Vins Bio

Dégustation de vins Bio sur le Bassin d’Arcachon

J’organise une dégustation de vins Bio à bord d’une Pinasse sur le Bassin d’Arcachon, en partenariat avec  » Les Pinasses du Bassin » ,

Cet événement se déroulera le Samedi 18 août de 14h à 16h.
Donc si tu es dans le coin de Bordeaux pour les vacances et que tu souhaites vivre une expérience insolite, tu es le/la bienvenue.

Pendant 2 heures nous naviguerons à bord du bateau traditionnel du Bassin d’Arcachon appelé Pinasse. Je vous proposerai une initiation à la dégustation de vins, tout en apprenant les bases de la production de vins en agriculture biologique et biodynamique. Vous dégusterez 3 vins de la région de bordeaux tous certifiés bio et/ou biodynamie :1 blanc, 1 rosé, 1 rouge.

Tous les détails de l’événement ici:​​​​​
https://www.facebook.com/events/2084564895130547/

Inscription @: soline.bossis@laroutedesvinsbio.com
Tarif : 50 euros (Prix de lancement)
Lieu: Cap Ferret Jetée du Grand Piquey (à confirmer)

PLACES LIMITÉES.

Merci de vous inscrire en indiquant le nombre de personnes à l’adresse suivante: soline.bossis@laroutedesvinsbio.com

Pour le paiement merci de me consulter: 06 26 24 64 68

Challenge 24 Vignobles en 12 mois, Vignobles Etrangers

#24 Kennedy Point Waiheke Island Nouvelle Zélande

Kennedy Point, seul vignoble certifié Bio sur l’île de Waiheke

Le vignoble de Kennedy Point, se situe sur l’île de Waiheke, appelée aussi l’île du vin ou Island of Wine en anglais. C’est le seul vignoble certifié Bio de l’île. Pour accéder à l’île il faut prendre le ferry en partance d’Auckland dans l’île du Nord, la traversée dure environ 1 h.

Nous sommes accueilli par Randal Piert le winemaker. Il a eu la gentillesse de nous recevoir et de nous montrer un peu le vignoble et de nous partager les valeurs de travail de Kennedy Point.

Randal nous emmène tout de suite sur un point culminant du domaine où les vaches ont l’habitude de se promener. Nous avons une vue splendide sur les vignes et sur l’océan, cette vue est à couper le souffle.

Randal Peart et Soline Bossis dans le vignoble de Kennedy Point.( crédit photo Kiara Manteca)

                        Soline Bossis et  Randal Peart  Kennedy Point.( crédit photo Kiara Manteca)

La définition du mot « vignoble » en anglais

Lorsque l’on parle de vignoble ,« vineyard  » en anglais , on parle de parcelles de vignes. Un « vineyard » n’est pas une propriété viticole à part entière. Cette erreur d’interprétation peut nous faire imaginer que les propriétaires de Kennedy Point ont plusieurs propriétés mais ce n’est en fait pas le cas. Donc le domaine de Kennedy Point possède plusieurs vignobles situés à différents endroits de l’île.

En tout, Kennedy Point possède 3 à 4 hectares de superficie viticole incluant des forêts.

Les cépages à Kennedy Point

À Kennedy Point, on cultive plusieurs  cépages; Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Malbec, Merlot et Syrah.

Je voudrais apporter faire une précision ici, pour ceux qui ont lu les articles sur les vignobles australiens; Macquariedale Organic Wines et Jasper Hill, un terroir unique de 600 millions d’années . Je parle de Shyraz pour exprimer le cépage Syrah. Le terme Shyraz est vraiment spécifique aux vins Australiens alors qu’en Nouvelle Zélande on utilise le mot Syrah comme pour les vins de l’appellation Hermitage en France. D’ailleurs, l’origine vient du fait que les vins d’Australie produits avec du Syrah étaient appelés Hermitage autrefois, on leur a alors gentiment demandé de changer de nom car ils copiaient l’appellation du Sud de la France. Ils ont alors choisi Shyraz.

En ce qui concerne Kennedy Point, ils récoltent  leurs propres raisins et vinifient tout à sur place. La moitié de la production est du Syrah. Ils produisent aussi des vins d’assemblage, de style « Bordeaux Blend ».

Sur la parcelle la plus haute et la plus chaude ils cultivent le Cabernet Sauvignon, le Syrah, le Cabernet Franc. En tout, il y a 14 rangs de Cabernet Franc, c’est peu mais il s’exprime très bien sur ce terroir.

Début de la plantation en 1996

Au tout début de la création du vignoble en 1996, ils n’ont pas commencé à cultiver directement en agriculture biologique. Dans le début des années 2000, vers 2003, 2004, ils ont changé pour la certification bio. Ils étaient avec un organisme certificateur appelé, Organic Farms New Zealand et ils ont changé pour BioGro qui est le plus grand organisme certificateur de Nouvelle Zélande et ils possèdent aussi plus d’accréditations internationales. C’est pourquoi les personnes à l’étranger le reconnaissent plus facilement.

Kennedy Point certifié par Bio Gro

Pourquoi ne pas être certifié avec un label Biodynamie?

Ils n’ont pas de certification en biodynamie mais suivent et appliquent cette philosophie. Ils font par exemple la préparation 500. Ils font leur compost avec les bouses de vaches, provenant des deux vaches de la propriété.

Récipients pour préparation biodynamique et olivier car ils produisent leur propre huile d’olive. (crédit photo Kiara Manteca)
Une des deux vaches de la propriété au repos sous un arbre.

Pourquoi les propriétaires ont décidé de convertir le vignoble en Bio?

La première raison: les êtres humains. Ce qui semble logique, lorsque des personnes travaillent pour vous, vous ne souhaitez pas les rendre malades sur leur lieu de travail.

Deuxième raison: la majorité des vins qu’ils buvaient étaient bio.

L’ancien propriétaire et la directrice générale du vignoble étaient tous les deux passionnés par les vins Bio.

