Si je vous dis Roussillon vous me répondez….Languedoc.
Languedoc-Roussillon, cette grande région, la plus grande région viticole française en terme de superficie. Et bien à présent je peux vous affirmer que ce n’est pas une seule et même région mais qu’il y a bien 2 régions distinctes.
Le Languedoc ET le Roussillon.
Pour comprendre le Roussillon, il faut y aller, il faut déguster et parler avec les vignerons pour se rendre compte de la diversité de ce vignoble.
Première étape, direction Calce, situé à 30 minutes de Perpignan en partant dans les terres à la rencontre du vigneron Séverin Barioz du Domaine Face B.
L’image que j’avais des vins du Roussillon c’était le Banyuls et le Maury pour les vins doux naturels.
Ce périple en pays Catalan, m’a permis de m’imprégner de la philosophie de travail dans le Roussillon, de me familiariser avec les différentes appellations, les cépages et les méthodes de productions.
Vous découvrirez au fil des rencontres , la typicité et la diversité des vins du Roussillon. Vous connaitrez des vignerons de talents qui ont à coeur de transmettre leurs secrets et leur passion.
Domaine Face B- Rencontre avec le néo-vigneron Séverin Barioz
Première rencontre viticole avec le néo-vigneron Séverin Barioz, du Domaine Face B. Vignoble de 4 hectare à Calce, qui veut dire « calcaire » en catalan, situé entre la rivière de L’agly et La têt.
L’appellation d’Origine Controlée où se trouve le Domaine Face B est l’AOC Côtes du Roussillon et l’Indication Géographique Protégée IGP Côtes Catalanes.
Séverin Barioz a fait le choix de labéliser ses vins en IGP Côtes Catalanes.
Calce a l’avantage de se trouver au milieu des Veilles Montagnes « Les Corbières » et des Jeunes « Les Pyrénées ».
Pour la petite histoire, le nom « Face B » fait référence aux vinyls(Face A et Face B) mais aussi dans le sens « 2ème vie » car ce projet est un nouveau départ pour Séverin originaire de Lyon et bien-sûr le B de Barioz.
Autre anecdote Face B prononcé en catalan signifie « ça le fait bien ». Donc « ça le fait bien » au Domaine Face B!
La découverte des Cépages: Grenache Blanc, Gris et Macabeu
Dégustation des 2 cuvées en blanc de la gamme des vins du Domaine Face B: Engrenaches et Makéba.
Les cépages blancs du domaine sont le grenache blanc, grenache gris, macabeu, muscat petit grains. (Vignes en conversion bio).
Première cuvée : Engrenaches
Séverin Barioz a mis en avant dans sa cuvée « Engrenaches », ses grenaches blanc et gris assemblés avec 50 % de Macabeu.
Cet assemblage , permet d’entrer dans le vif du sujet et montre une facette insoupçonnée des vins du Roussillon.
Ce vin blanc est lumineux, les sols en Schistes Noir apportent beaucoup de minéralité, avec des vignes d’une moyenne d’âge de 50 ans, ce terroir est sublimé dans cette cuvée rafraîchissante.
Lorsque l’on veut découvrir un vin nature bien fait et bien structuré, on s’attend à ce type de vin.
Deuxième cuvée : Makéba
Jeu de mot avec le cépage Macabeu et bien-sûr à la chanteuse Sud-Africaine Miriam Makéba et au tube planétaire de Jain Makéba. La musique a une place importante dans la vie du Domaine Face B.
La cuvée est produite en monocépage avec 100% de Macabeu, en IGP côtes catalanes.
Ce cépage offre une belle salinité, il produit de grosses grapes avec des baies assez sérrées.
Les vins natures du domaine Face B
Séverin Barioz travaille ses vins avec le moins d’intrants possible.
Il produit des vins sans soufre pour leur conserver tout leur fruit et révéler l’expression du terroir si riche du vignoble de Calce.
Pour produire des vins sans soufre il y a des actions importantes à prendre en compte comme l’explique Séverin:
« Pour ne pas utiliser de soufre, il faut une bonne hygiène au chai, je fais beaucoup d’analyse sur les vins et je travaille sur des vins propres avec beaucoup de soutirage. Les vins sont inertés avec du Co2. (dioxyde de carbone). Pour exprimer au mieux le vin au delà de l’absence de soufre, c’est la non- filtration ».Séverin Barioz, Domaine Face B
Ne pas filtrer le vin, est un choix qualitatif de la part du vigneron, pour garder toute la richesse du terroir dans le verre.
Le domaine Face B avec ses vins natures structurés, sur le fruit, authentiques, incarnent parfaitement le futur du Roussillon.
Contact Domaine Face B
Séverin Barioz
17 route d’Estagel
66600 Calce
06 63 05 36 67contact@vins-face-b.frOù acheter les vins du Domaine Face B? Cliquez ici
