Challenge 24 Vignobles en 12 mois, œnotourisme

#21 Château Palmer la Biodynamie à Margaux

Château Palmer en agriculture Bio et Biodynamie

Le Château Palmer est discrètement mais surement, un vignoble en agriculture Biologique et Biodynamique. Le Château Palmer est un 3ème  Grand Cru Classé du Classement de 1855, sur la commune de Cantenac situé en Appellation Margaux à 45 minutes de Bordeaux.

J’ai eu la chance d’être accueillie par Damien Grelat responsable commercial export au Château Palmer.

Il m’a fait un petit tour du propriétaire en me parlant de l’histoire du château et des techniques de viticulture et de vinification.

cour du Château Palmer

Visite au Château Palmer

Tout d’abord le Château Palmer est détenus depuis 1938 par deux familles propriétaires, les familles Sichel et Mähler-Besse. Il règne au Château Palmer une ambiance familiale, où chacun s’approprie l’histoire du Château.

Thomas Duroux est le Directeur Général et Sabrina Pernet est la directrice Technique. C’est rare et très inspirant de voir une femme directrice technique d’un grand cru classé. Bravo à elle pour la qualité de son travail.

On commence la visite dans la vigne pour parler du terroir. Le vignoble a autant de Cabernet Sauvignon que de Merlot, alors qu’on dit que dans le Médoc il y a une majorité de Cabernet Sauvignon.

Encépagement au Château Palmer : 47% Cabernet Sauvignon, 47 % Merlot, 6% Petit Verdot

La conversion en biodynamie

Au total ce sont 66 hectares cultivés sur l’appellation Margaux. Ils font leurs premiers essais en biodynamie en 2008  et 2014 est le premier millésime 100% en agriculture biodynamique. La certification du Château Palmer sera effective en Septembre 2018 en Bio avec la certification AB et en Biodynamie avec la certification Demeter.

Pour le Château Palmer « le cœur » de la démarche en  Biodynamie consiste  à « revenir à la notion de ferme ». Ne plus produire en monoculture. Ce travail de conversion ne s’est pas fait sans l’engagement total des employés qui sont aujourd’hui ravis de travailler dans un environnement sain, sans produits chimiques et dans le respect de la nature.

vignes en hiver château palmer

Le Château Palmer produit aussi un vin blanc à partir de trois cépages: la Muscadelle,  le Sauvignon gris et le Lauzet, cépages que l’on trouvait historiquement dans la région bordelaise. 

Les installations techniques

Durant la visite nous voyons le cuvier en inox, le chai à barrique. Un petit balcon a été aménagé au dessus du chai pour pouvoir voir les barriques. Ce qui est bien pour les visites car cela évite d’être dans les allées et de gêner les ouvriers de chai. C’est un avantage pour les visites de groupe et la sécurité sanitaire.

Chai Château Palmer

Nous continuons la visite du chai de seconde année qui est plus petit et la bâtisse est plus ancienne.

Chai 2ème année du Château Palmer

Le Château Historique

Un petit tour à l’extérieur pour voir les bâtiments.

Le Château est magnifique, on peut le voir depuis la route, il y a un espace pour garer les voitures et où on peut prendre des photos.

Les extérieurs sont propres et bien aménagés. C’est très agréable de se promener entre les bâtiments.

Le château n’est pas habité, le château a été occupé par les allemands durant la seconde guerre mondiale. Petite anecdote que me raconte Damien, il y a encore des graffitis qui datent de la deuxième guerre mondiale au dernier étage.

Château Palmer façade arrière

Dégustation au Château Palmer

Pour la dégustation, j’ai la joie et l’honneur de déguster un Château Palmer 2007 et Alter Ego 2011 qui est le second vin de Château Palmer.

Château Palmer 2007 est un vin remarquable et très équilibré. 

Assemblage Château Palmer 2007:  49 % de Merlot, 44% Cabernet Sauvignon, 7% Petit Verdot.

Malgrè la réputation du 2007 qui était un millésime dit « compliqué » ce sont des vins qui se présentent très bien actuellement après une dizaine d’année de vieillissement en cave.

Alter Ego 2011, un peu jeune mais très frais et qui se boit très bien. Un vin à qui il il faut laisser le temps d’évoluer dans la bouteille.

Assemblage Alter Ego 2011: 48 % Merlot, 37 % Cabernet Sauvignon, 15 % Petit Verdot

Superbe dégustation, j’en garde un très beau souvenir avec le rêve de déguster à nouveau des vins du Château Palmer.

 

Dégustation Château Palmer

TARIFS DES VISITES

70 Euros par personne

La visite dure 2h30

Ouvert aux amateurs et aux agences d’œnotourisme.

Réservation sur leur site internet www.chateau-palmer.com en remplissant le formulaire de contact.

 

CONTACT CHÂTEAU PALMER

Château Palmer

33460 Margaux

France

05 57 88 72 72

www.chateau-palmer.com/

Facebook Château Palmer

 

Vous pouvez aussi voir l’Article sur le Château Pontet Canet qui est un grand Cru Classé du Médoc, aussi en agriculture biologique et biodynamique mais qui est de plus certifié par des organismes de certifications. Château Pontet Canet

Challenge 24 Vignobles en 12 mois, Vins Bio, œnotourisme

#19 Château Pontet Canet, la biodynamie à Pauillac

Château Pontet Canet, la Biodynamie dans le Médoc

Le Château Pontet Canet est situé sur la commune de Pauillac dans la région du Médoc à Bordeaux. Le Château Pontet Canet a été le premier Gradn Cru du Médoc à se convertir au bio et à la biodynamie. Il est le seul grand cru classé, du classement de 1855, a être certifié Bio et Biodynamie. Certains Châteaux sont en cours de conversion  bio ou biodynamiques dans leur vignoble mais ne sont pas forcément certifiés pour l’instant.

