilité? Manger les vers dans la terre et en allant chercher les vers elles piquent le sol et ainsi elles contribuent à l’aération du sol.

Une petite anecdote supplémentaire sur les poules; Il y a sur le domaine 2 sortes de poules, des poules qui marchent tout droit et des poules qui se déplacent en cercle ce qui permet aux poules de ne pas aller toutes au même endroit.

Les poules dans les rangs de vignes d’Emiliana

On se trouve à côté d’une roulotte qui est en fait là pour transporter les poules sur la propriété. Il y a à Casablanca 232 hectares de vignes en agriculture biodynamique et donc pour que les poules puissent aller sur tout le domaine elles sont déplacées à l’aide de  roulotte comme celle-ci.

Roulotte pour transporter les poules `dans les vignes d’Emiliana

En arrivant au domaine il y a un chemin d’oliviers qui est une rangée d’oliviers qui fait barrière pour stopper la poussière afin qu’elle n’atteigne pas les vignes quand les voitures circulent pour entrer ou sortir de la propriété.

On nous explique aussi que les alpagas sont là pour une fonction bien précise, tondre la pelouse.

Alpaga à Emiliana

La biodynamie expliquée à Emiliana

Pour débuter le discours sur la Biodynamie, on nous explique le rôle de Rudolf Steiner dans la création de la biodynamie et des préparas. Rudolf Steiner est un anthroposophe de la fin du XIX, début XXe siècle reconnue pour être le père fondateur de la biodynamie.

Pour aider les vignes à garder leur équilibre et être soulagée dans certaines périodes de leur cycle, des plantes sont utilisées; comme la Valérianne qui a des propriétés déstressantes qui va être utilisée après la vendange par exemple.

Il y a aussi la camomille qui va aider la plante à mieux pousser dans la terre. Le quartz pilé qui sert à capter l’énergie du soleil.

On nous parle évidemment du cycle lunaire à ne pas confondre avec le calendrier lunaire. Le cycle lunaire qui influence les marrées par exemple. Le calendrier lunaire lui vient en soutien pour les traitements en se basant sur des jours fleurs, feuilles, racines, fruits.

La responsabilité sociale

Je vous ai dit que sur la propriété il y avait des oliviers, des alpagas mais il y a aussi un potager communautaire pour les employés. Ils peuvent cultiver leurs légumes et les consommer à la maison. C’était une initiative de José Guilisasti Gana. Pour lui cela fait parti de son plan de responsabilité sociale. Tous les bénéfices des produits créés à la propriété comme l’huile d’olive, la laine d’alpaga sont reversés pour une bourse pour les employés d’Emiliana en cas de soucis de santé.

José Guilisasti Gana était convaincu que pour avoir un domaine qui fonctionne il faut avoir des employés heureux d’y travailler.

L’aménagement de l’accueil et de la salle de dégustation

L’accueil des visiteurs se fait dans ce bâtiment ci-dessous aux formes ondulées. Il y a dans la même salle le coin dégustation, le coin détente et la cave à vin pour acheter le vin sur place. C’est spacieux, lumineux et aménagé avec goût.

 

Accueil Emiliana
Vue sur les vignes et la Cordiera de Los Andes

Accueil Emiliana
Cave à vin Emiliana

La Dégustation des vins D’Emiliana

Après la visite du vignoble retour à la salle de dégustation où nous avons déguster 4 vins.  Nous avons eu 2 vins blancs et 2 rouges parmi la gamme suivante; Gê, Coyam, Signos de Origen, Organic Sparkling Wine, Novas Gran Reserva, Adobe Reserva, Late Reserva.

Chaque vin était accordé avec un fromage un régal pour les papilles.

Dégustation vin et fromage
Ramón en train d’organiser la dégustation

 Une expérience unique

La chaleur humaine des chiliens vous permet de vous sentir comme à la maison, dans une ambiance conviviale et chaleureuse. On ressent le plaisir des employés à travailler à la propriété. Ce sont tous des gens passionnés et qui nous partagent leur passion.

C’est la première fois que j’ai pris conscience que lors de la visite nous n’avons pas vu les chais ou les bâtiments techniques. Nous avons été directement à l’extérieur pour nous expliquer l’agriculture et nous sensibiliser au bio et à la biodynamie. J’avoue que c’est suite à cette visite que j’ai réalisée qu’ à Bordeaux la majorité des visites de vignobles que j’ai faites, ne se concentraient pas du tout sur la vigne mais plus sur le procédé de vinification. C’est alors que j’ai voulu en apprendre davantage sur l’agriculture biologique et biodynamique.