Randal Peart: « Ils travaillaient à l’extérieur tous les jours, au contact de l’environnement. Ils voulaient être autant que possible dans une démarche sanitaire respectueuse de la santé de chacun. C’était logique pour eux puisque les gens travaillaient dans le vignoble tous les jours. Je ne suis pas sûr que tout le monde le reconnaisse comme principal bénéfice. Il y a une devise maori qui dit: Tu ne possèdes pas la terre, tu en prends soin pour les générations futures ».

C’est dans cette approche philosophique que le vignoble de Kennedy Point travaille chaque jour.

Pourquoi les jeunes générations sont plus sensibles au Bio?

Randal Peart: « Je pense que nous sommes plus ouverts aux idées différentes. Nous sommes aussi plus confiants quand il s’agit de ne pas faire quelque chose que ton voisin fait. Dans les petites communautés d’agriculteurs, si tu es un outsider, un peu différent, tu seras probablement exclu de la société ».

Quelle est la mentalité sur l’île, plutôt pro Bio ou non? Car vous êtes le seul vignoble à être certifié bio sur l’île.

Randal Peart: « La philosophie sur l’île est plutôt pro Bio. Toute les personnes avec qui je parle veulent être bio. Certaines propriétés viticoles sont 99 % bio mais ils veulent avoir l’option d’appliquer quelque chose dans les années climatiques difficiles. »

Pourquoi les filets sur les vignes?

Randal Peart:  » C’est pour les oiseaux, en France vous n’en avez plus besoin car vous avez  mangé tous les oiseaux. »

Est-ce que le label Bio est le même en Nouvelle-Zélande qu’en Australie ou en France?

Randal Peart: » Oui nous sommes sous le même label que le label européen. Ce sont les mêmes critères. C’est seulement aux États-Unis et au Canada qu’il diffère.

La Dégustation

  • Kennedy Point Rosé 2017; 5 mois en bois vieux.50 % Syrah 50% Merlot
  • Kennedy Point Chardonnay 2016 Cuvée Eve; 9 à 10 mois en bois vieux
  • Kennedy Point Red Trumpet 2016; 1/3 Syrah, 1/3 Malbec et 1/3 de tous les autres cépages de la propriété
  • Kennedy Point Syrah 2015; très élégant, climat plus frais qu’en Australie donc des Syrah plus fins. J’ai préféré les Syrah de Nouvelle Zélande que d’Australie.
  • Kennedy Point Reserve Merlot 2014; très fruité, il n’est pas produit tous les ans. Le nez est très fruité mais en bouche il ne l’est pas. Mon coup de coeur.
  • Kennedy Point Reserve Cabernet Franc 2014; Un de mes cépages préféré, très beau cabernet francs sur l’île du Nord de la Nouvelle Zélande.

 

L’Oenotourisme à Kennedy Point

Le concept dans la majorité des vignobles en Nouvelle Zélande c’est les « cellar doors ». C’est à dire que vous pouvez venir sans rendez-vous, une personne vous accueille pour vous faire déguster les vins de la propriété. Et vous pouvez acheter à la suite de la dégustation.

Aujourd’hui, la plus part des dégustations sont payantes. À Kennedy Point une dégustation de 3 vins coûte 9 $ NZ ce qui équivaut à 5 euros. Il y a également la possibilité de faire une visite du domaine pour 7$ pour les agences d’oenotouristiques qui emmènent des groupes.

Mais c’est plutôt rare d’obtenir une visite dans les vignobles. Ce secteur se regroupe surtout autour de la dégustation. Il est possible dans certains vignobles que le prix de la dégustation vous soit remboursée après l’achat d’une bouteille.

Une équipe de direction féminine

Le nouveau propriétaire qui a racheté le vignoble en 2015, ou je devrai dire la nouvelle propriétaire car c’est une femme. Elle s’appelle Elizabeth Zhong, elle vient de l’industrie cinématographique et rêve de réaliser un film un jour à Kennedy Point. Elle est épaulée par sa directrice générale Heike qui a commencé à travailler sur le domaine il y a 20 ans.

Ce duo n’est pas commun dans le monde du vin, souvent dominé par les hommes.

D’autre part, et à titre informatif, la première ministre de Nouvelle Zélande, Jacinda Ardern, est enceinte. Et cela révolutionne pas mal le monde politique néozélandais. Ce qui est très inspirant pour les années à venir de voir plus de femmes au pouvoir dans le monde.

CONTACT KENNEDY POINT

Kennedy Point

44 Donald Bruce Road,
Waiheke Island, New Zealand

+64 9 372 5600

info@kennedypointvineyard.com

https://www.kennedypointvineyard.com

 

Si vous n’avez pas encore lu l’article,  Pourquoi ce challenge?  je vous invite à le lire, afin de mieux connaître  mon objectif  et ma motivation à me lancer dans le challenge de visiter 24 vignobles en 12 mois. Cliquez ici.

Challenge 24 Vignobles en 12 mois, Vignobles Etrangers

#20 Emiliana Organic Vineyards au Chili

Emiliana un vignoble en Bio et Biodynamie au Chili

Le vignoble d’Émiliana se situe dans la région viticole de Casablanca au Chili, au Nord de Santiago du Chili, le long de la côte pacifique à une demi heure de Valparaiso. Emiliana est un vignoble qui est travaillé en agriculture biologique depuis 1998 et en biodynamie depuis 2001. L’homme à l’origine du projet de conversion est José Guilisasti Gana, c’est le frère du propriétaire de Concha y Toro, le plus gros producteur de vin au Chili. José Guilisasti a initié cette démarche avec le très renommé oenologue Alvaro Espinosa. Aujourd’hui José Guilisasti Gana est décédé mais les vins d’Emiliana continue d’être produits dans l’esprit de cet homme qui avait une vision d’entreprise bienveillante pour la terre et pour les hommes.

Emiliana Organic Vineyards- Emiliana Vignobles Organic

Pourquoi le vignoble d’Emiliana a décidé de se convertir en bio et en biodynamie?

La visite commence à l’extérieur, notre guide Ramón, va nous expliquer pourquoi Emiliana a décidé de se convertir en bio puis en biodynamie?