Jean-Michel Comme est le régisseur du Château Pontet Canet, il a commencé à travailler à Pontet Canet en 1989. C’est au début des années 2000. le vignoble se converti en Bio et en 2004 ils débutent le travail en biodynamie. En 2010 le Château Pontet Canet obtiendra la certification pour l’Agriculture Biologique avec Ecocert et la certification pour la Biodynamie avec Biodyvin. Quelques années plus tard en 2014 ils obtiennent aussi le Label Demeter pour la biodynamie.

 

 

Les préparas en Biodynamie et le travail du sol au cheval

Les préparas en biodynamie sont faits sur place avec des fleurs et des plantes bio cultivées sur la propriété.

En addition, un petit jardin a été crée à cet effet en 2017 pour y récolter les matières premières pour les préparas.

La philosophie de Jean-Michel Comme est d’avoir une activité la moins impactante possible sur les sols. Ils ont alors mis en place un système pour supprimer le travail avec de lourds tracteurs. Aujourd’hui tout est entièrement travaillé au cheval mais ils ont trouvé une méthode pour allier respect du sol et confort pour les ouvriers. Ils ont aménagé une petite chariote s’inspirant du sulky des jokers, avec les outils nécessaires pour pourvoir  travailler les sols ou traiter la vigne. Mais la chariote est tractée par le cheval. Ce qui réduit considérablement le poids et évite de compacter les sols et favorise donc le développement de la vie microbienne du sol. Ils ont actuellement 8 chevaux, des percherons et des chevaux de trait de Bretagne.

Chariote tractée par le cheval au Château Pontet Canet

Les visites au Château Pontet Canet fermées aux particuliers

J’ai eu la chance de visiter le Château Pontet Canet, ce qui me permets de vous partager mon expérience. A  l’origine les visites œnotouristiques au Château Pontet Canet étaient ouvertes à tous, au grand public et aux professionnels de la filière vin. Les agences d’œnotourisme pouvaient proposer d’inclure ce vignoble dans leurs circuits. Les visites ont toujours été gratuites mais désormais le château est fermé aux particuliers. En 2018, les visites ne seront que pour les professionnels ou bien il faudra prendre rendez-vous via les professionnels de la filière vin. Il est vrai que lorsque j’ai suivi la visite elle était mixte, professionnels et particuliers ce qui n’est pas idéal car le discours n’est pas forcément adapté. Je comprends dans un sens pourquoi ils veulent limiter aux professionnels.

Je trouve quand même dommage de limiter seulement aux professionnels car c’est un très beau vignoble, qui a beaucoup à transmettre au niveau du type d’agriculture qu’ils mènent et que le grand public peut être intéressé par cette démarche. Justement il faut plus communiquer sur l’agriculture biologique et biodynamique.

Mon expérience au Château Pontet Canet

La visite que j’ai suivie était très bien menée, vous aviez un premier arrêt devant le château pour connaître l’histoire du domaine et de la famille Tesseron. Vous étiez emmenés ensuite vers le vignoble en petite voiturette de golf afin de vous montrer les techniques utilisées.

voiturette de golf pour se déplacer dans le vignoble

J’ai été surprise de voir que pour éviter de rogner la vigne (couper les branches qui poussent en hauteur), ils attachent les branches les unes aux autres par le haut formant des arcs de cercles. C’est une technique utilisée seulement en biodynamie pour concentrer le développement sur les raisins et pas sur les feuilles. La technique la plus répandue est de rogner régulièrement pour avoir des vignes esthétiquement parfaites. Mais cela implique de casser la plante et elle passe beaucoup d’énergie à se reformer.

vignes attachées par le haut pour éviter le rognage

Depuis les vignes nous pouvons observer la façade où se trouve le cuvier et où ils réceptionnent la vendange. Nous avons eu  l’occasion de nous trouver en haut des cuves et de pouvoir admirer la vue depuis un petit balcon.

Vue sur les vignes et le cuvier du Château Pontet Canet

 

La vue est magnifique sur ce vignoble de pratiquement un seul tenant cultivé en biodynamie.

Vue depuis le haut du cuvier

Il leur est possible d’adapter le haut du cuvier comme salle de réception. Seul le remplissage gravitaire n’est pratiqué ici. Il y a d’ailleurs une table déjà installée pour y déguster des vins.

Nous continuons la visite vers le cuvier avec des cuves en bois et celui avec des cuves en béton.

 

Cuvier avec les cuves en bois
Cuvier avec cuves en béton

Puis nous accédons au chai à barriques et le chai d’après nous laisse entrevoir des amphores reprennant les techniques antiques d’élaboration du vin.

Chai à barriques
Chai à Amphores

Petit détour vers la cave familiale puis place à la dégustation.

La dégustation

J’ai eu la chance de pouvoir déguster le vin du Château Pontet Canet 2008. C’est un vin livrable. Un millésime de grande qualité à Bordeaux, le vin est d’une couleur intense, légèrement boisé, il est tout en équilibre. C’est agréable d’avoir un vin qui est prêt à boire dans un château aussi réputé. Il arrive que les millésimes proposés soient trop jeunes. J’en garde un très bon souvenir et j’espère avoir l’opportunité de déguster d’autres millésimes.

 

 

 

CONTACT CHÂTEAU PONTET CANET

Château Pontet-Canet,
33 250 Pauillac, France

05 56 59 04 04

info@pontet-canet.com

http://www.pontet-canet.com/fr

Visites uniquement sur rendez-vous par l’intermédiaire des professionnels du vin.

 

Si vous n’avez pas encore lu l’article,  Pourquoi ce challenge?  je vous invite à le lire, afin de mieux connaître  mon objectif  et ma motivation à me lancer dans le challenge de visiter 24 vignobles en 12 mois.

En complément vous pouvez écouter le podcast du vigneron Franck Pascal qui nous parle de biodynamie au domaine le jonc Blanc: Podcast

Challenge 24 Vignobles en 12 mois, Podcast

#17 La Biodiversité au Château D’Esther

[PODCAST]

La Biodiversité au Château D’Esther

Pour écouter le podcast sur la Biodiversité au Château D’Esther appuyez sur « Play ».