J’ai eu la chance de retrouver mon guide Ramon et son collègue Josué pour faire une dégustation spéciale. Je leur ai apporté un échantillon de Pineau des Charentes et eux une bouteille d’un autre vignoble en biodynamie à côté d’Émiliana. Un moment de partage et qui a lié des amitiés puisque Josué est venu visiter Bordeaux récemment et j’ai pu à mon tour l’accueillir dans ma ville et partager avec lui les produits de notre région.

 

CONTACT EMILIANA

Emiliana Organic Vineyards

Situé sur le côté Nord de la Route 68. Au Km 60,7 in Casablanca Valley.

contacto@emiliana.cl

+56 2 23539151

www.emiliana.cl

Challenge 24 Vignobles en 12 mois, œnotourisme

#14 Château de Bonhoste

Château de Bonhoste et le Label HVE

Le Château de Bonhoste a obtenu le Label Haute Valeur Environnemental en 2013.

C’est un vignoble de 44 hectares, situé sur la commune de Saint Jean de Blaignac, à 45 km de Bordeaux et 10 km de Saint-Emilion.

Les vignobles Fournier regroupent deux propriétés ; Le Château de Bonhoste et le Château  la Moulière (10 km de Bergerac). C’est une entreprise familiale, les parents Bernard et Colette Fournier ont aujourd’hui laissé la place à leurs enfants Yannick à la production et Sylvaine à la commercialisation.

Ils poursuivent une agriculture avec le Label Haute Valeur Environnementale. J’ai suivi une visite du domaine après avoir dormi dans un des foudres de la propriété. Une nuit qui m’a été offerte grâce au jeux concours « Great Wine Capitals » lors de la fête du vin de Bordeaux en 2016.

Voir l’article sur la nuit coup de foudre.

Les foudres du château de Bonhoste
cave souterraines au château de bonhoste
Vignes au Château de Bonhoste

Le Label HVE à mi-chemin avec le Bio

La guide qui nous a reçu, a pris le temps de me répondre sur ce label qui est à mi chemin pour arriver en bio.

Ce qu’il faut savoir c’est que dans le Label AB (Agriculture Biologique), le cahier des charges s’applique sur la production du vin seulement. Dans le label Haute Valeur Environnementale, elle me confie que tout la propriété est pris en compte dans la mise en place du label.

Quelques critères qui sont appliqués:

  • Le boisement autour de la vigne est répertorié
  • Le traitement des eaux
  • Recyclage des matières premières
  • Pas de désherbant chimiques

Le cahier des charges est plus allégé que celui du Bio.

Certification qui a été mise en place en 2012 et le Château de Bonhoste à été certifié en  2013.

Logo Haute Valeur Environnementale

Par contre il n’y a pas de législation concernant les activités dans le cuvier. Mais ils sont dans une démarche de vinification proche du cahier des charges Bio  et Yannick Fournier en charge des vinifications prépare même une cuvée sans soufre.

Au niveau du sulfitage la majorité des cuvées utilisent 30 % de moins de soufre par rapport au dosage autorisé en conventionnel.

Quels sont les blocages pour passer en Bio?

Il est important de comprendre les difficultés pour certains vignerons à passer en Bio.

Souvent les arguments mis en avant pour ne pas passer en Bio vont être:

  • la taille du domaine; trop d’hectares.
  • le coût; l’investissement pour suivre le cahier des charges et payer la certification.
  • le temps; certains vignerons peuvent mettre entre 5 et 10 ans avant de passer tout leur domaine en Bio.

Donc certes, il y a des vignerons qui veulent promouvoir une agriculture respectueuse de l’environnement mais qui pour certaines raisons ne convertissent pas leur vignoble en agriculture Biologique.

Il est important pour moi de montrer dans cet article d’autres alternatives au Bio, d’expliquer les différentes démarches pour que le consommateur comprennent un peu mieux les choix qu’il a.

le goûter au Château de Bonhoste
La dégustation au Château de Bonhoste

Je reste quand même convaincu que de traiter la vigne en bio est le minimum pour avoir une agriculture durable mais je comprend aussi le point de vue des vignerons qui trouvent l’investissement de la démarche trop lourde.

J’avoue que je ne sais pas trop où me positionner concernant la démarche Haute Valeur Environnementale, c’est vrai qu’elle est à mi chemin avec le Bio mais est-ce une volonté du gouvernement de créer des labels pour fausser l’opinion du consommateur?