Quand ils ont commencé en 1982 le vignoble était en agriculture conventionnel ce qui impliquait l’utilisation de pesticides chimiques.  Très  rapidement le propriétaire et les employés ont observés des symptômes physiques désagréables comme; une irritation des yeux et de la gorge. C’est à ce moment là que José Guilisasti a imaginé travailler avec une viticulture plus naturelle. C’est alors qu’il s’est tourné dans un premier lieu vers l’agriculture biologique en 1998 et en biodynamie en 2001.

Durant la visite, les guides d’ Emiliana ont la spécificité d’expliquer le terroir, il faut savoir qu’Emiliana est le premier vignoble à vraiment évoquer au grand public la notion de terroir. Ramón nous montre la vigne et nous explique les principes de la biodynamie, le travail du sol, le respect de l’équilibre de la vigne. Il va même a toucher la terre et nous faire toucher les différences.

La différence de sols montré par notre guide Ramón

On nous explique la notion de l’influence de l’Océan qui se situe à une trentaine de  kilomètres du vignobleIl y a aussi la sensibilisation à la création de  diversité au sein de la propriété grâce à la marre qui attire certains insectes au lieu qu’ils aillent sur les vignes.

Pour attirer les abeilles on plante des fleurs très jaunes, car il ne faut pas oublier que les abeilles sont le point de départ de l’écosystème et de la biodiversité.

Les poules à Emiliana

En parlant de biodiversité, le vignoble d’Emiliana a entre 200 et 300 poules sur la propriété. Leur utilité? Manger les vers dans la terre et en allant chercher les vers elles piquent le sol et ainsi elles contribuent à l’aération du sol.

Une petite anecdote supplémentaire sur les poules; Il y a sur le domaine 2 sortes de poules, des poules qui marchent tout droit et des poules qui se déplacent en cercle ce qui permet aux poules de ne pas aller toutes au même endroit.

Les poules dans les rangs de vignes d’Emiliana

On se trouve à côté d’une roulotte qui est en fait là pour transporter les poules sur la propriété. Il y a à Casablanca 232 hectares de vignes en agriculture biodynamique et donc pour que les poules puissent aller sur tout le domaine elles sont déplacées à l’aide de  roulotte comme celle-ci.

Roulotte pour transporter les poules `dans les vignes d’Emiliana

En arrivant au domaine il y a un chemin d’oliviers qui est une rangée d’oliviers qui fait barrière pour stopper la poussière afin qu’elle n’atteigne pas les vignes quand les voitures circulent pour entrer ou sortir de la propriété.

On nous explique aussi que les alpagas sont là pour une fonction bien précise, tondre la pelouse.

Alpaga à Emiliana

La biodynamie expliquée à Emiliana

Pour débuter le discours sur la Biodynamie, on nous explique le rôle de Rudolf Steiner dans la création de la biodynamie et des préparas. Rudolf Steiner est un anthroposophe de la fin du XIX, début XXe siècle reconnue pour être le père fondateur de la biodynamie.

Pour aider les vignes à garder leur équilibre et être soulagée dans certaines périodes de leur cycle, des plantes sont utilisées; comme la Valérianne qui a des propriétés déstressantes qui va être utilisée après la vendange par exemple.

Il y a aussi la camomille qui va aider la plante à mieux pousser dans la terre. Le quartz pilé qui sert à capter l’énergie du soleil.

On nous parle évidemment du cycle lunaire à ne pas confondre avec le calendrier lunaire. Le cycle lunaire qui influence les marrées par exemple. Le calendrier lunaire lui vient en soutien pour les traitements en se basant sur des jours fleurs, feuilles, racines, fruits.

La responsabilité sociale

Je vous ai dit que sur la propriété il y avait des oliviers, des alpagas mais il y a aussi un potager communautaire pour les employés. Ils peuvent cultiver leurs légumes et les consommer à la maison. C’était une initiative de José Guilisasti Gana. Pour lui cela fait parti de son plan de responsabilité sociale. Tous les bénéfices des produits créés à la propriété comme l’huile d’olive, la laine d’alpaga sont reversés pour une bourse pour les employés d’Emiliana en cas de soucis de santé.

José Guilisasti Gana était convaincu que pour avoir un domaine qui fonctionne il faut avoir des employés heureux d’y travailler.

L’aménagement de l’accueil et de la salle de dégustation

L’accueil des visiteurs se fait dans ce bâtiment ci-dessous aux formes ondulées. Il y a dans la même salle le coin dégustation, le coin détente et la cave à vin pour acheter le vin sur place. C’est spacieux, lumineux et aménagé avec goût.

 

Accueil Emiliana
Vue sur les vignes et la Cordiera de Los Andes

Accueil Emiliana
Cave à vin Emiliana

La Dégustation des vins D’Emiliana

Après la visite du vignoble retour à la salle de dégustation où nous avons déguster 4 vins.  Nous avons eu 2 vins blancs et 2 rouges parmi la gamme suivante; Gê, Coyam, Signos de Origen, Organic Sparkling Wine, Novas Gran Reserva, Adobe Reserva, Late Reserva.

Chaque vin était accordé avec un fromage un régal pour les papilles.

Dégustation vin et fromage
Ramón en train d’organiser la dégustation

 Une expérience unique

La chaleur humaine des chiliens vous permet de vous sentir comme à la maison, dans une ambiance conviviale et chaleureuse. On ressent le plaisir des employés à travailler à la propriété. Ce sont tous des gens passionnés et qui nous partagent leur passion.

C’est la première fois que j’ai pris conscience que lors de la visite nous n’avons pas vu les chais ou les bâtiments techniques. Nous avons été directement à l’extérieur pour nous expliquer l’agriculture et nous sensibiliser au bio et à la biodynamie. J’avoue que c’est suite à cette visite que j’ai réalisée qu’ à Bordeaux la majorité des visites de vignobles que j’ai faites, ne se concentraient pas du tout sur la vigne mais plus sur le procédé de vinification. C’est alors que j’ai voulu en apprendre davantage sur l’agriculture biologique et biodynamique.