Au Château D’Esther, on comprend le mot biodiversité grâce au vigneron Thomas Fabian qui a su apporter de la vie à son vignoble. Dans ce podcast, il nous explique la biodiversité naturelle et implantée.  Sur son domaine on retrouve plus de 200 arbres fruitiers, 140 nichoirs, des abeilles, un poulailler, une vache et des petits abris pour les hérissons, par exemple.

Château D’Esther

 

Le Château D’Esther vignoble Bio et Biodynamie 

Le Château D’Esther est un vignoble certifié Bio et Biodynamie en appellation Bordeaux Supérieur situé sur la Commune de Saint-Loubès. C’est un vignoble de 5 hectares qui est en bord de Dordogne, la vue est magnifique.

Thomas Fabian a commencé ce beau projet en 1999 et a produit son premier vin en 2000. Il est passé en Agriculture Biologique en 2002 et a travaillé en biodynamie à partir de 2005 pour être certifié en 2012. Le chemin est long pour maîtriser les préceptes de la Biodynamie.

Il fait partie du groupe Aquitaine Biodynamie pour faire les préparations en biodynamie. Comme les préparations 500 et 501.

Définition préparation 500: On l’appelle la préparation « Bouse de corne ». Elle est obtenue par la fermentation dans le sol durant la période hivernale, de bouse de vache de bonne qualité qui a été introduite dans des cornes de vaches. (source ici)

Préparation 501- Bouse de corne
Préparation 500- Bouse de corne

 

Définition préparation 501: On l’appelle la Silice de Corne, est élaborée par une longue maturation de poudre de silice dans une corne de vache durant la période estivale. (source ici)

Préparation 501- Silice de Corne

L’utilisation des plantes au Château D’Esther

Thomas Fabian peut utiliser de 700 kg à 1 tonne de plantes par année pour le traitement de sa vigne.

Il faut savoir que la préparation des plantes n’est pas incluse dans le cahier des charges des labels en Biodynamie.

C’est une initiative propre de Thomas Fabian.  Il va par exemple utiliser le millepertuis qui est un stimulant et un anti-mildiou.

Millepertuis
Millepertuis

Chambre d’hôtes au Château D’Esther

Vous pouvez séjourner au Château D’Esther, il y a deux chambres d’hôtes avec vue sur la Dordogne.

Le petit déjeuner est inclus, une visite du vignoble avec dégustation des vins de la propriété est offerte en fin d’après-midi le jour de l’arrivée.

Les tarifs:

  • La nuitée est entre 80 et 85 euros en fonction de la saison.

  • Le tarif est dégressif à partir de 3 nuits consécutives.

Pour plus d’informations vous pouvez contacter directement le Château D’Esther.

 

CONTACT CHÂTEAU D’ESTHER

Thomas Fabian

37 chemin du Caderot

33450 Saint-Loubès

05 56 68 69 35

06 08 93 29 05

contact@chateaudesther.com

www.chateaudesther.com

 

Si vous n’avez pas encore lu l’article,  Pourquoi ce challenge?  je vous invite à le lire, afin de mieux connaître  mon objectif  et ma motivation à me lancer dans le challenge de visiter 24 vignobles en 12 mois. Cliquez ici.

Vous êtes aussi libre de demander gratuitement le guide: Comment expliquer le vin Bio à vos amis? en remplissant le formulaire ci-dessous.

 

 

Challenge 24 Vignobles en 12 mois, œnotourisme

#16 Château Brethous

Château Brethous un vignoble bio à 20 min de Bordeaux

Le Château Brethous est situé en appellation Cadillac-Côtes de Bordeaux sur la commune de Camblanes à 20 min de Bordeaux.

Pour localiser l’appellation il faut se repérer géographiquement par rapport à la Garonne. L’appellation Cadillac-Côtes des Bordeaux sont les premières collines  qui dominent la Garonne sur la Rive Droite de la Garonne. Elle se situe entre Bordeaux et Langon sur 70 km de long et entre 5 à 10 km de large.

Avant qu’elle prenne le nom de Cadillac-Côtes de Bordeaux la dénomination de l’appellation était Premières Côtes de Bordeaux. Ils ont seulement changé le nom, mais pourquoi ?  Le changement s’est opéré lorsque les différentes appellations comme Côtes de Castillon, Côtes de Blaye, Côtes de Francs ont voulu s’unifier pour pouvoir être identifié géographiquement sur la région de Bordeaux.

A l’heure actuelle, ceux qui étaient en Premières côtes de Bordeaux Rouge peuvent déclarer leurs vins soit en Cadillac-Côtes de Bordeaux ou en Côtes de Bordeaux tout simplement.

Château de Brethous
La chartreuse du Château de Brethous (copyrigth@chateau brethous)

Château Brethous un vignoble Bio depuis 2008

Les parents de Cécile Mallié Verdier ont acheté la propriété en 1963 et en 1997 Cécile reprend le domaine.

Avec son époux Thierry Mallié, ils décident de convertir le vignoble en agriculture biologique en 2008 et sont certifiés en 2012.  C’est en 2008 qu’ils commencent à travailler en biodynamie mais ne cherche pas à obtenir de certification, vous saurez pourquoi plus bas.

Pourquoi passer en agriculture biologique? Cécile me partage leur volonté de trouver une démarche plus écologique. Ils ont été initiés par Daniel Noël, conseiller en Bio expérimenté.

Cécile Mallié Verdier et Thierry Mallié du Château Brethous (copyrigth@chateau brethous)

La solidarité entre les vignerons Bio

Dès le départ lorsqu’ils sont passés en Bio, ils se sont sentis bien entourés car ils ont des voisins qui sont en agriculture Biologique et il y a un réelle entraide entre vignerons Bio.

Il y a un véritable échange de savoir-faire, ils vont partager leurs différentes expériences, ils vont acheter du matériel en commun. .