Je lance le débat, je vous invite à me laisser un commentaire pour me donner votre avis sur le Label Haute Valeur Environnementale, qu’est-ce que vous en pensez?

Pensez-vous que c’est une alternative au Bio? Ou est-ce un complément à l’agriculture Biologique? Est-ce qu’il y a des vignerons qui ont les deux Label Haute Valeur Environnementale et Label Bio?

 

CONTACT CHATEAU DE BONHOSTE

Château de Bonhoste

Commercialisation: Colette et Sylvaine Fournier

Production: Bernard et Yannick Fournier

33420 Saint Jean de Blaignac

05 57 84 12 18

contact@chateaudebonhoste.com

www.chateaudebonhoste.com

Si vous n’avez pas encore lu l’article,  Pourquoi ce challenge?  je vous invite à le lire, afin de mieux connaître  mon objectif  et ma motivation à me lancer dans le challenge de visiter 24 vignobles en 12 mois. Cliquez ici.

œnotourisme

Nuit Insolite Dans Un Foudre

Nuit Insolite dans un foudre

J’ai eu la chance de passer une nuit insolite dans un foudre au Château de Bonhoste, ils appellent cette expérience la « Nuit Coup 2 Foudres ». J’adore le nom, c’est un jeu de mot avec le foudre qui est un tonneau de très grande capacité  et le fait qu’ils aient 2 foudres sur le domaine. Bien sûr ils jouent aussi avec l’expression « avoir un coup de foudre ». Et j’ai eu littéralement un coup de foudre pour cette hébergement insolite.

Définition Foudre: Tonneau de grand capacité, pour stocker du vin, des spiritueux comme le Cognac. Ce n’est pas une cuve de fermentation, c’est une cuve de stockage ou du vieillissement.

Rassurez-vous, le foudre était vide quand j’y ai dormi. Celui-ci n’a d’ailleurs jamais contenu d’alcool, Dommage! Il a été conçu exclusivement pour être habité. Le tonnelier qui s’est chargé de la création de cette œuvre est Seguin Moreau un tonnelier cognaçais très réputé.

Les 2 Foudres du Château de Bonhoste

 

Le Château de Bonhoste se situe à 45 Km de Bordeaux et 10 Km de Saint-Émilion, pour en savoir plus sur le domaine je vous invite à lire l’article; Le château de Bonhoste et le label HVE.

« Nuit Coup 2 Foudres » gagnée grâce à Great Wine Capitals

J’ai eu la chance de vivre cette nuit insolite grâce au jeux concours organisé par Great Wine Capitals lors de la fête du vin à Bordeaux en 2016. J’y ai participé et j’ai gagné une nuit dans un foudre. C’est la Chambre de Commerce et d’Industrie Bordeaux Gironde qui m’a remis le lot, j’ai été très surprise et très heureuse.

Great Wine Capitals

 

C’est vrai que c’est insolite de dormir  une nuit dans un foudre surtout quand on est passionné de vin et de spiritueux comme moi. C’était le cadeau parfait à me faire.

Comment se passe le séjour?

Vous êtes accueillie par la famille, pour moi ça a été Sylvaine, qui m’a remis le code de mon Foudre,  le mien s’appelait Metal Glam. Déco industriel, dans les tons de gris, une ambiance moderne et chaleureuse grâce au bois du foudre.

Metal Glam
Foudre Metal Glam

Vous vous sentez tout de suite à la maison avec le goûter de prêt; vin et cannelés.

Acceuil dans le Foudre vin et cannelés

 

Aménagement du Foudre

On a du mal à s’imaginer dormir dans un foudre, une cuve ronde et haute mais comment ils ont aménagé un tel espace. Malgré la hauteur du foudre tout est aménagé de plein pied, il n’y a pas de mezzanine. Dans le Foudre vous allez trouver, le lit, la cuisine, la salle de bain, les toilettes.  Les images vous en diront plus sur l’atmosphère qui règne. C’est propre, aménagé avec goût, on s’y sent très bien et surtout on ne veut pas partir.

Bienvenue à Nuit Coup 2 Foudres
Le lit très confortable
Cuisine dans le Foudre
Douche dans le Foudre
salle de bain
Vin et Cuvette
Happy Winelover dans les vignes
Les Foudres

Après une bonne nuit dans le foudre j’ai eu droit au room service, mon petit déjeuné a été apporté par la maman Colette, qui est passé en petite voiturette de golf me déposer le panier des délices. Petit déjeuner royal.