J’ai eu la chance de retrouver mon guide Ramon et son collègue Josué pour faire une dégustation spéciale. Je leur ai apporté un échantillon de Pineau des Charentes et eux une bouteille d’un autre vignoble en biodynamie à côté d’Émiliana. Un moment de partage et qui a lié des amitiés puisque Josué est venu visiter Bordeaux récemment et j’ai pu à mon tour l’accueillir dans ma ville et partager avec lui les produits de notre région.

 

CONTACT EMILIANA

Emiliana Organic Vineyards

Situé sur le côté Nord de la Route 68. Au Km 60,7 in Casablanca Valley.

contacto@emiliana.cl

+56 2 23539151

www.emiliana.cl

Challenge 24 Vignobles en 12 mois, Vins Bio, œnotourisme

#19 Château Pontet Canet, la biodynamie à Pauillac

Château Pontet Canet, la Biodynamie dans le Médoc

Le Château Pontet Canet est situé sur la commune de Pauillac dans la région du Médoc à Bordeaux. Le Château Pontet Canet a été le premier Gradn Cru du Médoc à se convertir au bio et à la biodynamie. Il est le seul grand cru classé, du classement de 1855, a être certifié Bio et Biodynamie. Certains Châteaux sont en cours de conversion  bio ou biodynamiques dans leur vignoble mais ne sont pas forcément certifiés pour l’instant.

Jean-Michel Comme est le régisseur du Château Pontet Canet, il a commencé à travailler à Pontet Canet en 1989. C’est au début des années 2000. le vignoble se converti en Bio et en 2004 ils débutent le travail en biodynamie. En 2010 le Château Pontet Canet obtiendra la certification pour l’Agriculture Biologique avec Ecocert et la certification pour la Biodynamie avec Biodyvin. Quelques années plus tard en 2014 ils obtiennent aussi le Label Demeter pour la biodynamie.

 

 

Les préparas en Biodynamie et le travail du sol au cheval

Les préparas en biodynamie sont faits sur place avec des fleurs et des plantes bio cultivées sur la propriété.

En addition, un petit jardin a été crée à cet effet en 2017 pour y récolter les matières premières pour les préparas.

La philosophie de Jean-Michel Comme est d’avoir une activité la moins impactante possible sur les sols. Ils ont alors mis en place un système pour supprimer le travail avec de lourds tracteurs. Aujourd’hui tout est entièrement travaillé au cheval mais ils ont trouvé une méthode pour allier respect du sol et confort pour les ouvriers. Ils ont aménagé une petite chariote s’inspirant du sulky des jokers, avec les outils nécessaires pour pourvoir  travailler les sols ou traiter la vigne. Mais la chariote est tractée par le cheval. Ce qui réduit considérablement le poids et évite de compacter les sols et favorise donc le développement de la vie microbienne du sol. Ils ont actuellement 8 chevaux, des percherons et des chevaux de trait de Bretagne.

Chariote tractée par le cheval au Château Pontet Canet

Les visites au Château Pontet Canet fermées aux particuliers

J’ai eu la chance de visiter le Château Pontet Canet, ce qui me permets de vous partager mon expérience. A  l’origine les visites œnotouristiques au Château Pontet Canet étaient ouvertes à tous, au grand public et aux professionnels de la filière vin. Les agences d’œnotourisme pouvaient proposer d’inclure ce vignoble dans leurs circuits. Les visites ont toujours été gratuites mais désormais le château est fermé aux particuliers. En 2018, les visites ne seront que pour les professionnels ou bien il faudra prendre rendez-vous via les professionnels de la filière vin. Il est vrai que lorsque j’ai suivi la visite elle était mixte, professionnels et particuliers ce qui n’est pas idéal car le discours n’est pas forcément adapté. Je comprends dans un sens pourquoi ils veulent limiter aux professionnels.

Je trouve quand même dommage de limiter seulement aux professionnels car c’est un très beau vignoble, qui a beaucoup à transmettre au niveau du type d’agriculture qu’ils mènent et que le grand public peut être intéressé par cette démarche. Justement il faut plus communiquer sur l’agriculture biologique et biodynamique.

Mon expérience au Château Pontet Canet

La visite que j’ai suivie était très bien menée, vous aviez un premier arrêt devant le château pour connaître l’histoire du domaine et de la famille Tesseron. Vous étiez emmenés ensuite vers le vignoble en petite voiturette de golf afin de vous montrer les techniques utilisées.

voiturette de golf pour se déplacer dans le vignoble

J’ai été surprise de voir que pour éviter de rogner la vigne (couper les branches qui poussent en hauteur), ils attachent les branches les unes aux autres par le haut formant des arcs de cercles. C’est une technique utilisée seulement en biodynamie pour concentrer le développement sur les raisins et pas sur les feuilles. La technique la plus répandue est de rogner régulièrement pour avoir des vignes esthétiquement parfaites. Mais cela implique de casser la plante et elle passe beaucoup d’énergie à se reformer.

vignes attachées par le haut pour éviter le rognage

Depuis les vignes nous pouvons observer la façade où se trouve le cuvier et où ils réceptionnent la vendange. Nous avons eu  l’occasion de nous trouver en haut des cuves et de pouvoir admirer la vue depuis un petit balcon.

Vue sur les vignes et le cuvier du Château Pontet Canet

 

La vue est magnifique sur ce vignoble de pratiquement un seul tenant cultivé en biodynamie.

Vue depuis le haut du cuvier

Il leur est possible d’adapter le haut du cuvier comme salle de réception. Seul le remplissage gravitaire n’est pratiqué ici. Il y a d’ailleurs une table déjà installée pour y déguster des vins.

Nous continuons la visite vers le cuvier avec des cuves en bois et celui avec des cuves en béton.

 

Cuvier avec les cuves en bois
Cuvier avec cuves en béton

Puis nous accédons au chai à barriques et le chai d’après nous laisse entrevoir des amphores reprennant les techniques antiques d’élaboration du vin.

Chai à barriques
Chai à Amphores

Petit détour vers la cave familiale puis place à la dégustation.