Cécile Mallié Verdier: « Les Bordeaux cultivent beaucoup le secret, moi je ne comprends pas. Nous au contraire on est vraiment dans le partage, nous n’avons pas les même terroirs et les mêmes façons de faire. Nous avons des personnalités différentes et ça suffit pour faire de bons vins, de qualités différentes. C’est notre richesse d’avoir tous ces vins de personnalités diverses ».

 

logo label AB, Label Bio Européen
Label AB France + Label Européen

 

Pourquoi ne pas demander le Label pour la biodynamie

Lorsque je leur pose la question pourquoi ne pas demander le label pour être certifié en biodynamie? la réponse de Cécile est la suivante; c’est  l’aspect ésotérique qui ne leur correspond pas.

Pour eux il suffit juste d’expliquer à leur client comment ils travaillent. Ils ont une approche très pragmatique, ils font les préparations biodynamique, les dynamisations qu’ils réalisent eux-mêmes. C’est avant tout qu’ils ont observé une amélioration du terroir, de la souplesse des sols, de la vie microbienne.

Ils ont créé une association en 2011, Aquitaine Biodynamie, qui est un regroupement de vignerons de Gironde et d’Aquitaine, mais aussi d’autres agriculteurs, des maraichers, un producteur de fromage de chèvres, un éleveur bovin. Ils font donc leurs préparations ensemble et ils ont un dynamiseur qu’ils prêtent à leurs voisins.

Chaque année au printemps et à l’automne ils réalisent les préparations tous ensemble et tous les curieux sont bienvenus pour y assister et comprendre comment c’est fait.

Pour ceux qui souhaitent voir comment les préparations biodynamiques sont faites, contactez le Château Brethous pour connaître les dates des préparations. Les coordonnées sont à la fin de l’article.

L’oenotourisme au Château Brethous

Comme bon nombre de vignobles du Bordelais le Château Brethous propose un accueil à la propriété pour la vente des bouteilles.

Ils organisent des activités qui sortent de l’ordinaire comme par exemple un cours de cuisine japonaise donné par une chef japonaise qui proposera des recettes en accord avec les vins du Château Brethous.

Il y a chaque année les portes ouvertes à la Pentecôte, qui permettent à chacun de vivre une journée agréable en famille ou entre amis.

En parlant de famille, le Château Brethous est « family friendly » comme on dit. Ce qui veut dire qu’ occasionnellement ils organisent des activités pour petits et grands. Il y a des concerts,  des pièces de théâtre qui peuvent se dérouler au chai ou à l’extérieur lorsque le temps s’y prête. Il y a aussi une conteuse qui animera les enfants pendant que les adultes sont reçus par Cécile et Thierry.

mini cuvée (copyright @ château Brethous)

Des vins bios, bons et accessibles

La gamme des tarifs des vins du Château Brethous varie de 5,90 à 30 euros. Ils produisent des clairets et des vins rouges de Bordeaux. Il n’y a pas encore de production de vin blanc. Tous les vins sont sous l’appellation Cadillac-Côtes de Bordeaux.

J’ai rencontré Thierry  Mallié lors du salon des barriquades à Bordeaux qui est un salon organisé par le syndicat des Vignerons Bio d’Aquitaine.

voir l’article sur les barriquades

Bouteilles Château Brethous

J’ai eu l’opportunité de faire déguster le vin du Château Brethous, lors des dégustations des vins Bio de Bordeaux que j’organise en partenariat avec Dreamers.

Dégustations des vins Bio de Bordeaux

Dégustation vins bio de Bordeaux
Château Brethous, Château Lescaneaut, Château Moulin de Peyronin, Château Haut Roc

Objectif vins sans soufre

Ils tendent à faire des vins sans soufre car Cécile est allergique au soufre et elle trouve que le soufre durcit les vins.

Ils respectent la dose autorisée dans le cahier des charges de la biodynamie et leur objectif est d’en mettre le moins possible.

Il faut savoir qu’un vin sans soufre, ne veut pas dire biologique et ne veut pas dire nature.

Il peut y avoir de nombreux travaux technologiques dans le cuvier ou au chai pour éviter de mettre du soufre mais on rajoute d’autre produits oenologiques pour pallier au manque de soufre.

Mais ceci est un tout autre sujet.

Merci à Cécile et Thierry de m’avoir reçue dans l’intimité de leur maison. J’ai passé un agréable moment et je vous invite à découvrir leurs vins à la propriété ou sur les différents salons auxquels ils participent.

 

CONTACT CHÂTEAU BRETHOUS

Cécile Mallié Verdier et Thierry Mallié

Château Brethous

28 chemin du jonc

33 360 Camblanes et Meynac

05 56 20 77 76

06 85 73 09 23

chateaubrethous@gmail.com

www.brethous.com

 

Si vous n’avez pas encore lu l’article,  Pourquoi ce challenge?  je vous invite à le lire, afin de mieux connaître  mon objectif  et ma motivation à me lancer dans le challenge de visiter 24 vignobles en 12 mois. Cliquez ici.

Vous êtes aussi libre de demander gratuitement le guide: Comment expliquer le vin Bio à vos amis? en remplissant le formulaire ci-dessous.

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#15 Château Bel Air La Royère 1/2-Podcast

[PODCAST]

Château Bel Air La Royère en conversion Bio

Le Château Bel Air La Royère, situé sur la commune de Cars en appellation Blaye-Côtes de Bordeaux a commencé sa conversion Bio en 2017 sous l’impulsion de sa propriétaire Corinne Chevrier Loriaud.  Une étape pas si facile qu’elle nous partage dans ce podcast.

Pour écouter le Podcast appuyez sur « Play ».

Corinne Chevrier Loriaud me reçoit chez elle en toute intimité, pour parler librement de son point de vue sur le monde du bio et de la biodynamie. Nous abordons avec décontraction plusieurs thèmes comme:

  • Le contact avec la nature nous permet-il d’être plus intime avec nos émotions?