 

 

Visite Guidée du domaine et dégustation

Après ce petit déjeuner de reine, j’ai eu la chance de faire une visite du domaine. Notre guide, nous a emmené dans la vigne en golfette pour nous expliquer le terroir, puis nous avons vu les parties techniques avec le cuvier et nous avons poursuivie dans les caves souterraines du domaine qui en font sa particularité. Y sont entreposées les vins embouteillés et les barriques de vin en vieillissement.

Après notre visite qui a duré 1h30 nous avons participé à la dégustation de tous les produits des vignobles Fournier.

Une grande dégustation, avec des vins blancs, rouge, rosé des crémants et les vins des 2 propriétés.

Vignes du Château de Bonhoste
Entrée des caves souterraines
Cave souterraines du Château de Bonhoste

 

Dégustation des vins des vignobles Fournier

 

TARIFS

Le prix du séjour est dégressif en fonction du nombre de nuitées:

– Une nuit : 139 € 

– Deux nuits : 124.5 € la nuitée

– A partir de 3 nuits : 119 € la nuitée

 

CONTACT POUR RÉSERVER UNE NUIT COUP 2 FOUDRE

www.coup2foudres.com

Facebook: Nuit Coup 2 Foudres

Rercherches utilisées pour trouver cet article:tonneau un foudre
Challenge 24 Vignobles en 12 mois, Vins Bio

Pourquoi ce challenge?

Mon Challenge pour 2017 : visiter 24 vignobles en Bio et Biodynamie en 12 mois.

Mais c’est quoi les vignobles en Bio et en Biodynamie?

Ma réflexion sur la question du Bio a commencé en arrivant à Bordeaux avant je n’étais pas très sensibilisée et surtout je n’y connaissais rien. Mais j’ai des amis vignerons et cavistes qui m’ont initiée. La démarche de produire en prenant soin de la terre me paraissait logique mais ce n’est pas le cas de toutes les philosophies en agriculture. Je me demandais alors c’est quoi vraiment travailler en Bio ? Qu’est-ce que les vignerons Bio font ou ne font pas ? Et j’ai commencé à me documenter et à rencontrer d’autres vignerons et à essayer d’entrer dans leurs têtes mais ça c’est pas gagné. Et je me suis dit qu’il fallait que j’en rencontre encore plus et transmettre les informations que je récoltais car je suis sûr que d’autres personnes cherchent de vraies réponses à leurs questions.

Mémé me fait douter

Moi je dis c’est top le Bio et là je vais voir mon arrière-grand-mère qui a 99 ans cette année et elle me sort la phrase qui te casses tout dans ton élan : « C’est pas possible de faire 100% du Bio c’est pas possible ». Merci Mémé Elise. Et là tu te dis bon si Mémé Elise dit que c’est pas possible, elle qui est l’incarnation même de la sagesse et que c’est important d’écouter les anciens tu es foutue. Mais je me dit si Mémé dit ça faut que j’aille poser la question aux 131 Vignerons Bio d’Aquitaine ( Syndicats des vignerons Bio d’Aquitaine) pour leur demander effectivement comment ils font pour faire du vin 100% Bio?

Mémé a-t-elle raison ou a-t-elle tort?

Mon Challenge

Voici mon Challenge 2017 avant ses 100 ans en Avril 2018.

  • Aller visiter 2 vignerons Bio par mois et vous faire un compte rendu détaillé de notre rencontre.
  • Cela nous fait 24 Vignobles à visiter en 12 mois.
  • Vous serez témoins de ma réussite ou de mon échec à réaliser ce challenge.
crédit photo: Soline Bossis

Peut-être que 24 Châteaux semblent peu sur 1 an mais j’ai actuellement un travail à temps plein et je souhaite prendre le temps de créer le contenu et des supports visuels.

Et puis il faut savoir que les vignerons sont des bavards donc en général on discute pas mal.

Mon objectif est de poser les questions des consommateurs, je vous solliciterai pour m’inspirer des questions et également si vous avez des suggestions de vignobles à visiter je resterai à votre écoute.

Je souhaite rendre accessible les informations parfois complexe du domaine de l’agriculture et du vin.

Merci pour votre soutien et vos retours

Je vous invite à me laisser un commentaire ci-dessous si vous avez des suggestions de vignobles en Bio que vous me recommandez de visiter en priorité. En sachant que j’habite Bordeaux et que je commencerai par cette région mais rien ne m’empêche de découvrir les vignobles de France.