La dégustation

J’ai eu la chance de pouvoir déguster le vin du Château Pontet Canet 2008. C’est un vin livrable. Un millésime de grande qualité à Bordeaux, le vin est d’une couleur intense, légèrement boisé, il est tout en équilibre. C’est agréable d’avoir un vin qui est prêt à boire dans un château aussi réputé. Il arrive que les millésimes proposés soient trop jeunes. J’en garde un très bon souvenir et j’espère avoir l’opportunité de déguster d’autres millésimes.

 

 

 

CONTACT CHÂTEAU PONTET CANET

Château Pontet-Canet,
33 250 Pauillac, France

05 56 59 04 04

info@pontet-canet.com

http://www.pontet-canet.com/fr

Visites uniquement sur rendez-vous par l’intermédiaire des professionnels du vin.

 

Si vous n’avez pas encore lu l’article,  Pourquoi ce challenge?  je vous invite à le lire, afin de mieux connaître  mon objectif  et ma motivation à me lancer dans le challenge de visiter 24 vignobles en 12 mois.

En complément vous pouvez écouter le podcast du vigneron Franck Pascal qui nous parle de biodynamie au domaine le jonc Blanc: Podcast

Challenge 24 Vignobles en 12 mois, Podcast

#17 La Biodiversité au Château D’Esther

[PODCAST]

La Biodiversité au Château D’Esther

Pour écouter le podcast sur la Biodiversité au Château D’Esther appuyez sur « Play ».

Au Château D’Esther, on comprend le mot biodiversité grâce au vigneron Thomas Fabian qui a su apporter de la vie à son vignoble. Dans ce podcast, il nous explique la biodiversité naturelle et implantée.  Sur son domaine on retrouve plus de 200 arbres fruitiers, 140 nichoirs, des abeilles, un poulailler, une vache et des petits abris pour les hérissons, par exemple.

Château D’Esther

 

Le Château D’Esther vignoble Bio et Biodynamie 

Le Château D’Esther est un vignoble certifié Bio et Biodynamie en appellation Bordeaux Supérieur situé sur la Commune de Saint-Loubès. C’est un vignoble de 5 hectares qui est en bord de Dordogne, la vue est magnifique.

Thomas Fabian a commencé ce beau projet en 1999 et a produit son premier vin en 2000. Il est passé en Agriculture Biologique en 2002 et a travaillé en biodynamie à partir de 2005 pour être certifié en 2012. Le chemin est long pour maîtriser les préceptes de la Biodynamie.

Il fait partie du groupe Aquitaine Biodynamie pour faire les préparations en biodynamie. Comme les préparations 500 et 501.

Définition préparation 500: On l’appelle la préparation « Bouse de corne ». Elle est obtenue par la fermentation dans le sol durant la période hivernale, de bouse de vache de bonne qualité qui a été introduite dans des cornes de vaches. (source ici)

Préparation 501- Bouse de corne
Préparation 500- Bouse de corne

 

Définition préparation 501: On l’appelle la Silice de Corne, est élaborée par une longue maturation de poudre de silice dans une corne de vache durant la période estivale. (source ici)

Préparation 501- Silice de Corne

L’utilisation des plantes au Château D’Esther

Thomas Fabian peut utiliser de 700 kg à 1 tonne de plantes par année pour le traitement de sa vigne.

Il faut savoir que la préparation des plantes n’est pas incluse dans le cahier des charges des labels en Biodynamie.

C’est une initiative propre de Thomas Fabian.  Il va par exemple utiliser le millepertuis qui est un stimulant et un anti-mildiou.

Millepertuis
Millepertuis

Chambre d’hôtes au Château D’Esther

Vous pouvez séjourner au Château D’Esther, il y a deux chambres d’hôtes avec vue sur la Dordogne.

Le petit déjeuner est inclus, une visite du vignoble avec dégustation des vins de la propriété est offerte en fin d’après-midi le jour de l’arrivée.

Les tarifs:

  • La nuitée est entre 80 et 85 euros en fonction de la saison.

  • Le tarif est dégressif à partir de 3 nuits consécutives.

Pour plus d’informations vous pouvez contacter directement le Château D’Esther.

 

CONTACT CHÂTEAU D’ESTHER

Thomas Fabian

37 chemin du Caderot

33450 Saint-Loubès

05 56 68 69 35

06 08 93 29 05

contact@chateaudesther.com

www.chateaudesther.com

 

Si vous n’avez pas encore lu l’article,  Pourquoi ce challenge?  je vous invite à le lire, afin de mieux connaître  mon objectif  et ma motivation à me lancer dans le challenge de visiter 24 vignobles en 12 mois. Cliquez ici.

Vous êtes aussi libre de demander gratuitement le guide: Comment expliquer le vin Bio à vos amis? en remplissant le formulaire ci-dessous.

 

 

Challenge 24 Vignobles en 12 mois, œnotourisme

#16 Château Brethous

Château Brethous un vignoble bio à 20 min de Bordeaux

Le Château Brethous est situé en appellation Cadillac-Côtes de Bordeaux sur la commune de Camblanes à 20 min de Bordeaux.

Pour localiser l’appellation il faut se repérer géographiquement par rapport à la Garonne. L’appellation Cadillac-Côtes des Bordeaux sont les premières collines  qui dominent la Garonne sur la Rive Droite de la Garonne. Elle se situe entre Bordeaux et Langon sur 70 km de long et entre 5 à 10 km de large.

Avant qu’elle prenne le nom de Cadillac-Côtes de Bordeaux la dénomination de l’appellation était Premières Côtes de Bordeaux. Ils ont seulement changé le nom, mais pourquoi ?  Le changement s’est opéré lorsque les différentes appellations comme Côtes de Castillon, Côtes de Blaye, Côtes de Francs ont voulu s’unifier pour pouvoir être identifié géographiquement sur la région de Bordeaux.

A l’heure actuelle, ceux qui étaient en Premières côtes de Bordeaux Rouge peuvent déclarer leurs vins soit en Cadillac-Côtes de Bordeaux ou en Côtes de Bordeaux tout simplement.

Château de Brethous
La chartreuse du Château de Brethous (copyrigth@chateau brethous)

Château Brethous un vignoble Bio depuis 2008

Les parents de Cécile Mallié Verdier ont acheté la propriété en 1963 et en 1997 Cécile reprend le domaine.