  • Le lien entre les femmes cycliques et le cycle de la vigne

  • La peur de passer en Bio

    • Savoir garder l’équilibre dans sa vie et dans la vigne

      vignes château bel air la royère

      Corinne Chevrier Loriaud

J’ai eu la chance d’avoir une interview très intime sur les aspirations de Corinne Chevrier Loriaud, il faut savoir que c’est une amie de ma famille depuis de nombreuses années. Pour ceux qui ne le savent pas ma famille produit du Cognac en Charente-Maritime, où  Corinne a grandi.

Nous avons longuement parlé et chaque sujet était passionnant alors pour ne pas rendre ce podcast trop long je l’ai fait en 2 parties.

Si la première partie vous a plu et vous voulez en savoir plus , vous êtes libre de demander à écouter la deuxième partie en m’indiquant dans le formulaire ci-dessous à quelle adresse mail vous envoyer le lien du podcast.

Dans cette deuxième partie nous aborderons les thèmes suivants:

  • La reconnaissance du métier de vigneron?

  • L’oenotourisme dans le Bordelais

  • Comment créer du chiffre d’affaire et rentabiliser l’oenotourisme?

POUR CONTINUER D’ÉCOUTER LE PODCAST AVEC CORINNE CHEVRIER LORIAUD JE VOUS INVITE A SUIVRE LE LIEN SUIVANT POUR ACCEDER A LA DEUXIEME PARTIE  

PODCAST CHATEAU BEL AIR LA ROYERE 2/2

 

CONTACT CHATEAU BEL AIR LA ROYERE

Corinne Chevrier Loriaud

1, Les Ricards

33390 Cars

05 57 42 91 34

06 89 90 20 04

www.bel-air-la-royere.com

Facebook Bel Air La Royère

Instagram Bel Air La Royère

 

 

 

 

 

Challenge 24 Vignobles en 12 mois, œnotourisme

#14 Château de Bonhoste

Château de Bonhoste et le Label HVE

Le Château de Bonhoste a obtenu le Label Haute Valeur Environnemental en 2013.

C’est un vignoble de 44 hectares, situé sur la commune de Saint Jean de Blaignac, à 45 km de Bordeaux et 10 km de Saint-Emilion.

Les vignobles Fournier regroupent deux propriétés ; Le Château de Bonhoste et le Château  la Moulière (10 km de Bergerac). C’est une entreprise familiale, les parents Bernard et Colette Fournier ont aujourd’hui laissé la place à leurs enfants Yannick à la production et Sylvaine à la commercialisation.

Ils poursuivent une agriculture avec le Label Haute Valeur Environnementale. J’ai suivi une visite du domaine après avoir dormi dans un des foudres de la propriété. Une nuit qui m’a été offerte grâce au jeux concours « Great Wine Capitals » lors de la fête du vin de Bordeaux en 2016.

Voir l’article sur la nuit coup de foudre.

Les foudres du château de Bonhoste
cave souterraines au château de bonhoste
Vignes au Château de Bonhoste

Le Label HVE à mi-chemin avec le Bio

La guide qui nous a reçu, a pris le temps de me répondre sur ce label qui est à mi chemin pour arriver en bio.

Ce qu’il faut savoir c’est que dans le Label AB (Agriculture Biologique), le cahier des charges s’applique sur la production du vin seulement. Dans le label Haute Valeur Environnementale, elle me confie que tout la propriété est pris en compte dans la mise en place du label.

Quelques critères qui sont appliqués:

  • Le boisement autour de la vigne est répertorié
  • Le traitement des eaux
  • Recyclage des matières premières
  • Pas de désherbant chimiques

Le cahier des charges est plus allégé que celui du Bio.

Certification qui a été mise en place en 2012 et le Château de Bonhoste à été certifié en  2013.

Logo Haute Valeur Environnementale

Par contre il n’y a pas de législation concernant les activités dans le cuvier. Mais ils sont dans une démarche de vinification proche du cahier des charges Bio  et Yannick Fournier en charge des vinifications prépare même une cuvée sans soufre.

Au niveau du sulfitage la majorité des cuvées utilisent 30 % de moins de soufre par rapport au dosage autorisé en conventionnel.

Quels sont les blocages pour passer en Bio?

Il est important de comprendre les difficultés pour certains vignerons à passer en Bio.

Souvent les arguments mis en avant pour ne pas passer en Bio vont être:

  • la taille du domaine; trop d’hectares.
  • le coût; l’investissement pour suivre le cahier des charges et payer la certification.
  • le temps; certains vignerons peuvent mettre entre 5 et 10 ans avant de passer tout leur domaine en Bio.

Donc certes, il y a des vignerons qui veulent promouvoir une agriculture respectueuse de l’environnement mais qui pour certaines raisons ne convertissent pas leur vignoble en agriculture Biologique.

Il est important pour moi de montrer dans cet article d’autres alternatives au Bio, d’expliquer les différentes démarches pour que le consommateur comprennent un peu mieux les choix qu’il a.

le goûter au Château de Bonhoste
La dégustation au Château de Bonhoste

Je reste quand même convaincu que de traiter la vigne en bio est le minimum pour avoir une agriculture durable mais je comprend aussi le point de vue des vignerons qui trouvent l’investissement de la démarche trop lourde.

J’avoue que je ne sais pas trop où me positionner concernant la démarche Haute Valeur Environnementale, c’est vrai qu’elle est à mi chemin avec le Bio mais est-ce une volonté du gouvernement de créer des labels pour fausser l’opinion du consommateur?

Je lance le débat, je vous invite à me laisser un commentaire pour me donner votre avis sur le Label Haute Valeur Environnementale, qu’est-ce que vous en pensez?

Pensez-vous que c’est une alternative au Bio? Ou est-ce un complément à l’agriculture Biologique? Est-ce qu’il y a des vignerons qui ont les deux Label Haute Valeur Environnementale et Label Bio?

 

CONTACT CHATEAU DE BONHOSTE

Château de Bonhoste

Commercialisation: Colette et Sylvaine Fournier

Production: Bernard et Yannick Fournier

33420 Saint Jean de Blaignac

05 57 84 12 18

contact@chateaudebonhoste.com

www.chateaudebonhoste.com

Si vous n’avez pas encore lu l’article,  Pourquoi ce challenge?  je vous invite à le lire, afin de mieux connaître  mon objectif  et ma motivation à me lancer dans le challenge de visiter 24 vignobles en 12 mois. Cliquez ici.

œnotourisme

Nuit Insolite Dans Un Foudre

Nuit Insolite dans un foudre

J’ai eu la chance de passer une nuit insolite dans un foudre au Château de Bonhoste, ils appellent cette expérience la « Nuit Coup 2 Foudres ». J’adore le nom, c’est un jeu de mot avec le foudre qui est un tonneau de très grande capacité  et le fait qu’ils aient 2 foudres sur le domaine. Bien sûr ils jouent aussi avec l’expression « avoir un coup de foudre ». Et j’ai eu littéralement un coup de foudre pour cette hébergement insolite.

Définition Foudre: Tonneau de grand capacité, pour stocker du vin, des spiritueux comme le Cognac. Ce n’est pas une cuve de fermentation, c’est une cuve de stockage ou du vieillissement.

Rassurez-vous, le foudre était vide quand j’y ai dormi. Celui-ci n’a d’ailleurs jamais contenu d’alcool, Dommage! Il a été conçu exclusivement pour être habité. Le tonnelier qui s’est chargé de la création de cette œuvre est Seguin Moreau un tonnelier cognaçais très réputé.

Les 2 Foudres du Château de Bonhoste

 

Le Château de Bonhoste se situe à 45 Km de Bordeaux et 10 Km de Saint-Émilion, pour en savoir plus sur le domaine je vous invite à lire l’article; Le château de Bonhoste et le label HVE.

« Nuit Coup 2 Foudres » gagnée grâce à Great Wine Capitals

J’ai eu la chance de vivre cette nuit insolite grâce au jeux concours organisé par Great Wine Capitals lors de la fête du vin à Bordeaux en 2016. J’y ai participé et j’ai gagné une nuit dans un foudre. C’est la Chambre de Commerce et d’Industrie Bordeaux Gironde qui m’a remis le lot, j’ai été très surprise et très heureuse.

Great Wine Capitals

 

C’est vrai que c’est insolite de dormir  une nuit dans un foudre surtout quand on est passionné de vin et de spiritueux comme moi. C’était le cadeau parfait à me faire.

Comment se passe le séjour?

Vous êtes accueillie par la famille, pour moi ça a été Sylvaine, qui m’a remis le code de mon Foudre,  le mien s’appelait Metal Glam. Déco industriel, dans les tons de gris, une ambiance moderne et chaleureuse grâce au bois du foudre.

Metal Glam
Foudre Metal Glam

Vous vous sentez tout de suite à la maison avec le goûter de prêt; vin et cannelés.

Acceuil dans le Foudre vin et cannelés

 

Aménagement du Foudre

On a du mal à s’imaginer dormir dans un foudre, une cuve ronde et haute mais comment ils ont aménagé un tel espace. Malgré la hauteur du foudre tout est aménagé de plein pied, il n’y a pas de mezzanine. Dans le Foudre vous allez trouver, le lit, la cuisine, la salle de bain, les toilettes.  Les images vous en diront plus sur l’atmosphère qui règne. C’est propre, aménagé avec goût, on s’y sent très bien et surtout on ne veut pas partir.

Bienvenue à Nuit Coup 2 Foudres
Le lit très confortable
Cuisine dans le Foudre
Douche dans le Foudre
salle de bain
Vin et Cuvette
Happy Winelover dans les vignes
Les Foudres

Après une bonne nuit dans le foudre j’ai eu droit au room service, mon petit déjeuné a été apporté par la maman Colette, qui est passé en petite voiturette de golf me déposer le panier des délices. Petit déjeuner royal.

 

 

Visite Guidée du domaine et dégustation

Après ce petit déjeuner de reine, j’ai eu la chance de faire une visite du domaine. Notre guide, nous a emmené dans la vigne en golfette pour nous expliquer le terroir, puis nous avons vu les parties techniques avec le cuvier et nous avons poursuivie dans les caves souterraines du domaine qui en font sa particularité. Y sont entreposées les vins embouteillés et les barriques de vin en vieillissement.

Après notre visite qui a duré 1h30 nous avons participé à la dégustation de tous les produits des vignobles Fournier.

Une grande dégustation, avec des vins blancs, rouge, rosé des crémants et les vins des 2 propriétés.

Vignes du Château de Bonhoste
Entrée des caves souterraines
Cave souterraines du Château de Bonhoste

 

Dégustation des vins des vignobles Fournier

 

TARIFS

Le prix du séjour est dégressif en fonction du nombre de nuitées:

– Une nuit : 139 € 

– Deux nuits : 124.5 € la nuitée

– A partir de 3 nuits : 119 € la nuitée

 

CONTACT POUR RÉSERVER UNE NUIT COUP 2 FOUDRE

www.coup2foudres.com

Facebook: Nuit Coup 2 Foudres

Rercherches utilisées pour trouver cet article:tonneau un foudre
randonnées tapas boutinet
Challenge 24 Vignobles en 12 mois, œnotourisme

#10 Château Boutinet

Les Randonnées Tapas du Château Boutinet

En été comme en hiver le Château Boutinet propose des randonnées tapas, un concept oenotouristique très original qui se différencie des visites classiques dans les cuviers et les chais du Bordelais. Durant cette balade, d’une durée de 2 heures environ, vous serez guidé par Nathalie Escuredo propriétaire du Château. Elle est guide conférencière, guide de randonnée et diplômée de la faculté d’œnologie.

Nathalie Escuredo du Château Boutinet

A travers cette visite guidée dans les vignes, Nathalie vous informera sur les différentes étapes du travail de la vigne dans le respect de la Nature et les difficultés rencontrées en tant que vigneron en conversion Bio.

 

A la fin de la balade vous aurez droit à une dégustation des vins de la propriété accompagnée de délicieuses tapas faites maison par le chef Jérôme le mari de Nathalie.