Avec son époux Thierry Mallié, ils décident de convertir le vignoble en agriculture biologique en 2008 et sont certifiés en 2012.  C’est en 2008 qu’ils commencent à travailler en biodynamie mais ne cherche pas à obtenir de certification, vous saurez pourquoi plus bas.

Pourquoi passer en agriculture biologique? Cécile me partage leur volonté de trouver une démarche plus écologique. Ils ont été initiés par Daniel Noël, conseiller en Bio expérimenté.

Cécile Mallié Verdier et Thierry Mallié du Château Brethous (copyrigth@chateau brethous)

La solidarité entre les vignerons Bio

Dès le départ lorsqu’ils sont passés en Bio, ils se sont sentis bien entourés car ils ont des voisins qui sont en agriculture Biologique et il y a un réelle entraide entre vignerons Bio.

Il y a un véritable échange de savoir-faire, ils vont partager leurs différentes expériences, ils vont acheter du matériel en commun. .

Cécile Mallié Verdier: « Les Bordeaux cultivent beaucoup le secret, moi je ne comprends pas. Nous au contraire on est vraiment dans le partage, nous n’avons pas les même terroirs et les mêmes façons de faire. Nous avons des personnalités différentes et ça suffit pour faire de bons vins, de qualités différentes. C’est notre richesse d’avoir tous ces vins de personnalités diverses ».

 

logo label AB, Label Bio Européen
Label AB France + Label Européen

 

Pourquoi ne pas demander le Label pour la biodynamie

Lorsque je leur pose la question pourquoi ne pas demander le label pour être certifié en biodynamie? la réponse de Cécile est la suivante; c’est  l’aspect ésotérique qui ne leur correspond pas.

Pour eux il suffit juste d’expliquer à leur client comment ils travaillent. Ils ont une approche très pragmatique, ils font les préparations biodynamique, les dynamisations qu’ils réalisent eux-mêmes. C’est avant tout qu’ils ont observé une amélioration du terroir, de la souplesse des sols, de la vie microbienne.

Ils ont créé une association en 2011, Aquitaine Biodynamie, qui est un regroupement de vignerons de Gironde et d’Aquitaine, mais aussi d’autres agriculteurs, des maraichers, un producteur de fromage de chèvres, un éleveur bovin. Ils font donc leurs préparations ensemble et ils ont un dynamiseur qu’ils prêtent à leurs voisins.

Chaque année au printemps et à l’automne ils réalisent les préparations tous ensemble et tous les curieux sont bienvenus pour y assister et comprendre comment c’est fait.

Pour ceux qui souhaitent voir comment les préparations biodynamiques sont faites, contactez le Château Brethous pour connaître les dates des préparations. Les coordonnées sont à la fin de l’article.

L’oenotourisme au Château Brethous

Comme bon nombre de vignobles du Bordelais le Château Brethous propose un accueil à la propriété pour la vente des bouteilles.

Ils organisent des activités qui sortent de l’ordinaire comme par exemple un cours de cuisine japonaise donné par une chef japonaise qui proposera des recettes en accord avec les vins du Château Brethous.

Il y a chaque année les portes ouvertes à la Pentecôte, qui permettent à chacun de vivre une journée agréable en famille ou entre amis.

En parlant de famille, le Château Brethous est « family friendly » comme on dit. Ce qui veut dire qu’ occasionnellement ils organisent des activités pour petits et grands. Il y a des concerts,  des pièces de théâtre qui peuvent se dérouler au chai ou à l’extérieur lorsque le temps s’y prête. Il y a aussi une conteuse qui animera les enfants pendant que les adultes sont reçus par Cécile et Thierry.

mini cuvée (copyright @ château Brethous)

Des vins bios, bons et accessibles

La gamme des tarifs des vins du Château Brethous varie de 5,90 à 30 euros. Ils produisent des clairets et des vins rouges de Bordeaux. Il n’y a pas encore de production de vin blanc. Tous les vins sont sous l’appellation Cadillac-Côtes de Bordeaux.

J’ai rencontré Thierry  Mallié lors du salon des barriquades à Bordeaux qui est un salon organisé par le syndicat des Vignerons Bio d’Aquitaine.

voir l’article sur les barriquades

Bouteilles Château Brethous

J’ai eu l’opportunité de faire déguster le vin du Château Brethous, lors des dégustations des vins Bio de Bordeaux que j’organise en partenariat avec Dreamers.

Dégustations des vins Bio de Bordeaux

Dégustation vins bio de Bordeaux
Château Brethous, Château Lescaneaut, Château Moulin de Peyronin, Château Haut Roc

Objectif vins sans soufre

Ils tendent à faire des vins sans soufre car Cécile est allergique au soufre et elle trouve que le soufre durcit les vins.

Ils respectent la dose autorisée dans le cahier des charges de la biodynamie et leur objectif est d’en mettre le moins possible.

Il faut savoir qu’un vin sans soufre, ne veut pas dire biologique et ne veut pas dire nature.

Il peut y avoir de nombreux travaux technologiques dans le cuvier ou au chai pour éviter de mettre du soufre mais on rajoute d’autre produits oenologiques pour pallier au manque de soufre.

Mais ceci est un tout autre sujet.

Merci à Cécile et Thierry de m’avoir reçue dans l’intimité de leur maison. J’ai passé un agréable moment et je vous invite à découvrir leurs vins à la propriété ou sur les différents salons auxquels ils participent.

 

CONTACT CHÂTEAU BRETHOUS

Cécile Mallié Verdier et Thierry Mallié

Château Brethous

28 chemin du jonc

33 360 Camblanes et Meynac

05 56 20 77 76

06 85 73 09 23

chateaubrethous@gmail.com

www.brethous.com

 

Si vous n’avez pas encore lu l’article,  Pourquoi ce challenge?  je vous invite à le lire, afin de mieux connaître  mon objectif  et ma motivation à me lancer dans le challenge de visiter 24 vignobles en 12 mois. Cliquez ici.

Vous êtes aussi libre de demander gratuitement le guide: Comment expliquer le vin Bio à vos amis? en remplissant le formulaire ci-dessous.

Interviews, Vins Bio

Comment Acheter Son Vin Bio Sur Internet Avec PinotBleu?

[INTERVIEW VIDEO]

Comment acheter son vin Bio avec PinotBleu?

Interview Vidéo avec Camille Jeanjean du site internet PinotBleu, qui nous explique comment acheter son vin Bio sur le site internet PinotBleu.

On peut  acheter son vin Bio, Biodynamie, labellisé Haute Valeur Environnemental grâce à ce site internet qui s’inscrit dans une démarche de confiance avec ses fournisseurs et  ses clients.

Avantage La Route des Vins Bio en bas de l’article pour toute première commande chez PinotBleu.

Pour visionner la vidéo appuyez sur Play.

(Ps: Il y a un décalage entre le son et l’image mais le son est bon. Désolé pour cet inconvénient, c’est la première fois que je fais une interview Skype et je suis en période d’apprentissage. Merci pour votre indulgence)

 

Résumé de l’interview ci-dessous.

Vous pouvez retrouver  les questions ci-dessous avec le temps auquel elles sont posées dans la vidéo.

Présentation de l’entreprise PinotBleu et de l’origine du projet

  • A la base une application puis le projet c’est transformé en site internet
  • 2 entrepreneurs François-Xavier et Thomas le premier était négociant en vins et l’autre vient plus du du digital/marketing

 Comment choisir son vin sur le site internet?

3 ‘ 37 min

  • Les vins sont classés par robes; blanc, rouge, rosé
  • Une sélection de 50 vins
  • Chat pour poser vos questions en direct
  • A venir; Section accord met et vin

Combien coûte en moyenne un vin sur le site de PinotBleu?

5’50 min

  • Entre 6 et 45 euros
  • Moyenne 7-10 euros

Ce qu’ils veulent c’est avoir le prix juste. Ne pas essayer de négocier les prix avec les vignerons pour essayer d’avoir un prix hyper bas. Ils s’accordent sur les prix des vignerons. Ils ne travaillent qu’avec des petits vignerons.

Comment faites-vous votre sélection de vins?

6’39 min

  • Il y a un comité de sélection des vins; François-Xavier le co-fondateur, Valérie Oenologue, un sommelier, un courtier en vin et un caviste.
  • Les vins sont sélectionnés sur 3 critères:
    1. Respect de l’Appellation
    2. Des vins simples à boire
    3. Des vins responsables ; certifiés Bio/Biodynamie/Haute Valeur Environnementale (HVE)/Terra Vitis

Pourquoi avez-vous choisit « la niche » des vins Bio?

7’53 min

  • Pour notre santé et celle des vignerons et la planète
  • Éviter les pesticides.
  • Faire travailler des vignerons qui s’engagent dans une viticulture plus durable et plus positive ce qui est bien meilleur

Qu’est-ce qui vous anime? Quelles sont vos valeurs?

9’15 min

  • 1ère mission: offrir au plus grand nombre le meilleur du vin

Vous avez aussi inscrit votre entreprise dans un Label Bcorp? Qu’est-ce que c’est?

10’15

  • Aujourd’hui il y a 35 entreprise B-corp en France
  • C’est un questionnaire sur ton entreprise. Par exemple; comment fais-tu pour insiter tes employés à venir en vélo?Est-ce que tes fournisseurs sont à moins de 80 km de toi?
  • Cela répond à des questions environnementales, sociales, de gouvernance.
  • A la fin il y a un score, il faut avoir au moins 80/200
  • L’idée c’est de progrésser sur ce score là chaque année.

 

Réponse à une question que je n’ai pas posé?

12’39 min

  • Ce qu’on voudrait c’est redonner la confiance dans le choix du vin

Les plus de PinotBleu

13’30 min

  • La livraison en 24 h dans toute la France et livraison en 1h sur Lyon
  • Coffret désigné avec une citation

« On veut vraiment que l’expérience client de l’arrivée sur le site jusqu’à la livraison et même jusqu’à la dégustation des vins soit faite de façon fluide. Quelle soit juste top pour le client ». Camille Jeanjean

Qu’est ce que tu peux dire pour rassurer les gens qui n’ont jamais commandé par internet leur vin?

14’13 min

  • Pour le paiement ça se fait par carte bleue avec un système sécurisé
  • Il y a évidemment quelques casses mais très peu et si on voit que la commande n’a pas été livrée dans les 24 H on a une alerte et on peut réexpédier un coffret.

Avec PinotBleu « La Confiance est avec le fournisseur et le client ». Soline Bossis

 

CODE PROMO LA ROUTE DES VINS BIO sur le site PinotBleu.

Merci à Camille d’avoir pris le temps de me répondre. Nous avons eu un très bel échange. 

Camille elle est tellement gentille qu’elle offre aux lecteurs de la Route des Vins Bio; les frais de port pour l’achat d’une caisse de 6.

Il vous suffit juste de donner lors de votre première commande le code PROMO : RDVBIO

Chaque personne qui rentre ce code promo aura les frais de port gratuit pour sa commande.

Rendez-vous sur le site: PinotBleu

 

Pour en savoir plus sur les sites internet de ventes de vins Bio par internet cliquez ici

 

 

 

Challenge 24 Vignobles en 12 mois

#13 Domaine de l’Astré

Les vendanges 2017 au domaine de l’Astré

Le domaine de l’Astré est un vignoble Bio, situé en zone d’appellation Bergerac, sur la commune de Port Sainte Foy et Ponchapt en Dordogne.

C’est un domaine de 8 hectares, en agriculture biologique depuis 2012, que Aude Duval et Sylvain Ohayon ont repris en fermage en 2017.

Définition fermage: Cela veut dire qu’ils louent les vignes et peuvent créer leur propre vin mais ne sont pas propriétaires des vignes.

En septembre 2017, j’ai participé aux premières vendanges du Domaine de l’Astré. Sous une pluie battante mais avec la bonne humeur et le plaisir d’être ensemble pour aider nos amis qui démarrent un nouveau projet ambitieux.