Pour ma part, lors de la randonnée que j’ai faite au menu c’était; melon, tapas, petits toasts de pain avec différentes garnitures maison,  viande de boeuf avec sauce au vin et gâteau au chocolat en dessert. Un régal! Tout est fait maison et ça se sent.

Le château est situé sur la commune de Villegouge, à 30 minutes de Bordeaux sur la rive droite de la Dordogne, en zone d’appellation d’Origine Contrôlée Bordeaux.

Le château en ruine

 

Pour participer aux Randonnées Tapas vous pouvez réserver directement avec Nathalie sur leur site internet.

Les Tarifs: Randonnée Tapas 21 euros

Soline Bossis La Route des Vins Bio

 

Le Château Boutinet en conversion Bio

Le château Boutinet était en culture raisonnée jusqu’en 2017, depuis 2017 Nathalie et Jérôme ont décidé de passer en conversion bio, ils seront officiellement certifié Bio avec le millésime 2019.

Ils ont commencé à travailler avec les principes du Bio en 2012, comme par exemple ne pas désherber sous les rangs de vignes. A la place, la technique utilisée est le travail du sol qui consiste à passer avec un tracteur sous les rangs de vignes pour enlever manuellement les mauvaises herbes. Pourquoi éliminer les mauvaises herbes sous les rangs de vignes? car  elles sont sources de maladies pour la vigne en cas d’humidité.

La conversion Bio dure 3 ans mais celle du vigneron un peu plus

Nathalie nous raconte une anecdote qu’elle dit souvent à son mari; « avant de se convertir au Bio il faut d’abord convertir le vigneron ». Nathalie Escuredo.

« L’an dernier j’ai commencé une formation en plantes médicinales pour comprendre les plantes qui naturellement poussaient dans la vigne. Pour savoir ce qu’elles voulaient dire et leur utilité dans la vigne ». Nathalie Escuredo.

Par exemple si il y a telle plante cela peut être un signe qu’il y a beaucoup d’azote dans le sol. On appelle ces plantes des plantes Bio-indicatrices.

Lorsque son mari a vu ses premiers cours il lui a dit: « J’étudiais les mêmes plantes mais dans mon cas nous  apprenions les molécules pour les tuer ».

Nathalie nous partage la difficulté de passer en Bio quand on a passé 10 ans comme son mari à étudier à utiliser certains produits dans un but de tuer les plantes. Il est difficile de changer pour faire autrement.

La différences entre les produits de contact et les produits systémiques

En Bio, le traitement de la vigne se fait avec des produits de contacts, cela veut dire que l’on pulvérise la préparation sur les feuilles. Le produit est seulement en surface sur la végétation, donc au bout de quelques jours si il y a de la pluie, le traitement est lavé et il faut le refaire au bout de quelques jours.

C’est pour cela qu’ à Bordeaux on dit qu’il est difficile de faire du Bio car le climat est très pluvieux et il faut repasser souvent dans les vignes pour les traitements de contact.

vignes du château Boutinet

Tandis que lorsque vous utilisez des produits phytosanitaires, ce sont des produits systémiques ce qui signifie que le produit entre à l’intérieur de la sève. La vigne est protégée par contre le produit rentre dans la plante. L’avantage c’est que vous n’avez pas besoin de repasser dans la vigne à la première pluie et vous êtes tranquille pour 14/15 jours.

Cette méthode est plus efficace et demande moins de travail.  Dans les produits phytosanitaires vous avez des produits curatifs c’est à dire que si vous avez la vigne qui est malade vous pouvez lui administrer un produit qui va la guérir, un peu comme un antibiotique. Nathalie aime bien faire le parallèle.

Alors qu’en Bio on pense plus avec la philosophie de l’homéopathie et on a un comportant préventif face au traitement de la vigne. On ne peux pas traiter avec un produit curatif lorsqu’on est en Bio.

traitement avec des produits de contact au Château Boutinet

Oenotourisme au Château Boutinet

Le Château Boutinet à récemment construit une Yourte de 100 m2 pour l’organisation de dégustation et d’évènements. Je vous invite à suivre leur page facebook car de nombreuses prestations sont organisés; Massage, Yoga, détente avec dégustation des vins de la propriété.

Facebook Château Boutinet

Yourte du Château Boutinet
Intérieur de la Yourte

TARIFS VISITES:

Visite Classique: Visite du vignoble avec explications des travaux de la vignes, commentaires dans le cuvier autour des vinifications, puis dégustation des vins.(5 euros)

Balade à Pied: Randonnée à travers le vignoble et les côteaux du fronsadais, à la découverte de la biodiversité, de la conduite du vignoble et de l’histoire des vins de Bordeaux. (15 euros)

Randonnée Tapas: Randonnée dans les vignes, balade sur les coteaux du fronsadais, explication sur les travaux de la vigne, le travail en conversion Bio et biodynamie, histoire des vins de Bordeaux. Dégustation de Tapas avec les vins de la propriété. (21 euros)

Visites en Français, Anglais, Espagnol

 

 

CONTACT CHATEAU BOUTINET

Château Boutinet

SARL Les Chemins de Bacchus

1436 Route des Palombes – 33141 Villegouge

chateauboutinet@orange.fr

06 85 79 56 96

https://www.chateauboutinet.fr/

 

Si vous n’avez pas encore lu l’article,  Pourquoi ce challenge?  je vous invite à le lire, afin de mieux connaître  mon objectif  et ma motivation à me lancer dans le challenge de visiter 24 vignobles en 12 mois. Cliquez ici.

Vins Bio

BILAN DES BARRIQUADES 2017

Le Succès des barriquades

Les barriquades, c’est le salon annuel des vignerons Bio de la Nouvelle Aquitaine, le rendez-vous entre les vignerons et les particuliers au mois de Novembre. C’est le moment idéal pour faire ses achats de vins juste avant les fêtes.