Soline Bossis au domaine de l’ Astré
Soline Bossis-La Route des Vins Bio

Interview de Sylvain Ohayon mon ami vigneron

Je suis très honorée de pouvoir réaliser cet article sur le Domaine de l’Astré car Sylvain Ohayon n’est pas simplement un vigneron pour moi, il est avant tout mon ami et c’est lui qui m’a initiée aux vins Bio lorsque je suis arrivée sur Bordeaux. Il m’a donné l’envie d’explorer un peu plus cette route des vins bio et sans lui ce blog n’existerai pas. Alors je suis très heureuse de vous partager dans ce podcast l’interview de ce vigneron au grand cœur et d’une grande sensibilité.

Sylvain Ohayon et le pressoir

Dans ce podcast il nous parlera de sa nouvelle vie au domaine de l’Astré avec sa compagne Aude.

Les challenges de la vie de jeune vigneron, sa vision des vins bio et leur évolution, on parlera de principes de la biodynamie car ils souhaitent aller plus loin dans leur démarche en pratiquant les principes de la biodynamie.   J’ose lui poser la question est-ce qu’il y a des aides du gouvernement en s’installant en agriculture Bio? Qu’est-ce qui le motive le plus dans son métier?

Vous saurez tout dans le podcast qui se trouve en haut de l’article.

Appuyez sur « Play » pour écouter le podcast.

 

CONTACT DOMAINE DE L’ASTRÉ
Aude Duval et Sylvain Ohayon
74, avenue d’Angoulême
Lieu-dit La Fosse de l’Eau 33220
contact@domainedelastre.fr
Rercherches utilisées pour trouver cet article:lAstre vin bio
Challenge 24 Vignobles en 12 mois, Podcast

#12 Domaine de la Dame Bertrande

Domaine de la Dame Bertrande en Côtes de Duras

Le domaine de la Dame Bertrande est un vignoble Bio de 12 hectares situé en Côtes de Duras, à Saint Astier de Duras dans le Lot et Garonne.

Je suis accueillie par Brice Tingaud, le vigneron et gérant du domaine. Il travaille en duo avec son épouse Sophie qui s’occupe de la partie oenotourisme et réceptif.

Après une carrière dans les jeux vidéos à Paris, il décide d’envoyer une lettre d’embauche à son père qui possède le vignoble depuis 1995, alors que son employé partait à la retraite. Il décide de changer de carrière pour devenir vigneron et rejoint le vignoble familial en 2009.

 

Pied de vigne après la taille au domaine dame bertrande

La Taille en poussard

Brice m’explique la taille en poussard, une technique qu’ils ont mis en place sur le domaine depuis plusieurs années déjà, un choix réfléchi par rapport à la maladie de l’Esca.

La Taille en Poussard cherche à respecter les flux de la sève, l’harmonie de la plante, son bien être et sa santé. Brice me partage que une des raisons pour laquelle ils favorisent ce type de taille est directement lié avec la maladie l’Esca.

Brice Tingaud: « Les zones de bois mort dans le cep ont pour destin d’être décomposées par des champignons, c’est normal. Sauf que ces champignons intoxiquent la sève et on se retrouve avec de l’esca qui foudroie le pied ou alors s’asphyxie lentement. »

Définition Esca: Maladie qui génère l’apoplexie de la plante. Il n’y a plus de vie dans la sève. Et on peut voir en plein été, les feuilles jaunirent et les bois devenir noir et sec et le pied meurt.

Brice Tingaud:  A partir du moment où on coupe du bois sur une plante on va créer un cône de dessication, elle va fermer tous les accès à cette zone qui a été coupée.

Définition cône de dessication: La taille crée des plaies de taille qui cicatrisent en produisant une zone de bois mort dite « cône de dessication ». (source: ici )

Voir la vidéo explicative de la taille Poussard au domaine de Dame Bertrande

L’oenotourisme au Domaine de Dame Bertrande

Sur le domaine de Dame Bertrande, vous avez la possibilité de séjourner dans un des gîtes, qui offre un lieu de villégiature calme et convivial grâce à ses hôtes Brice et Sophie.

Il y a aussi la possibilité de célébrer des mariages dans la salle de réception, emménagée à cet effet.

Lors du séjour au domaine, les clients ont la possibilité de bénéficier d’une visite du vignoble et d’une dégustation des vins de la propriété.

Ils organisent occasionnellement des activités pour les familles, donc si vous êtes avec des enfants il y a la possibilité d’organiser une visite à la fois pour les parents et des activités dédiées pour les enfants. Sur demande.

Gîte
salle de réception pour les mariages

Dégustation du vin de Dame Bertrande

Pour finir cette très belle visite nous avons avons dégusté le vin blanc; Le chemin d’or 2013. Pour partager ce moment de dégustation, je vous offre en podcast notre échange. Entre rires, partage des émotions, spiritualité,  plaisir et convivialité. C’était un moment tout en authenticité et simplicité.

« Autour d’un verre les langues se délient et les motions se partagent », Soline Bossis

Pour écouter le podcast Appuyez sur « Play »

 

 

Chemin D’or 2013, Le Domaine de Dame Bertrande

 

J’ai passé un très agréable moment chez Brice, ce fut une échange très enrichissant, j’ai qu’une hâte, y retourner et y emmener des amis avec leurs enfants. L’accueil y est vraiment super et en plus il y a des poules dans la court, c’était mon coup de cœur.

Dame Poule

 

 

CONTACT DU DOMAINE DE DAME BERTRANDE

Domaine de Dame Bertrande

Aux Guignards

47120 Saint Astier de Duras

05 53 94 74 03

06 52 81 62 47

damebertrande@gmail.com

www.dame-bertrande.com

Si vous n’avez pas encore lu l’article,  Pourquoi ce challenge?  je vous invite à le lire, afin de mieux connaître  mon objectif  et ma motivation à me lancer dans le challenge de visiter 24 vignobles en 12 mois. Cliquez ici.

Demandez votre guide gratuit: Comment expliquer le vin Bio à vos amis en remplissant le formulaire ci-dessous. Je me ferai un plaisir de vous l’envoyer par mail.