Bilan des Barriquades 2017

Cette année se sont « 5.500 personnes qui sont venues à la rencontre des 60 vignerons bio et producteurs locaux bio présents les 18 et 19 novembre à DARWIN. Avec 700 visiteurs de plus que l’an dernier, Les Barriquades s’affirme comme LE rendez-vous régional
des vins biologiques ».(source; communiqué de Presse SVBNA)

barriquades 2017-crédit photo SVBNA

Parce que le monde a besoin de nous tous

« Les Barriquades poursuivent un double objectif : faire connaître davantage le mode de production bio, ses avantages, ses valeurs. Et faire plaisir au public, en proposant des produits bons pour les papilles et bons pour la planète. Nous souhaitons inscrire Les Barriquades comme le rendez-vous bio
de la région. Il faut que nos visiteurs se disent « le 3ème week-end de novembre, je refais ma cave », déclarent Philippe Barre et Anne-Lise Goujon (présidente de Vignerons Bio Nouvelle-Aquitaine). (source; Communiqué de Presse SVBNA)

La consommation de vins Bio : une croissance qui perdure

Le marché français des vins bio représente un chiffre d’affaires de 792 millions d’euros. Il a connu une croissance de + 18% entre 2015 et 2016. La demande de vins bio n’a jamais cessé d’augmenter. D’autres signaux sont au vert : 15% des consommateurs de produits bio ont l’intention d’augmenter
leur consommation de vins Bio dans les 6 prochains mois, selon le dernier Baromètre de l’Agence Bio. Les Barriquades répondent clairement à une vraie demande. (source; Communiqué de Presse SVBNA)

 

Ma rencontre avec certains vignerons

Château Haut Peyrous, Graves . Certifié Bio en 2012

Coup de coeur : La Perle de Peyrous, 100% semillon élevé en fût neuf.

Château Haut Peyrous

Château de Cranne, Cadillac- Côte de Bordeaux, Donzac

 

Château de Cranne

Coup de coeur; Dompter la bête 2015. Illustré par le déssinateur Nono, déssinateur dans ouest France, un ami de la famille.Fruité, léger, convivial.

Dompter la bête-Nono
Dompter la bête-Nono. Vignoble Lacoste.

 

Chateau Coutet; St Emilion Grand Cru. Domaine familial depuis 14 générations. En Bio depuis toujours.

Coup de coeur :  La cuvée Emeri inédite, faite sans électricité comme autrefois.

 

Château Coutet

 

 

 Château Lescaneaut, Castillon-Côte de Bordeaux à Saint Magne de Castillon.

Coup de coeur : Château Lescaneaut 2014. Qui sera présenté lors de la dégustation des vins Bio de Bordeaux sur la thématique, Entre-deux-mers/Côtes de Bordeaux/Bordeaux/Bordeaux Supérieur.

 

 

Château Bernateau-Tour Peyronneau, Saint-Emilion Grand Cru

Coup de coeur, Château Tour Peyronneau 2015, Le souvenir d’une balade dans les sous-bois à la recherche des fruits des bois.

 

  • Château Bernateau

Château Bernateau- Karine et Pierrick Lavau

 

Un petit coucou des Barriquades

Soline Bossis-La Route des Vins Bio
Soline Bossis-La Route des Vins Bio

J’ai interviewé certains de ces vignerons pour mon challenge 24 vignobles en 12 mois. Vous pourrez accéder aux articles en question en cliquant sur le nom du Château. Si je n’ai pas encore fait d’article c’est que je vais devoir aller leur rendre visite très prochainement.

En complément, je t’invite à voir la vidéo de la directrice du Syndicat des Vignerons Bio de la Nouvelle Aquitaine, que j’ai interviewé lors du salon WOW (World Of Oranic Wine) à Vinexpo 2017.  Gwénaelle Le Guillou- Interview WOW

Dis moi dans les commentaires ci-dessous, si tu es venu aux Barriquades et quels ont été tes coups de cœur.

Merci, à bientôt.

Soline Bossis

Vins Bio

Dégustation des vins Bio de Bordeaux 6/12

Dégustation des vins Bio de Bordeaux

Vous savez surement que je me suis lancée le challenge de visiter 24 vignobles en 12 mois, et aujourd’hui je vous propose de venir déguster 4 des vins de vignerons rencontré durant ce périple.
Si tu souhaites continuer à te former sur la connaissances des vins bio, je t’invite  avec grande joie à la prochaine dégustation des vins Bio de Bordeaux que j’organise en partenariat avec Dreamers.

Pour notre 3ème dégustation des vins Bio de Bordeaux voici le programme:

Dégustation vins bio de Bordeaux
Château Brethous, Château Lescaneaut, Château Moulin de Peyronin, Château Haut Roc

Le programme de cette Dreamers Wine Tasting #3 :
– Thème: Vins d’entre deux mers/Côtes de Bordeaux/Bordeaux /Bordeaux Supérieur
– Date: Mercredi 6 Décembre 19h30 – 21h30<
– Lieu: tapa’l’oeil, une restaurant privatisé pour l’occasion. La dégustation sera accompagné de tapas faites maison, avec autant que possible des produits locaux, de saison et bio.

Si toi aussi tu te demandes quelle est la différence et comment savoir où se trouve le vignoble en fonction du nom de l’appellation joins toi à nous le:
Mercredi 6 Décembre.<

Voici toutes les infos dans l’évènement Facebook:
https://www.facebook.com/events/2094025980830731/permalink/2098206427079353/

Si tu es  sur Bordeaux ou les alentours n’hésites pas à t’inscrire en cliquant sur le lien suivant.

https://dreamershostel.com/produit/dreamers-wine-tasting-vins-bio-3/

Si tu n’es pas sur Bordeaux mais que tu souhaiterai suivre des dégustations de vins Bio n’hésites pas à me contacter pour voir comment organiser ça près de chez toi.

Au plaisir de vous rencontrer en vrai.

PS:Si ce n’est pas déjà fait, je t’invite à aimer ma page facebook @laroutedesvinsbio et à me suivre sur twitter en cliquant sur les liens ci-dessous.